腊肉美食指南：藜蒿炒腊肉与冬笋炒腊肉的详细做法与技巧_W66利来国际

木蒿炒腊肉

只需取腊肉300克，用温水洗净，去皮，放入土碗中，蒸约30分钟，然后切成丁，用凉水刮去200克木蒿根的皮。刀，然后洗。切成4厘米长的条。 10克红辣椒切成细粒。炒锅置旺火上，加入50克，煮至六熟。先加入肥腊肉和蒸腊肉的原汁，翻炒几下，然后加入木蒿根茎，与辣椒末一起炒，然后加入精盐，继续翻炒1下分钟，然后加入瘦肉炒，倒入水，煮2分钟，待水没了，装盘。

冬笋炒腊肉

腊肉250克洗净，上笼蒸熟，取出，切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片。将75克冬笋先切成梳状条，再切成0.3厘米厚的片。将50克青蒜洗净，切成3厘米长的段。炒锅中放入熟猪油250克，煮至六成熟，加入腊肉、冬笋片翻炒，加入清汤略煮去水，加入青蒜和味精，炒香再多几次，从锅中取出即可食用。。

芋头培根炖菜

腊肉250克，芋头100克，姜、葱各10克。水500克，盐20克，味精10克，白糖5克，绍酒10克。培根切厚片，芋头去皮切块，姜切片，葱切段。砂锅中倒入水，将绍兴酒、生姜、腊肉放在炉上用大火煮沸，然后改用小火煮40分钟。加入芋头块，煮20分钟。最后加入盐、味精、糖煮5分钟。撒上切碎的葱。

2、培根的饮食禁忌

培根是一种美味又营养的食物，大多数人都可以食用，但有些人群却不太适合。老年人不宜食用；胃、十二指肠溃疡患者不宜食用。

如果暂时放开“味道”，从营养健康的角度来看，腊肉对于很多人来说确实不是一种合适的食物，尤其是患有高血脂、高血糖、高血压等慢性病的患者和老年朋友。

首先，培根的脂肪含量非常高。从重量来看，100克培根的脂肪含量高达50%；不仅如此，培根还含有相当数量的胆固醇——每100克含有123毫克胆固醇，比猪肉高出50%！有大量证据表明，饱和脂肪和胆固醇是导致高脂血症的“危险因素”。其次，培根损失了大量的营养成分。在生产过程中，肉中的许多维生素和微量元素几乎损失殆尽。例如，维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C的含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重不平衡对健康的不利影响也可能雪上加霜。第三，培根含盐量较高。 100克培根中钠含量近800毫克，是猪肉平均含量的十倍多。长期大量吃培根，可能会不经意间导致盐分摄入过多，从而加重或导致血压升高或波动。

因为腊肉是腌制食品，含有大量盐分，所以不能每餐都吃；这超过了人体每天摄入盐的最大量；因此被视为调整生活的良方；当然，可以先蒸一下，也可以分多次蒸，尽量减少肉的含盐量，这样可以吃得更多；同时，您还可以享受到培根的泥土香气。

3、孕妇可以吃腊肉吗？

培根是中国腌肉的一种。主要流行于四川、湖南、广东，但南方其他地区也有制作。由于一般在农历腊月腌制，故称“腊肉”。那么孕妇可以吃腊肉吗？让我和大家一起寻找答案吧。

培根含有丰富的磷、钾、钠，以及脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

培根的脂肪含量非常高。从重量来看，100克培根的脂肪含量高达50%；不仅如此，培根还含有相当数量的胆固醇——每100克含有123毫克胆固醇，比猪肉高出50%！大量证据表明，饱和脂肪和胆固醇是导致高脂血症的“危险因素”。

其次，培根损失了大量的营养成分。在制作过程中，肉中的许多维生素和微量元素几乎损失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等，全部为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。

因此，孕妇应慎食。培根中含有大量的亚硝酸盐，是一种重要的致癌物质。如果在怀孕期间服用，可能会对胎儿产生危害，所以尽量不要服用。为了宝宝的健康，孕妈们还是管住嘴吧！

4、培根的营养价值有哪些？

大家都喜欢吃培根，认为它极其美味可口，但是你知道培根的营养价值有哪些吗？它对我们人体有什么好处呢？下面我们就来看看培根的营养价值吧！

朋友们都知道，猪肉的肥肉主要含有脂肪，还含有少量的蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、钙、铁等，后者含量高于肥肉。许多。那么培根呢？和猪肉的成分一样吗？

其实，培根是指将肉腌制后再烘烤（或在阳光下暴晒）制成的加工产品。与猪肉相比，很多营养成分肯定发生了变化。腌制后含有大量的钠，100克腊肉的钠含量近800毫克，是普通猪肉平均含量的十倍以上。而且由于腌制时间较长，腊肉中含有大量的亚硝酸盐，是一种重要的致癌物质。不仅如此，培根还含有相当数量的胆固醇，每100克含胆固醇123毫克，比猪肉高出50%。

而只有不饱和脂肪酸（植物油，如花生油、葵花籽油、橄榄油等）对我们人体有益，而培根中的脂肪，因为是动物脂肪酸，所以是饱和脂肪酸，也就是饱和脂肪酸。对我们人体的危害非常大，甚至有些人还因食用动物油而中毒、腹泻。

猪肉做成腊肉后，很多营养成分都流失了。以前猪肉中的维生素和微量元素几乎全部损失，瘦肉中的维生素B1、B2、维生素C等含量几乎为零。可以说，腊肉除了基本可以食用外，并没有任何营养成分。而且，吃它对人体也有很大的危害。可以说是百害而无一利。