“土豆烤羊肉、细面炒肉丝、蘑菇大白菜、番茄鸡蛋汤……”11点55分左右，惠民区贝尔路小学北校区的学生开始品尝。他们在学校的第一顿营养午餐。

“味道还不错，比‘小餐桌’多了一个菜，吃完了可以再加，我吃了两份。”张宇是贝尔路小学六年级的学生。因为学校离家较远，比较远，以前吃饭都是在“小饭桌”。

学生们展示营养午餐

这一天，和张宇一样在学校享用营养午餐的有呼和浩特市第十七中学、新华小学、明都小学、岗塘路小学、呼和浩特市第二十七中学、小黑河小学、民航小学学校，腾飞路小学的学生。

9月2日是开学日，也是我市中小学营养配餐试点正式运行的第一天。记者走访了餐饮企业和餐饮学校。

餐饮企业严格遵守生产、流通流程

9月2日上午9点左右，记者来到位于新城区塔里村的内蒙古天天香餐饮管理有限公司中央厨房。几名穿着雨鞋、绿色外套、戴着一次性帽子和口罩的工作人员正在对车间进行清洁。

内蒙古天天向上餐饮管理有限公司总经理段国顺告诉记者，食品原料均由供应商提供，公司有专门的质检人员检测农药残留和微生物，确保食材安全。 。如果发现问题，可以及时整改。所有进入公司的原料都会有采购台账，确保来源可追溯。

即将消毒的餐具

“每天8点钟上班后，工作人员都会穿着特定的衣服、雨鞋、一次性帽子和口罩，然后才能进入厨房。进入车间之前，雨鞋需要用消毒水清洗。清洗后他们手把手地进入厨房，对厨房进行统一的清扫和整理，然后清洗蔬菜，切菜人员准备好前期工作后，厨师就进入厨房进行烹饪。锅内，工作人员会将温度计插入锅内检查温度，每道菜出锅时的温度必须高于75℃，然后工作人员将菜品送到餐饮车间。

送餐车即将出发

段国顺说：“饭菜上桌后，食物会被放进保温箱，保温箱会被装进保温车。装满营养餐的保温车必须密封，确保没有人打开保温箱。”车辆在途中到达学校后，餐食温度仍需达到60℃，我们将有测温人员进行现场测温。”

10点左右，工作人员将一箱箱餐包装进送货车，安装完毕后，在门上贴上了封条。

将食物放入保温室并密封

段国顺说：“考虑到学生口味的差异，一到三年级和四到六年级学生的饭菜是分开做的，套餐不能提前做好，必须在两小时内送到学校。”送货车必须在半小时内准备好。”

据了解，学生餐的菜品每天都不同，首先会通过膳食评价系统对其营养成分进行评价，然后确定的菜谱会提前一周通过学校公告栏提供给家长和学生。如有调整，可提前告知。膳食标准为三菜一汤、两主食。学生的餐盘经过两次高温消毒后也可回收。菜品标准价格为每餐12元至13元。

保温餐盒置于保温隔间内，双层保温系统保证餐食温度。

上午10时40分，送货车疾驰，20分钟后抵达穆斯林区贝尔路小学北校区。

餐饮学校严格遵循分餐顺序

配送车送餐后，学校工作人员解除封条，将送来的餐食送到各点餐班级门口。学校工作人员随机抽取放在班级门口的餐食进行抽样，然后随身携带。获得的样品与餐饮公司的工作人员一起存放在冰箱中。

“取样的餐食会在冰箱里保存24小时，以便稍后进行一些测试。”该校一名张姓工作人员告诉记者。

餐前规范

11点55分左右，点了营养午餐的同学们在老师的统一指挥下洗手、打水，然后把盘子拿出来。两名老师和一名餐饮公司工作人员负责为学生们取餐。

“餐具每天都会回收，我们也会看看剩菜，哪个菜剩菜多就说明孩子不喜欢吃，我们就会开始做出调整。”一位餐饮公司工作人员告诉记者。

“今天有660多个孩子在吃饭，孩子们的反馈很好，都很爱吃。以后肯定会有更多的学生选择营养午餐。”贝尔路小学北校区负责人告诉记者。

开始用餐

当天，呼和浩特市第二十七中学的营养餐送餐服务深受学生欢迎，大部分学生都吃了两份以上。 “同学们都觉得很好吃，有荤菜两道，还有小甜点。”初三学生韩梦阳说。

二十七中副校长郭丽萍告诉记者：“我们学校有1270多名学生，今天报名参加营养餐配送服务的学生有1098名。因为我们学校很多学生家长作为农民工，他们没有那么多时间照顾孩子，在尝试了营养餐饮服务后，孩子们至少可以及时吃到健康的午餐。”

餐饮及课后服务将不断提升

据介绍，开餐首日，共有9所学校约5600名学生就餐，较上次调查统计有所增加。一个月内学生吃饭的数量相对固定。按照要求，全市四区相关负责人当天进校了解并督导餐饮和课后服务工作。市教育局、市市场监管局负责人也分别到企业、学校全程督导。部分学校因餐饮企业对数量和配送时间控制不力，造成餐饮延误。区领导立即组织相关部门负责人召开会议，讨论问题原因，制定解决方案。在为学生安排好餐食后，在贝尔路小学北校区了解情况的各部门工作人员、老师和采访人员也体验了餐食的配送，对餐食的温度、口味、份量表示满意。

把“午休神器”放在枕头上睡觉

为了配合餐饮工作，各学校还开展了自己独特的就餐礼仪教育。高年级学生组织餐前经典读物，低年级学生安排餐前礼仪宣言，教导孩子们文明吃饭。各学校也为学生午休做好了充分的准备。部分学校家长会为学生购买了午休枕。开学第一天午休，大部分同学都按规定午休了。一些不想午休的学生选择安静地读书。随机采访了新华小学不同年级的学生，反馈都很好。

除了餐饮服务外，9所学校还启动了学生自愿选择的课后服务。每所学校还设计了课后服务课程。明都小学对学生的作业量提出了明确的要求。六年级的学生都可以在课堂上完成作业。自愿选择课后服务的学生将在下午5点之前放学，而其他学生将在正常时间放学。

市二十七中老师午饭后帮助学生学习

呼和浩特市教育局营养配餐项目负责人马波表示：“目前，选择在校配餐的学生占试点学生总数的54%，最多的约占88人。 %；选择课后服务的学生占总数的82%，参与人数最多的学校达到9%以上，如果运营期间家长和学生满意度较高，这个数字还会增加。我们将继续试运行期间广泛征求各方意见，弥补不足，做好这项民生工作，努力提高家长、学生、学校的教育收益。