营养膳食是指每顿饭的食材齐备、多样、营养均衡、数量合理、美味可口、营养丰富。以下是小编整理的学校学生营养餐管理总结（节选7篇）。欢迎您阅读。我希望你会喜欢它。

小学生营养膳食管理总结1

自学生营养餐项目启动以来，我校高度重视学生营养餐的管理工作。我校结合上级文件和会议精神，认真工作，精心组织，努力完成各项任务。现将前期工作总结如下：

一、加强领导，落实责任。

在学生营养改善计划实施过程中，我校严格执行上级政策规定，加强工作管理，成立了由校长（彭虎）负责的营养改善计划领导小组，实施了院长牵头的营养改善计划。杨玄机和营养室。负责人欧贵才具体负责营养改善计划实施小组。制定了《学生营养改善计划实施方案》和《学生营养餐（食堂供餐模式）实施方案》，成立了领导小组和实施小组。实施领导小组负责统筹部署，加强组织领导，实施小组负责方案的具体实施。

二、具体实施情况

1、我校设有中心校1所，教学点4个。中心学校现有学生571人，教师22人，11个教学班，设有独立的师生食堂，手术室、餐厅共11个。四个教学点，15个教学班，共有学生381人。其中，石宝村小学设有临时食堂。村上实行蛋奶模式，中心学校实行食堂伙食模式。

2.加强监管。建立学生实名制，实行动态管理。每天和每月公布享受营养餐的学生人数、膳食收入、菜谱、营养餐发放情况。学校还成立了由教师、学生和家长代表组成的督导组，对营养餐的实施情况进行督导。

3、健全管理制度，落实工作责任制。

为了使我校营养餐管理逐步制度化、规范化。我校制定了《营养计划实施方案》、《食品储存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理系统》、《健康教育制度》 ”、“食品采购的“索证索票制度”、“食品样品留置制度”、“废弃物处理制度”等都挂在了墙上，同时还挂上了“食堂”的责任区。落实“营养改善计划”领导小组，制定管理人员岗位职责，各级签订工作责任书。加强考核评价，落实优胜劣汰，抓好落实对任何环节出现的问题负责，并将考核结果与年终绩效考核挂钩。

4、开展宣传教育工作。营养膳食是一个新事物。在营养餐计划实施的整个过程中，学校持续开展宣传教育，真正做到了几个结合（与健康教育相结合、与感恩教育相结合、与学生卫生习惯相结合、与学生培养相结合）。和艺术的影响）通过发放《给学生家长的信》、晨会、主题班会、大手拉手黑板报等形式，大力宣传提供营养餐的重要性和深远影响，使能成为家喻户晓的名字，深入人心。 。

5、强化安全意识，确保食品卫生安全。保持良好的卫生安全，预防食物中毒事件的发生，是营养膳食的最低要求，也是其持续正常发展的关键。我校高度重视食品卫生安全。镇政府、工商所、卫生防疫部门、派出所多次到我校检查指导食品卫生安全工作。根据每个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出针对性建议。按照工作要求，进一步做好学生在校就餐安全工作，提高学校食品安全管理水平，从而保证营养餐工程的顺利实施。

6、落实细节，强化管理。

（一）学校指定专人（欧贵才）负责管理学生营养餐的日常工作。负责食品的接收、分发和登记。学校设立了专门的营养餐储藏室，并配备了必要的营养餐储存设备，确保食物储存安全卫生。同时实行粮食接收、发放、管理签名制度。

（2）学校设食堂主任郑伯琼，负责食堂日常事务。负责安排食品原料的采购、验收、储存、留样及相关记录；负责当天食材的发放、食堂工作人员的分工，落实相关人员的工作职责和职责。

（三）“营养餐工程”实物采购。每日采购清单由销售人员和采购人员签字。食品接收管理人员必须严格检查产品的生产日期和保质期，并做好详细记录，以确认食品符合卫生安全标准。食品经收货双方签字后方可入库。食品必须有质量合格证，并严格按照中小学校食堂管理规定执行。必须保留实际产品的样品以供检验。这项工作由学校主要领导严格把关，确保食品质量安全。

（4）采购员负责采购，采购员由两名食堂工作人员组成，轮流采购。学校负责购买必要的资金并制定营养食谱。买家须遵守《赤云小学买家责任书》的相关规定。学校拨付和使用专项资金，每月月初制定符合季节和学校实际的膳食食谱，因地制宜交换菜谱，做到搭配合理、营养均衡、品质优良。数量。

（五）学校设立食品检验员，对进入食堂的原材料进行检查验收，查验“三证”（营业执照、卫生许可证、生产许可证或质量检验报告），建立食品质量档案；定期公示采购物品的数量、价格等；学校实行票（证）登记制度，对个体农户购买的食品、食材进行采购记录，建立采购和使用台账。

（六）班主任负责班级“营养餐工程”的日常管理。负责保证当天在校学生人数，确定一起就餐的人数，准备餐食；负责粮食物资的分配，每天对粮食物资的分配情况进行登记，每月入册，以便检查、审核。班主任要采取多种形式的教育，向家长和学生大力宣传，提高对《学生营养改善计划》重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯，确保营养餐的顺利实施。

（7）学校安排一名会计（刘创发）负责营养餐日常收支，进行日结、月结、期末决算。

（八）注重用餐过程的管理。用餐期间，周领导和周老师到食堂维持秩序。各年级按从低到高的顺序，由班主任或副班主任带领班上的学生在食堂安静有序地排队。午饭后，一、二、三年级的学生在班主任的陪同下到老师室吃饭；四、五、六年级的学生将在老师的陪同下在食堂吃饭。

三、主要困难和问题

1、食堂设施也有待完善。标准合理的就餐面积太小，低年级学生只能在教室里吃饭；

2、教师人数少，每天需要组织学生安静有序的就餐。同时，要做的材料也太多了。人们普遍认为连续工作太累太累了。

3. 学校没有自来水，每天都要抽水。一旦停电，就得停止吃饭，学生要自带饮用水，这些都需要解决。

4、食品管理环节有待加强，数据管理有待完善。

回顾以往的学生营养餐工作，虽然我们取得了一定的成绩，但仍然存在不足。在今后的工作中，我们要不断总结经验教训，努力做得更好。

小学生营养膳食管理总结2

一、领导重视，建立工作组织。

食堂工作是学校工作的一部分。学校成立了以校长为组长，会计、食堂管理人员为副组长，班主任为组员的管理领导小组，对学生食堂进行有效管理，保证学生按时、足量就餐并按时实名统计上报人数，获取资金，并根据资金数额有计划地开展采购、入库、储存、出库、加工、餐饮工作。

2、健全管理制度，落实工作责任制。

为了使我校食堂的管理逐步制度化，学校制定了《采购制度》、《食品检验储存制度》、《食品储存储存制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》。制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名信息管理制度》、《学校健康教育制度》等相关制度，同时制定管理人员的岗位职责和职责；将食品卫生安全事故防患于未然，对不按相关规定执行制度的，严肃追究责任。

3.加强“两个保障”工作。

（一）食品安全。 “民以食为天，食品安全为第一”

1、学校严格控制食品采购。购买时要注意厂家资质、食品质量、有效期、保质期，并索要证、票。购买的食品必须经过食堂管理人员验收，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记，防止“三无”食品进入食堂。

2、严格控制食品储存。储藏室配备必要的防盗、防火、防潮、防鼠设施。食物摆放整齐合理。

3、严格控制加工和安全检查。对于待加工的食品，管理人员每天早上到食堂对食品加工进行监督检查，确保食品加工的卫生安全。煮熟的食物必须彻底煮熟。

4、严格控制采样，管理人员按要求保存食品样品，并确保食品样品保存48小时备查，确保食品安全。

5、严格控制饮食。我校实行教职工陪同营养餐制度。只有陪餐人员吃完并且没有异常情况后，才能为学生提供餐食。

(2)资金安全。

我校学生营养餐改善计划设有专门账册，分别由会计人员和食堂管理人员管理。营养餐资金专款专用、入账，实现“零”利润运营。

4、开展宣传教育工作。

让学生和家长知道这个项目造福人民的重要性。同时，我们将为学校员工提供锅炉、蒸饭机、绞肉机等方面的培训，并对学生进行健康教育，让学生吃上健康、卫生、安全的菜肴。

5、精心组织，按时供餐。

1、粮油定点供应，按计划准时交付，收货、检验凭证齐全。生产日期、保质期、有效期齐全；仓库内不存放过期或接近过期的粮油。

2、肉类产品在指定地点供货，按计划准时交货，收货、检验凭证齐全。食品当周加工，当周入库，保持新鲜，及时冷藏管理；防止仓库内存放食品产生异味、腐败变质等。

3、本地没有的蔬菜品种定点供应，采购商每周挑选新鲜蔬菜称重；防止腐烂变质的食品被采购并存放在仓库中。

4、对于当地的蔬菜品种，联系学校附近的菜农安排当天采购。前一天联系并在早上交付。农户、采购商、管理人员、员工共同检验货物，选出不合格的。称重。

5、鸡蛋、调料每周采购一次，并按计划准时送达，收据齐全，检验证明齐全。生产日期、保质期、有效期齐全。防止过期或接近过期的食品存放在仓库内。

6、账簿、表格健全、齐全。

1、采购明细账由会计部门备案。

2、仓储、留样等账目由食堂管理人员备案。

3、出库台账由职工和教师代表归档。

4、校长组织教师做好采购工作。

5、账单由采购人及食堂管理人员签字，并由会计付款。

7、有计划地从仓库发货，并按时、仔细地处理。

1、采购食品时，先进货，先出库。

2、易腐烂变质的品种应优先出库。

3、碳水化合物类食品、蛋白质类食品、维生素矿物质类食品、脂肪类食品有计划、合理组合出库。

4、管理人员每天8：00前开门，检查锅炉、餐具、卫生等工作。

5、员工准时上班，换上工作服、帽子，认真进行加工作业，每天11点准时提供膳食。

八、发现情况及时报告制度。

1、为加强食堂安全，管理人员每天中午员工下班时对食堂进行检查，并锁好门。

2、学校工作人员发现食堂内外异常现象时，应及时观察并向学校行政领导和管理人员报告，共同解决存在的安全隐患和问题。

3、员工在操作过程中遇到问题时，应及时报告并共同讨论，寻找解决问题的最佳方案。

九、做好信息公开工作。

学校记录各班级享用营养餐的人数、每日菜谱、营养餐食品采购清单（包括品种、单价、数量、总价、操作人员、检验人员、供应商等详细记录）、营养餐餐费收入和支出，实行信息公示上墙，接受学生和家长的监督。

回顾学生营养餐工作，虽然取得了一定成绩，但仍存在不足。比如，食堂员工工资低；食堂没有科学的排烟、排烟设备。加工过程中，蒸米柜散发出浓浓的水蒸气，弥漫在空气中。装修厨房；厨房地面打磨时没有考虑排水问题，下水道边缘比其他地方高，导致拖地和处理时积水。在今后的工作中，我们将不断总结经验，努力做得更好。

小学生营养膳食管理总结3

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发[20XX]54号文件）和中央、省、市关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见《农村义务教育学生营养改善计划》以及富源县教育局工作会议精神，我校高度重视，实施改善学生营养膳食状况和提高学生的营养水平。现将我校营养餐实施情况报告如下：

一、加强组织领导

成立了以学校校长为组长、后勤主任为副组长、全体教师为成员的营养餐实施领导小组。制定了切实可行的计划，精心准备、精心安排、周密安排实施营养餐。为学生营养餐的改善奠定了坚实的基础。

二、具体实施情况

（1）我校义务教育阶段在校学生人数为609人，实行营养餐期间，膳食由食堂提供。膳食由各班主任、科主任统一分配。有三个小村庄，分发​​营养早餐。班主任们组织发放了营养早餐。 3月1日起，我校规范有序实施营养早餐。

（2）学校因地制宜制定膳食食谱：周一、牛奶、面包；周二，牛奶、鸡肉、鸡蛋、面包；周三，米粉；周四，鸡蛋，粥；星期五，米粉。我校严格遵循相关食品安全卫生标准和要求，确保食品原料新鲜清洁、搭配合理、营养均衡，确保营养品质。

（三）学校统一采购厨具、餐具、清洁消毒柜。学校本着“节约、安全、卫生、实用”的原则，完善基础设施，为学生在校园就餐提供基本条件。

（四）学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样、配送等环节的管理，落实食品安全措施，每日派专人负责，并做好食品安全管理工作。轮流督导食品安全工作，特别是样品留样过程。我校严格按照规定，在专门设施中保存48小时以上。学校领导轮流陪同取样并保存相关记录。

（五）建立食堂安全事故应急处置机制，设立食堂安全监督举报热线。

三、主要困难和问题

由于我校有3所村小学，配送环节交通不便，食堂工作人员紧缺，食堂工作人员外出送餐，学生的早餐和午餐得不到保障。为了保证学校学生能吃上营养早餐，村小学老师只能按时过来领取营养早餐，然后在村小学加工后分发给学生。

以上是我校营养早餐的实施情况。校园营养早餐的运营取得了一些成绩，也存在一些问题。希望上级部门和餐饮企业调整思路，弘扬成功经验，整改存在问题，使学校营养早餐步入健康和谐发展轨道。

小学生营养膳食管理总结4

学生营养改善计划是真正的民生工程，也是道德政治工程。我校自今年3月1日再次启动学生营养餐项目以来，高度重视学生营养餐管理工作。我校学生营养餐的主要做法总结如下：

1、建立健全机构

我校始终注重学生营养餐工作。学校成立了由校长任组长的学校营养餐领导小组。做好学生营养餐的领导、管理和宣传工作，确保学生按时、足量享用营养餐。

2、完善管理制度，制定工作职责

为保证我校学生营养餐管理制度化、规范化，我校制定了各项具体管理制度，并在食堂墙上张贴了各项规章制度。制定营养餐相关管理人员的岗位职责，并签订工作责任书和安全承诺书。将食品卫生安全消灭在萌芽状态，对不遵守相关规章制度的，严肃追究责任。

三、强化“两个保障”

（一）食品安全。 “民以食为天，食品安全为第一”

1、学校严格控制食品采购。购买时要注意厂家资质、食品质量、有效期、保质期，索要合格证和发票。采购的食品必须由专职人员检验，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记，杜绝食堂“三无”食品。

2、严格控制食品储存。储藏室配备必要的防盗、防火、防潮、防鼠设施。食物摆放整齐合理。

3、严格控制加工和安全检查。对于需要加工的食品，食堂管理员每天早上到食堂对食品加工进行监督检查，确保食品加工的卫生安全。牛奶等容易变质的食物，在食堂里是不允许变质的。配送过程中，要求工作人员小心谨慎，注意包装是否破损、泄漏、变质；煮熟的食物一定要彻底煮熟。

4、严格控制抽样，按要求保存食品样品，制备食品样品48小时备查，确保食品安全。

5、严格控制饮食。我校实行教职工陪同营养餐制度。餐食由随行人员吃完且无异常情况后，才能分发给学生。

(2)财务安全。我校学生营养膳食改善计划设有专门账本，并由专职人员管理。营养餐资金专款专用、入账，实现“0”利润运营。他们在学校进行公示，并接受监督，确保每一分钱都吃上。到孩子的嘴里。

四、开展宣传教育工作

为了让学生和家长认识到这个工程造福人民的重要性，我校对各类管理人员进行了培训。还通过黑板报、校园广播、升旗集会等方式对学生进行宣传教育，同时学校也保证学生吃上安全、卫生、营养、热腾腾、美味可口的食物。

5、做好档案管理工作

食堂专职管理人员到食堂进行监督检查，保存各种记录，并对各种资料进行分类归档，以备将来查阅。

六、做好信息公开工作

学校详细记录各班级享用营养餐的人数、每日菜谱、营养餐食品采购清单（包括品种、单价、数量、总价、操作人员、检验人员、供应商、联系电话等），营养餐收据我们会将信息公示在墙上，接受学生和家长的监督。

小学生营养膳食管理总结5

（20xx-20xx年第一学期）学生营养改善计划项目启动以来，学校高度重视学生营养改善计划的管理工作。积极贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和有关省、市、县会议和教育管理中心文件精神，大力宣传、认真工作、组织实施认真做好学校营养餐 我们实施了“爱心餐”和“教育餐”，现将工作总结如下：

1、领导重视，成立工作组织，人人参与。

学校成立学生营养餐领导小组，校长高庆梅任组长，副校长张义才、张轩任副组长（负责食堂采购和管理），成员刘凯旭、蔡雷、文姚、罗良友及班主任（负责督导）。 ），有效管理学生营养餐，确保学生按时、足量获得安全、放心的营养餐。为保证学生营养餐顺利进行，学校每天安排一名行政领导和三名老师轮流督导学生的膳食。

2、健全管理制度，落实工作责任制。

我校严格执行营养餐管理人员编制《营养餐现金台账》、《食品库存明细账》、《明细账》，确保账目一致。营养餐保管人员应编制《仓储明细账》、《库存明细账》、《收货明细账》，确保账目一致。同时，制定了管理人员的岗位职责，并签订了各级工作责任书。按照营养办和上级领导的要求，认真填写按时下发的一系列表格，并尽力确保完成。

3、精心组织，及时发布菜谱，切实落实膳食搭配。

本学期，我校共有723名学生共享营养餐。每周五，校委会成员共同制定下周的菜谱，尝试荤素搭配，每餐都接近4元的标准。每天公布单价计算，让学生知道每日菜谱食材的总价以及每个学生的单价。我校有行政人员、食堂主任、学校管理人员每天做好留样工作，确保安全。

4、严格的营养餐财务管理制度

1、做好营养餐资金保管工作，做到日结、月结，严格执行财务管理制度。

2、严格把控采购，指派三名以上专人负责采购，实行定点采购、统一采购，确保食品新鲜、卫生、不过期、不变质，坚持索证索票，确保钱和货是一致的。

3、做好食品的验收、储存、再利用工作；食品应当由专人保管、登记，食品摆放应当规范、整齐、清洁、安全。应确保每日检查和每月定居点，并且帐户和物品应保持一致。

4。建立并改善各种营养餐帐户。

回顾这一时期的学生营养饮食工作，尽管我们取得了某些结果，但仍然存在缺点。例如，我们的学校规模庞大，有很多学生，大量的工作量为班级老师的工作带来了某些管理麻烦。在以后的工作中，我们必须继续总结经验和课程，并努力做得更好。

学校学生营养餐管理的摘要6

自从学生营养餐项目实施以来，我们的学校非常重视学生的营养餐。我们的学校结合了上司的精神，认真的工作，仔细组织，并努力完成各种任务。现在的工作总结如下：

1。领导者注意并建立一个工作组织。

我们的学校一直将营养餐的工作作为学校的关键任务。学校已与校长建立了一个管理领导小组，为领导者和相关的后勤领导者和班级教师。它还成立了一个餐饮委员会领导小组。监督学校营养餐的工作，确保为学生提供营养餐的管理，并确保在适当的时间和适当的时间内为学生提供营养餐。

2。改进管理系统并实施工作责任系统。

为了使我们学校的营养餐食管理逐渐成为制度化和标准化。我们的学校制定了“食品检查和存储系统”，“食品存储和监护系统”，“食品安全管理系统”，“食品安全事故紧急计划”，“学生真实名称信息管理系统”，“学校健康教育系统“”，学生的营养状况监测和评估系统。 。 3。进行宣传和教育工作。班级教师使用课堂会议，学校使用早间会议来教育学生有关食品安全的知识。在过去的一年中，学校学生没有发生食物中毒事故。

4。仔细组织并提供营养餐。

这个学期，我们学校中共有870名学生分享营养餐。学校与高级分销食品公司合作，就交付的食物的数量和质量进行检查和签名。它每天都会管理传入和即将到来的仓库，并每月向相关部门报告数据，以实现每日清算和每月和解。 ，帐户很明确。保留样品，保持食堂清洁，并在时间上消毒以确保安全。

5。在欢迎检查方面做得很好

在过去的一年中，各个高级部门（五个国家部委和委员会，莱本市教育局，毒品检查局，新城县教育局，毒品检查局，县人民代表大会）检查了我们学校的食堂，并检查了仓库，加工室，锅炉房，餐厅和分类帐。记录，餐具消毒记录和其他任务得到了充分肯定并收到了有利的评论。

6。回顾以前的学生营养餐的工作

尽管我们已经取得了某些结果，但仍然存在缺点。尽管我们的学校很小，而且学生不多，但它仍然给班级老师的工作带来了某些麻烦。在以后的工作中，我们必须继续总结经验和课程，并努力做得更好。

校学生营养餐的管理摘要7

在启动了重庆市小学和中学生营养餐计划后，学校领导非常重视这项工作。在地区小学和中学卫生保健中心的指导下，他们广泛宣传，精心组织并积极完成任务。总结如下：

1。努力学习并加强宣传

今年3月，在XXX中学的地区教育委员会组织了一次营养餐会特别会议之后，我们的学校为学生提供了营养餐的进一步安排，并为学生制定了每周的营养餐食谱。

2。领导者注意并亲自参加

在学生营养餐饮工作领导小组的领导下，实施了资金，并设法有效地管理学生的营养餐，并确保学生营养餐的平稳发展。

3。改善管理系统并实施工作责任系统

为了逐步制度化和标准化学校的营养餐饮管理，我们的学校制定了“学生营养餐饮计划”，还制定了“学校食堂人事管理系统”，“食堂食品原料生产材料采购系统”和“食品添加剂”使用和管理“系统”，“食堂仓库管理系统”，“食堂粉状共享系统”，“食堂粗糙加工系统”，“食堂餐具和工具消毒系统”和“食堂卫生检查系统”，努力确保学生可以饮食健康，卫生和营养午餐。

4。仔细组织并及时分发营养餐

根据地区卫生中心的指导，学校营养学家提前制定了学生的每周食谱，以确保学生的日常营养摄入量是全面且平衡的。同时，他们敦促食堂限制使用盐和食用油，以便学生可以健康饮食。学校每天都会按时向学生分发牛奶。在午餐期间，班主任和负责工作的行政人员一起工作，以管理学生的午餐，并养成学生的良好饮食习惯。

5。加强宣传并让父母和学生参与营养餐的工作

使用健康课，课堂会议，小组会议，红色围巾广播电台，家长会议等，向父母和学生促进营养餐，教育学生不要对食物挑剔或挑剔，培养父母和学生对健康饮食的看法，并促进学校中营养餐的实施。进展顺利。

简而言之，通过实施营养餐，已经促进了学生的健康成长，学校和家庭之间的距离已经缩短，父母的负担减轻了，并且已经促进了健康校园工作的发展。在将来的工作中，我们必须不断总结我们工作中学到的经验和经验教训，并努力做得更好。