农产品分拣加工、食品配料包装、冷链仓储……在瑞丽金源红食品有限公司工厂里，各功能区工作人员严格按照食品卫生标准有序作业。企业加工中心实行标准化封闭管理，统一采购、统一检测、统一加工、统一配送。每种成分都有信息标签，可追溯、可追踪，整个操作透明。
公司食品检测中心可检测农残、元素、微生物等多项指标。检测技术人员告诉记者，食材经过检验合格后才能发放。她平均每天检测50余种蔬菜，尽最大努力确保安全。
“我们与优质供应商合作，向全市26所公立学校食堂配送食材，每天采购约60种菜品。送货车凌晨4点左右出发，确保孩子们尽快吃上新鲜饭菜”。该公司负责人苟银道表示，每个学校每天都有自己的订单，公司通过系统进行配送。小到几十公斤，小到一盘鸡蛋、3两香菜，都能提供精准配送服务。公司拥有专业的配送团队，配备7辆专用冷链车辆，可对整个配送过程进行全程视频监控，使配送高效、安全。
萝卜红烧肉、炒豆芽、紫菜鸡蛋排骨汤……当天中午，孟店小学400多名学生享用了一顿美味热腾腾的校园餐。 “学校的饭菜很好吃，菜品随时可以换，有鸡肉、牛肉、猪肉等，我最喜欢的是白菜炒肉。”胡乔西同学赞不绝口。学生家长董钱宝表示，学校食堂环境干净，荤素搭配得很好。每月150元的价格也很实惠。他相信他的孩子们可以在这里吃饭。从春季学期开始，学校营养餐补贴5元全部补贴到午餐（热食）餐中，大大减轻了家长的经济负担。
食堂工作规范有序，从现场收送食物，从食物储存到食物样本保留，从餐具消毒到废物处理。学校负责人表示，学校对教师实行“陪餐制度”，及时了解膳食质量，培养孩子们良好的用餐习惯。同时邀请家长代表监督食品安全，共同讨论确定食谱，保证营养均衡。
据介绍，瑞丽市建立并实施了24项制度，规范学校食堂管理，组织询价方、供应商、采购商、监管方等各方代表，对市场上284种食材进行询价，确保价格合理。食堂食材公平、公开。
目前，瑞丽市已全面建成“互联网+明厨明灶”食堂。全市所有学校食堂均接入市场监管总局指定的互联网监管平台。加工的全系统、全过程监控管理，确保学生吃的饭菜质量更高、更安全、更有保障。
德宏传媒记者王雷通讯员郑英东范张帆
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