为落实国家积极应对人口老龄化战略，推动全省养老服务高质量发展，提高全省养老服务机构膳食补助水平，打造“养老上具有江苏特色的“舌尖”，2022年江苏省“福彩杯”养老机构老年人营养餐大赛决赛将于10月在扬州市举行。目前，各区市选拔赛正在紧锣密鼓地进行。 “江苏民政”微信公众号将持续关注本地选拔赛的进展情况。今天我们就去苏州体育场看看吧。
苏轼退休后享受美食
选拔赛正在各地进行
正在如火如荼地进行中
我们来看看吧！
9月15日，首届2022苏州市养老服务机构老年人营养餐大赛暨江苏省“福彩杯”养老服务机构老年人营养餐选拔赛在苏州吴中技师学院举行。这也是“庆祝二十个“幸福生活”苏州重阳节系列活动之一。
来自全市10个县市的40名老年助餐从业者同台竞技。每个团队由 4 名团队成员组成。团队成员来自2家以上养老服务机构。至少1名团队成员来自老人膳食援助公司。观点。
比赛现场，选手们各显绝活，起灶、煮、蒸、炒、炸……经过90分钟的激烈角逐，一道道具有苏州特色的精美菜肴菜肴的呈现令人惊叹。也让大家体会到了苏州四时节的老人三餐中隐藏的惊喜和乐趣。
太仓市怡悦疗养院的姜正兵为大家带来了春天苏州人特有的第一块肉：酱肉。蒋正兵说：“它不使用酱油，而是用红米曲着色。颜色鲜红，有点半透明。味道甜咸，入口即化，肥而不腻。这道菜很受医院老人的欢迎。”
春天软糯的苏州，不能错过的就是糕点饺子。江苏奥阳优居宜百社区养老服务中心的金晶精心制作了火龙果、紫薯、山药口味的糯米糕。咬一口又香又糯，里面包裹的薄薄的豆沙馅恰到好处，甜甜的。
太湖美丽，水下鱼虾丰富。为了让老年人获得易于消化吸收的优质蛋白质，膳食中必须选择新鲜、温和的鱼、虾和水产品。选手们带来了种类繁多的鱼虾菜肴，菊花鲈鱼、富贵鱼、太湖银鱼汤、兰花三文鱼盒……细细咀嚼，留下甜蜜回味。
鸡头饭，初秋的苏州味道。苏州市吴中区社会福利中心的选手胡永明用大火炒荸荠、板栗、莲藕条、百合、鸡头饭，打造出一道清爽的“荷塘秋色”。他做的另一道菜是金银虾球。将蛋清和蛋黄分离成牛奶并涂油，然后加入新鲜的大虾翻炒。胡永明说：“加了牛奶后，鸡蛋非常滑嫩，没有腥味，我经常给生病或刚在医院病愈的老人做这道菜。”
国寿花园·雅井工业园糕点师卢芳手工制作的嘎拉苹果包，形似真品，色泽诱人。拌有胡萝卜汁的面团松软有嚼劲，里面的五谷馅很正宗，很适合老年人的口味。他告诉记者：“一直吃馒头、馒头，真没意思。一年到头，我都会创新各种糕点，让老人家吃上这个嘎拉苹果包。他们觉得这很有趣并且喜欢吃它。 ”
比赛主要围绕老年膳食的营养、搭配、口味、价格等方面进行，由技术评审和理念评审两部分组成。技能考核包括适合老年人的热菜、适合老年人的小吃和适合老年人的营养包，要求选手在规定时间内现场烹饪；概念评审要求参赛者现场讲解所设计和制作的营养餐，详细阐述设计理念和膳食准备。特点、烹饪和营养相关的内容。
本次比赛共设单项奖3个，其中适合老年人的热菜、适合老年人的糕点零食、适合老年人的营养包一等奖1个、二等奖2个、三等奖3个。团体奖根据团体总成绩排名分为一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。
蒋正兵
适合老年的热菜
首位
卢芳
老年面食
首位
吴文浩王其科
老年人营养套餐
首位
苏州市民政局局长陈正峰表示，举办营养餐竞赛是为了贯彻落实“民政为民、民政爱民”的工作理念，检验高质量发展养老服务，展示民政人争先创优的奋斗精神和艰苦奋斗的精神。时代进步风范。全市养老服务机构要以营养餐大赛为契机，以赛促学、以赛促行，对内强化素质，对外塑造形象，切实提高理论水平和业务技能。同时选拔能够代表苏州竞争水平和精神面貌的行业精英、竞赛高手参加省级营养餐大赛，擦亮苏州“苏州式保养”品牌名片。
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