1. 灯笼椒炒鳗鱼丝
原料：鳗鱼丝150克，灯笼椒75克，料酒、精盐、味精、葱花、湿淀粉、花生油适量。
制法：炒锅中加入花生油，烧热，将鳝鱼丝炒香，待水干后，加入料酒，加入精盐、葱花，继续炒至香味浓郁，即可加入灯笼椒丝，炒匀，加水和味精、白糖少许，煮3分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅佐餐食用。
功效：补肝肾，强筋骨。本餐中的鳗鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等，且脂肪中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸。
2.桃鸡切丁
原料：鸡胸肉200克，核桃仁75克，青豆30克（蔬菜、黄瓜也可以），葱、蒜片、鸡蛋清、水淀粉、精盐、味精适量，料酒。
做法：将鸡胸肉切块腌制，用清汤、精盐、味精、水淀粉调汁。把鸡肉炒一下，放在一边。炒锅中加入少许油，爆香葱片、蒜片，加入料酒，加入鸡肉丁、青豆、核桃仁翻炒，倒入调好的汁，快速搅拌均匀，捞出平底锅、装盘、上菜。
3、田螺肉和韭菜
原料：螺肉150克，韭菜100克，料酒适量，精盐，白糖，植物油，葱丝少许。
做法：将螺肉去掉杂质，洗净；韭菜洗净，切段。锅里放油，烧至60%热，加入葱丝炒香，加入螺肉，烤至螺肉熟透出香味，加入韭菜段，继续炒至韭菜熟了香而不烂，即可盛盘上桌。
功效：是儿童补钙、防治骨骼疾病的理想菜肴。有促进儿童生长发育的作用。
4.七彩鸡刨豆腐
原料：胡萝卜50克，彩椒1个，豆腐（北）200克，虾仁10克，猪肉馅50克。盐、蒜、生抽、植物油适量。
做法：炒锅中倒入植物油。当油热时，加入蒜末，炒香。加入肉末和虾米翻炒。加入胡萝卜丁，炒至熟。加入整块老豆腐，用抹刀磨碎。加入生抽翻炒均匀，加入青椒碎翻炒片刻，然后加盐调味。
两岁和四岁宝宝的营养早餐食谱
1.蛋黄、菠菜、土豆泥
材料：土豆100克，熟蛋黄10克，菠菜25克，盐少许。
实践：
1、土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅中，加适量水煮沸，用勺子捣成糊状。
2.将煮熟的蛋黄压碎。
3、菠菜洗净，用水煮一下，切块，用纱布滤汁。
4、将土豆泥倒入小盘中，加入蔬菜汁、熟蛋黄和盐，拌匀即可食用。
2.牛奶蛋花燕麦片
原料：牛奶250毫升，麦片25克，鸡蛋1个。
实践：
1.将牛奶放入锅中，煮沸。将鸡蛋敲碎并打碎。
2.加入燕麦片，搅拌至浓稠。
3、锅烧开后倒入蛋液即可食用。
3. 奶酪三明治
材料：面包2片、奶酪1片、火腿1片、千岛酱适量。
实践：
1.将面包片的硬边切掉。
2. 将奶酪和火腿夹在两片面包之间。
3. 将千岛酱涂在面包片、奶酪片和火腿片之间即可食用。
营养说明：奶酪是牛奶的“浓缩”精华。 1公斤奶酪相当于10公斤牛奶的浓缩精华。奶酪富含蛋白质、B族维生素、钙及多种对人体有益的微量营养素。它是最有营养的乳制品。奶酪适合生长旺盛的儿童青少年、孕妇、更年期妇女以及需要补充体力的人食用。
4.番茄沙丁鱼丸
原料：沙丁鱼150克，鸡蛋30克，淀粉15克，植物油，西红柿切碎，高汤适量，番茄酱。
实践：
1.将沙丁鱼洗净，去皮，去刺，磨碎放入碗中。
2. 加入鸡蛋和淀粉拌匀，搓成球状，放入油锅中煎炸。
3、将西红柿放入高汤中煮沸，加入番茄酱调味，然后将炸好的肉丸放入高汤中煮开即可食用。
3、4岁宝宝饮食应注意哪些问题？
4岁的宝宝基本上可以像大人一样安排吃饭了。这个时候宝宝的胃肠道还没有发育完全，胃容量其实很小。那么妈妈们在给宝宝安排膳食时要注意什么呢？
首先，你应该注意饮食，不要挑剔。除多吃富含动物蛋白的肉、蛋、禽等外，还应多吃富含脂肪和碳水化合物（即淀粉、糖等）的食物。适当多吃豆制品、蔬菜、水果等。
其次，宝宝的主食要注意粗细粮的搭配。因为粗细粮同时吃，可以互相补充必需氨基酸的不足，几种必需氨基酸可以同时被消化吸收到血液中，有利于体内蛋白质的组成。如果两种食物食用时间间隔太长，食物中的不同蛋白质就无法互补。
另外，如果热能供给不足，有的孩子会通过减少活动量来适应这种情况，从而影响孩子的生长发育和整体智力的发育；如果热能摄入过多，就会导致儿童肥胖。因素。
4、4岁宝宝可以吃的零食
4岁的孩子虽然吃得还算不错，但早上10点、下午3点左右难免会感到饥饿，需要吃点零食充饥。
并不是所有的零食都像想象的那么没用。还有一些有利于宝宝身体发育的坚果、消化饼干、水果等零食。典型有益零食代表：酸奶、核桃、松子、榛子、栗子、黑芝麻、葵花子、杏仁等。
每周吃两到三次坚果和种子，每次一到两颗，并经常更换口味，让宝宝始终有新鲜感。
但家长要记得严格控制用量，每次20克左右就足够了。因为坚果中虽然有健康脂肪，富含不饱和脂肪酸、大量纤维、B族维生素、锌、镁等微量元素，但热量相对较高，所以应限制摄入量。
如果当天的主餐没有鱼虾，可以准备烤鱼片和海带，让孩子在零食时间“磨牙”。补充大脑所需的钙、蛋白质、矿物质营养素和B族维生素。
吃完零食后，让孩子漱口、刷牙。这当然是卫生的，但做起来并不容易。可以给孩子喝茶来冲走牙齿之间的食物残渣。
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