为严格落实学生营养餐改善计划，吉星学校在师资严重不足的情况下，仍不遗余力加大食堂管理人力、物力、财力的投入，坚持实施营养餐改善把谋划惠民作为首要任务。抓住重大问题，层层压实责任，力争紧密从严落实，高质量推进营养餐改进计划。
加强监管，严把关键环节，确保营养餐改善计划规范管理
一是提高营养餐改进计划的质量和效率。学校组织相关管理人员对食堂进行定期检查（原则上每周2-3次）。学校通过现场检查、信息核对、座谈等方式，加强学校食堂的食材、食品质量、食品卫生安全、档案管理等工作。综合监管。二是严格执行大宗食品集中采购机制，坚决使用全县统一招标采购配送的食材。学校通过食品管理系统，及时准确订购鸡蛋、肉类、蔬菜、粮油等大宗原材料，切实加强食品进出管理。学校安排思想素质良好的教师负责食材的接收、进出，有效落实食材的品牌、质量、价格、供货形式、交货时间，确保食材的安全。食材品质好，份量足。三是增设高清摄像头，动态监控学校食堂的整个运营过程，对采购、入库、保管、食品质量、数量等关键环节进行控制，尽力确保运营关键环节规范有序。四是严格执行陪餐制度。学校统一要求各班中层以上领导及班主任坚持陪餐，在用餐过程中重点教育学生饮食习惯养成，同时监督班级用餐质量和份量。食堂确保学生吃上充足、健康、安全的饭菜。五是全面实行实名制管理，确保营养改善计划资金安全。认真落实公示制度，全面公开学生营养改善计划的资助标准、学生人数、学生营养食谱、价格和资金使用情况。严格执行上级有关规定，切实加强财务管理。设立监督举报热线，广泛接受社会监督，消除误解，化解矛盾，为营养改善计划实施创造良好环境。
开展杜绝食材浪费培训，确保营养餐改善计划优质服务
一是开展学生培训，要求学生主动到食堂就餐，重点加强学生的卫生习惯、饮食习惯和“厉行节约、反对浪费”的思想教育，千方百计保证学生的就餐数量。人们就餐整齐，杜绝浪费。二是定期对学校食堂管理人员和食堂从业人员进行培训，重点对食堂建设、制度管理、资金管理、档案管理、食品安全管理、营养膳食菜谱制定和《食品安全法》等方面进行指导培训打造一支懂管理、懂纪律、懂安全、懂精细厨艺的餐饮管理服务队伍。
加强宣传，注重食教教育，确保营养改善计划工作质量提高
一是定期举办“食堂开放日”活动，邀请学生家长体验就餐，监督检查膳食质量，开展满意度调查，赢得全社会的理解和支持，营造良好的舆论环境。二是通过在食堂张贴标语、开展“光盘行动”、文明餐桌评比等活动，引导学生珍惜粮食，养成文明就餐礼仪。充分利用学校主题班会、专题讲座、手抄报、文艺活动、专栏、校园网站等宣传食品安全和营养知识，向教师、学生和家长介绍食品安全和卫生知识，进行宣传国家实施营养改善计划的目的及其意义和内容，使食品安全和营养膳食改善计划家喻户晓。
供稿：蓬溪县明丰镇吉星学校
图文：段红军
｜｜审稿人：邓力
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