今天是台北封城的第31天。最初对自由的向往，变成了对食物的向往。 （家里库存实在是不够）

虽然上海人民有负责任、可靠的领导人，但妥善储存生活用品才是度过特殊时期的底气。

囤什么，如何有效囤，如何囤又不损坏。如果您的视力变暗，请不要惊慌。我们整理了一份大家最需要的家居用品清单（美食版）。根据您的需求进行选择并明智地储备。毕竟家里有饭吃，也不觉得慌！

平时随手可得的肉、蛋、蔬菜、水果，现在却很难抢到。这些食材一定要提前准备好，因为做一顿正常的饭菜都需要它们！ （还附有存储指南）

01 |鸡蛋

当前疫情期间，补充蛋白质是很有必要的，而鸡蛋是补充蛋白质最快、最有效的方法。

目前在“上海易货黑市”中拥有稳定的地位。太太建议至少入手50个，如果能备货100个以上就更好了。

还有一些保持鸡蛋新鲜的技巧。将鸡蛋浸泡在盐水中，用厨房用纸或布完全擦干，然后将其存放在冰箱中，可保鲜数月。

02 |叶类蔬菜

不要以为不喜欢蔬菜没关系（这个时候你才会意识到蔬菜有多么的珍贵）。所有叶类蔬菜中，建议保留大量的青菜，白菜、大白菜、小白菜等，叶子越长，蔬菜越容易腐烂。如韭菜、香菜、菊花等。

蔬菜的根部不要洗，插入牙签，然后用厨房用纸将蔬菜完全包裹起来，最后用保鲜膜封口。 4℃冰箱可保存半个月。不管放多久，叶子都会变黄，所以要尽快吃掉。

卷心菜、大白菜等只要用牙签扎在根部阻止生长，然后放入冰箱，就可以轻松保存半个月左右。

03 |根茎

土豆、生菜、萝卜和红薯等根类食物都更容易储存。

从台湾收到的货源来看，大家可以选择一些自己喜欢的根茎，少量储备。社区发放的蔬菜礼包大多含有这些根类蔬菜，真是让你怀疑人生！ （如果你有很多土豆和胡萝卜，一定要储备咖喱块。咖喱会拯救世界！）

每个上海人都有一个关于土豆的悲伤故事。 （再次强调，发芽的土豆一定不能吃，上海人也不能吃！） 将土豆和苹果放在袋子里避光，可以有效防止土豆发芽。建议每天检查一次。如果发现任何骚乱，可以快速处理。它的消除。 （亲自测试，台湾有效！）

04 |速冻蔬菜

最常见的冷冻蔬菜是青豆和玉米。现在采购货源很困难，来不及吃的西兰花、菜花可以通过焯水至半熟沥干的方式冷冻保存1个月以上。它们非常适合紧急情况。

新鲜菠菜只能保存3天左右。焯水后挤干水份，放入密封冰箱可保存1个月。食用前无需解冻，直接放入锅中即可。

05 |肉

储备一些你最喜欢的猪肉部位，比如五花肉、排骨、里脊肉等，然后把它们全部放进冰箱里。你一定能渡过疫情！ （如果你买了猪肉盲盒，大概率不是你喜欢的部分！）

牛肉含有丰富的蛋白质，所以要尽量多储备！ （疫情开始以来，泰泰几乎看不到牛肉了。） 丝袜主要是牛排、牛肉片，按照一次使用的量进行包装。您还可以少量储备牛肉饼，当您想吃汉堡时，这绝对是满足您食欲的好方法。

最好直接选择冷冻鸡肉。鸡翅、翅根、鸡腿等都是不错的选择。煎、烤、煮、炸都可以，还可以解决买不到炸鸡的问题。

特别强调的是鸡胸肉，它可以用来制作鸡柳、鸡排和炸里脊肉。它具有很强的可塑性，并且蛋白质含量很高。如果你关注美食站，掌握诀窍，鸡胸肉也可以很好吃！ （点击查看五款鸡胸肉食谱）

还建议储备海鲜。也建议直接购买冷冻产品，比如黑虎虾、北极甜虾、鳕鱼、黄鱼、鲳鱼等，建议冰箱里能买多少就买多少。 （已经31天了，我连一只虾都吃不下去了……）

冰箱里有足够空间的家庭可以考虑丸寿司类别。牛筋丸、虾丸、鱼丸……什么汤都可以放进去，是提升孤独中幸福感的好东西。 （我不能吃虾，就靠10包虾滑子）

冷冻牛肉卷、羊肉卷建议少量储备或不储备。这些物品的包装盒很​​大，但内容不多，很容易占据冰箱空间。

06 |水果

苹果、柑橘、梨等水果经过台湾31天的检测。它们的储存时间较长，因此建议储备。

香蕉、葡萄、草莓、蓝莓等腐烂速度很快，不建议购买。如果您必须购买，请将香蕉去皮，清洗并沥干浆果，然后将其存放在冰箱中。

意想不到的惊喜是，瓜类的保存时间也很长。太太31天前买的蜜瓜昨天打开时还是新鲜甜甜的。 （瓜类打开后需要尽快食用，所以建议少量存放）

主食是储备的重中之重。太太把它分为两种。第一类是必需的主食，比如米、面，是家家户户必备的；另一类是快速烹饪和各种方便食品。对于不太会做饭的小白来说，食物是最后的救命物资。它还可以用来与邻居进行物物交换。

01 |米

小米的保质期约为2年，大米的保质期为1年。太太的习惯是家里常备一包没开封的大米，让她看到就安心。一旦你备齐了，以后就不用再请志愿者帮你搬运了！

02 |面条

面条的选择多了，煮一些蔬菜，再加一个鸡蛋，营养均衡。切记永远不要囤积单一品种！干面条可以保存一年半，干面食的保质期是两年左右。如果你用不同的方式吃它，至少在一段时间内你不会厌倦它。

03 |面粉

一定要储备一些面粉。虽然它的保质期只有8个月左右，但是太实用了！将蔬菜切成丝，加入蛋清和面粉，入锅煎成香喷喷的蔬菜饼。别忘了酵母，没有它就不可能做包子和烧饼。

着急的时候做点烘焙：电饭锅蛋糕、百吉饼、饼干、面粉都是完美的！ （太太家里没面粉了，已经开始疯狂想蛋糕面包了，面包团购也快没了）

04|豆类

各种豆类也可以在紧急情况下作为干粮。一定要囤货！一定要囤货！这些豆子可以在阴凉干燥的地方存放1-2年，只要防止霉变和虫蛀。

可以用黄豆和绿豆自制豆芽：提前泡一夜滤掉水，在透水的篮子里垫上纱布，把豆子倒进去，盖上一层干净的湿布，用小流水浇透每天一次水。请将其放在避光、远离油的地方。三四天后，豆芽就会发芽。

05 |速冻产品

冰箱的冷冻室需要为速冻产品留出一些空间，但大多数包装都会占用空间。建议拆封后使用保鲜袋。

如果家里有孩子，建议多买一些包子、烧麦、葱油饼、小笼包、馄饨、汤圆等。否则，光是在网课前给孩子做早餐就够家长忙的了。

尤其是手蛋糕，在两年前大流行开始时被认为是必需品。手抓饼有很多用途。它们可以代替吐司、制作蛋白酥皮、制作各种甜点。家里备一两包总是个好主意。

可以适量购买一些速冻油炸食品，增加幸福感。在吃不到肯德基、麦当劳的日子里，神农就是最好的替代品。只要把它扔进空气炸锅里，油炸食物所带来的快乐和满足感是无与伦比的。 ！

06 |方便快捷

如果说蔬菜和肉类是疫情期间的必需品，那么方便食品就是一颗定心丸，告诉你还有方便面，不会饿死。大多数方便面、自热锅、方便面的保质期在半年到一年以上，而且常温保存不占空间。

方便米粉，配料丰富

如今的快餐产品层出不穷，食材丰富，营养最新，如海底捞炸肚皮、满小满肥米粉、杨掌柜蔬菜鸡蛋面、白香方便面等。这些都是经过快餐频道编辑亲自测试的美味。

满满一桌子的预制菜肴

如果你的家庭人口较多，可以考虑储备一些常温保存的预制菜肴，比如梅林八宝饭、南京盐水鸭、周庄万三蹄等。最后，我不建议你储存过多的压缩饼干，因为它们的味道确实不太好。

07|罐头的

罐头食品作为避险食品，不仅保质期长、耐储存，而且食用也方便。肉罐头在台湾封城期间简直就是奢侈品。你知道冰箱里突然发现一罐梅林午餐肉时的狂喜吗？

除了一直很受欢迎的肉罐头外，还有最适合做三明治的水浸金枪鱼罐头、被誉为“下饭神器”的豉汁鲮鱼罐头、调味用的西红柿罐头、最好配菜的橄榄罐头，孩子们的最爱黄桃罐头，八宝粥等等，四个字就囤起来！

08 |零食

在家隔离，我总是很快就会饿。虽然零食不是必需品，但在上海的易货市场上，零食却有着很高的地位。太太用一罐可乐和一袋薯片换了一小袋青菜。 ，一瓶老干妈，两个土豆！

日常低血糖的人一定要储备保质期较长的巧克力，还有各种饼干、小蛋糕等，如果实在吃不下去，也算是额外的热量来源。

还有让你日思夜想的薯片、虾片、龙虾片等膨化食品，咬起来清脆的声音仿佛就在耳边。它们不仅不占用太多空间，而且在交易市场上也很受欢迎！ （我台湾的朋友家里还留着最后一袋薯片，她每天都吃。）

乳制品和饮料的优先级稍低，但乳制品可以方便地提供蛋白质等营养物质，而饮料则可以提供最重要的“幸福”！

还有什么比宅在家里拥有好心情更重要的呢？所以，作为经历过的人，建议大家赶紧囤起来，绝对不会后悔！

01 |冷牛奶、低温酸奶

太太每天起床的第一件事就是检查集团的鲜奶有没有到！我今天收到了第一批，还有两批正在路上。根据太太和身边朋友的经验，社区团购的牛奶虽然发货慢，但生产日期一般都是当天或者前一天。主要原因是运输能力不足。如果断奶后需要团购，可以以此作为采购数量的计算标准。

冷鲜奶的保质期一般只有7天、15天。备货的时候一定要仔细检查，先选15天的！例如，对于相同的光线，Superior只能持续7天，而Fresh Pasture可以持续15天。另外，Yuplait和Meiji都是15天。

对于低温酸奶，不要选择花哨的。一般添加成分较少的原味酸奶保质期最长，即各种老酸奶。光明诚实21天，喀什25天。天润的有效期长达28天，但可能不太容易买到。如果能买就赶紧买。不要犹豫。

02 |常温牛奶、常温酸奶

有台湾朋友想知道常温牛奶是否不如鲜牛奶营养？请记住，“有比没有更糟糕”！有常温奶和常温酸奶两种，无菌枕和无菌砖，也就是袋装和盒装的区别。一般袋装产品的保质期较短，约为45-60天，而盒装产品的保质期较长，约为180天。

03 |豆奶粉、奶粉

实在没有液态奶喝的时候，豆奶粉、奶粉可以保存很长时间。它甚至可以用来泡咖啡。太太已经停止喝新鲜牛奶三天了。除了用盒装奶之外，我还尝试过用奶粉来做拿铁，味道也不错。

如果家里有哺乳期的宝宝，只要没有过期，应该尽量备足婴儿奶粉。 “借儿童奶粉”是太太所属业主群体中经常出现的话题。对于所有妈妈来说，无论孩子喝什么品牌、什么等级的奶粉，继续喝同一款奶粉才是最放心的。

04 |软饮料

我经常喝各种可乐、雪碧、苏打水，所以尽量多备一些！这些话确实是我发自内心的话语。平时我不觉得有什么，但一旦几天不能喝，我就真的很想念它。在上海，可口可乐甚至成为了物物交换的“硬通货”。

05 |茶与酒

如果你没有喝茶的习惯，也可以准备一罐茶，偶尔调整一下自己的口味和心情。至于酒，平时喝酒的人肯定要多储备一些。葡萄酒比软饮料保质期更长。

06 |咖啡

有喝咖啡习惯的人一定要储备足够的咖啡！如果你想在家工作，没有那杯咖啡，你可能又会被拖回舒适的床上！现在每天给自己泡一杯咖啡，太太真的感觉很安心，暂时忘记了所有的烦恼。这两天我换成了手冲咖啡机，就是为了享受更轻松的时光。

根据具体情况比如家里有没有咖啡机，可以准备不同的咖啡产品。一杯咖啡需要15-20克咖啡豆。您可以计算一袋咖啡的保质期并决定储存多少。

胶囊、挂耳式和速溶咖啡的成分更具体，并且比豆类可以保存更长的时间。建议准备适量。再说一遍，有总比没有好。

07|准备饮料

奶茶粉和果汁粉至少要储备一份。非常时期，奶茶和果汁是遥不可及的。即使有渠道购买外卖，也会影响外卖员和志愿者运送必需品，所以还是自己准备一些比较好！

另外，强力安利酸梅汤膏！往年，太太每年夏天都会准备酸梅汁糊。买一瓶可以做十瓶酸梅汁。居家隔离开始时，天气还很冷，但这两天已经开始变热了。我疯狂地想念酸梅汤。学完这个教训，我一年四季都会囤货！

每个人家里都或多或少有调味品，所以储备调味品的原则是增加广度。

相信太太，更多调味品，更多可能。当你储备了各种调味品后，你会发现你的厨艺原来这么棒！

01 |油

当油用完时，你会后悔的。我身边很多朋友都已经开始熬猪油了。所以每个人都应该至少备有两大瓶。

02 |常用调味品

盐、糖、生抽、料酒等也要准备至少2份。正常使用情况下可以长期保存。

03 |香料和调味品

手头备一些八角、茴香、花椒、花椒、小茴香等，存放在阴暗、干燥的地方。对于胡椒、小茴香等最好直接购买带研磨瓶的。

您也可以考虑在家种植一些香料。最近，上海“洋葱难求”，有洋葱的人们都开始种植洋葱，以保证自家洋葱源源不断的供应。太太已经两周没吃葱了，我只能继续遗憾“把葱丢了”。

除了洋葱之外，大蒜发芽后也不要扔掉。找一个盘子，将蒜瓣头朝上放置。加水至盘子的一半。几天后就可以收获蒜苗了。

04 |下降

每个阶段的必备单品，提升居家幸福感的利器！花生酱、沙爹酱、辣椒粉、东北烤肉沾粉、泰式甜辣酱、日式沙拉酱、欧式果酱等。选择你平时喜欢吃的，以及不常吃但感兴趣的（非常重要！因为我真的会厌倦它！），所以储备一些。

罐装蘸酱的保质期一般为6-12个月，粉末在不受潮的情况下可保存12-18个月。

05 |不常见的调味品

当你像太太一样连续吃4天萝卜时，你就会知道咖喱块、浓汤锅、卤包、小块火锅底料等调料几个月才用一次。这很重要！

在天台前，我用火锅底料和好不容易买的黑鱼片自己做了水煮鱼。当油终于浇上的时候，整栋楼的业主都哭了，这时候谁还能吃到水煮鱼呢！建议优先选择小包装、块状，方便储存，一餐食用。

跟着我说：保质期长！营养又美味！不占空间！

感谢家里长辈的备货教育，粉丝、香菇、干菜、大枣、虾米等成为了物流中断期间补充营养（解渴）的主要来源。干货万岁！

01 |干蘑菇（大菌类）

木耳、银耳、干蘑菇（香菇、榛子菇、冬虫夏草花、松茸……）等许多干蘑菇在密封容器中可以保存1-2年没有任何问题。营养保证！泡着吃！充满了鲜味！

02 |干菜

干菜、干豆角、干黄花菜、干土豆、干西葫芦……以前我很鄙视秋天挂满院子、阳台的干菜，现在却要感谢长辈们的储存智慧。蔬菜！

干蔬菜应尽可能避光保存，用真空吸尘器或冰箱冷冻。存放一年不会有问题。

03 |豆干制品

干豆腐条、干炸豆腐、钟……密封保存1年。另外，新鲜制作的千丈、豆腐皮可冷冻3个月，炸豆腐可冷冻6个月，冻豆腐可冷冻1年。

物流不好就买不到豆腐了！这些豆制品是您的大豆蛋白补充剂。

04 |粉末

各种粉条、粉条、干粉条、宽面条、米粉……做炖菜、麻辣烫、火锅太实用了！ （面条是东北人家里的必备品。）这些可以保证人体吸收足够的糖分（能量）。也就是说，吃面条也不会饿死。

05 |干水产品

海带和虾皮可以做一碗好汤

目前，海藻、裙带菜和海带都被认为是海鲜（真是无耻的说法！）。海藻用来做汤非常实用！

虾、扇贝、墨鱼干、银鱼干等各种鱼鱼。这些水产干品可以按需放在家里，在没有鱼吃的时候可以解解馋。

06 |干果

红枣、枸杞、桂圆、葡萄干等干果，核桃、榛子、杏仁等坚果可以保证维生素和不饱和脂肪酸的摄入。当然，它们还可以补充气血，增强能量。

无需将其放入冰箱！只是储存干果时要小心；坚果容易受潮，需要密封。

相信科技的力量！这波家电推荐涵盖了从“维持生存”到“提高生活质量”的方方面面。大家可以根据自己的需要明智地选择和消费！

不是广告！不做品牌推广！选择你能承受的价格！

01 |冰箱/冰柜（有一定容量）

基本的。不用解释，我就是恨冰箱不够大！当资源紧缺时，冰箱（食物）意味着安全感。合格的冰箱必须同时具备冷藏和冷冻功能，并且必须能够储存至少下周的新鲜/冷冻食材。另外，规模很重要，合理规划更重要。 （我不会说出装满饮用水的冰箱的名称）

02 |电饭锅

基本的。远离厨房的当代精英，只有在外卖停滞的时候才意识到电饭锅有多么重要！除了炖饭之外，还可以：炖菜、做汤、煮粥、炖菜、蒸红薯玉米、煮火锅。如果是一个人住，可以买小一点的，就够了！说明：有关电饭锅美食，请阅读这篇文章。

03 |空气炸锅

受欢迎的。没有男人可以活，但没有空气炸锅就不行！ （不幸的是，我没有。）我们发布了空气炸锅食谱，并且我们也有很多在线教程。具有蒸、炸、烤、煮多种功能，煮起来味道鲜美。

同事当时就买了安利，早买的朋友已经在疫情期间享受了一波红利了！路线：

04 |真空机

实用，不是必需的。当时我偷偷买的（长辈们认为没什么用），但现在我发现它是保鲜的好工具！体积不大，价格也不贵。还有很多二手咸鱼出售，很划算！

资料来源：某电商公司

采用真空保鲜，生鲜食品保质期可延长2-7天，鸡蛋可额外保存一个月，干货可保存一年。它还具有密封功能，可以节省夹子。

05 |包馅机

实用，不是必需的。主要用于切碎原料。如果不想用手剁蒜或者肉末，可以加一个。花几十块钱，一键搞定姜蒜末、肉末虾仁、蔬菜末、婴儿食品（南瓜泥等）。不建议那些以快餐为生的人，因为它不会被使用。

06 |破壁机

实际的。升级版的磨馅机一般都具有磨馅、磨面粉、磨豆浆、果蔬汁、制作米糊奶昔等实用功能，价格从100元到1000元不等。不推荐给连早餐都没有时间吃的人。

07|蒸烤箱

实用，不是必需的。一机包含“蒸锅”和“烤箱”两种功能（注意是蒸烤一体机，不是“蒸烤箱”）。一次可蒸3、4道菜，也可恒温发酵。烤箱功能非常优质，经我亲自测试，方便好用（是我妈买了就会骂，一用就爱上的机型）。但价格稍高，便宜的也要千元以上。

适合有预算、想做饭、又想省事又省空间的朋友。

08 |咖啡机

质量，不是必需的。对于咖啡爱好者来说长久的好消息，15杯拿铁可以改装成入门机，够用了！ （不想喝的请跳过，而且跟我一起算豆子的成本也太无聊了！）

市场上常见的有美式咖啡机、意式咖啡机、胶囊咖啡机。个人推荐意大利机器，可以实现美式风格和拿铁自由。空的时候还能练拉花，多酷啊！ （能不能学会画花，努力程度是主要的，设备的好坏是次要的）

09|制冰机

质量，不是必需的。冰出来得很快，而且尺寸很小。如果家里的冰箱不方便结冰的话，可以购买它来提高生活质量。 （担心冰块有异味或者冰箱里空间不够。）价格在200-300元左右，适合没有冰块的人（以及那些没有冰块的人）靠可口可乐维持生命的人）。

10 | 10厨师机

质量，不是必需的。基本款售价在千元左右。通过添加配件，可实现揉面、搅打黄油、绞肉、打蛋白、榨汁、切菜、灌香肠、压面条、制作冰淇淋等功能。

纯粹为了提高生活品质，是野厨必备（解放双手）。如果您不知道如何烹饪或烘焙，请不要购买。它没用，不便宜，占用空间，而且会产生噪音。

除了上述食品库存指南外，还有许多日常产品，常用药物和宠物用品。我不会一个一个例子。

当您在家有足够的食物时，不要惊慌，这是要做好准备的艰难事实。尽管我希望您不需要此库存指南，但最好将其保留在您的收藏中，以免发生任何事情。

在写作结束时，台湾真诚地希望全国各地的流行状况能够稳定，上海可以尽快从封锁中解除，我们的生活可以恢复正常。

我也希望每个人都健康和幸福，摆脱痛苦和焦虑。

文字｜饺子朱迪·塔罗·鲁卡（Judy Taro Ruka）

图片|中恒

部分图片来源：Ichijo Life博物馆

图像源网络的一部分