“创业是一条漫长的路，也是一条非常艰难的路。”我是一名90后，也是一名企业家。回忆和记录自己在咖啡行业的创业故事比想象的要困难，因为很多创业故事和创业者并不像人们常常想象的那么光鲜亮丽和伟大。真正的创业，既是琐碎的，也是孤独的；有时，它像风中的一株顽固的小草，但风吹过时，它不能忘记它的初衷；有时就像时钟的钟摆，在选择的摆动中犹豫不决，却无法抗拒。活在时间的流逝中。对于一个创业者来说，最重要的是坚持和在路上。

起源

我毕业于瑞士理诺士大学，在创业之前曾在上海外滩凯悦酒店担任管理培训生。后来一次偶然的机会，通过父亲的人脉，我认识了Marvin，一位出生于20世纪60年代的澳洲华裔咖啡大师，在悉尼经营着几家咖啡店，拥有25年的行业经验。他预想未来几年中国的咖啡市场会很好，并想在上海培养年轻人，成为新一代的精品咖啡文化。就像很多日复一日工作的人一样，我也想创业，于是我离开了酒店，正式开始了我在咖啡行业的创业之旅，想要在这个新的舞台上证明自己。实力，贯彻自己的个性，体现自己的价值。但一切并没有那么简单……

幸运的是，我遇到了几位优秀的投资者，他们在创业初期的商业登记步骤和选址资源上为我提供了很多帮助。没过多久，公司就注册成功了，店面也顺利落户上海超级广场的大堂。这是一个混合站点选择，但它也是我们当时唯一的资源。一家位于写字楼一楼大堂的商店，位于地铁、写字楼和购物中心三个出口的交汇处。然而，它只有可怜的不到30平方米，而且还与行业龙头星巴克面对面，相距不到20米。资源在创业过程中起着决定性的作用，但资源也是有限的、供不应求的。并不像很多人想象的那样，“如果以后我有钱了，我就在xxx开一家咖啡店”，这可能不太现实。创业路上，很多时候资源与你的期望不符，但创业者还是要利用眼前的资源，尽量发挥自己的能量。

同时也迎来了我的两位创业伙伴Z姐和J哥，从此我们三人就是同一条绳子上的蚂蚱，同甘共苦。经过与马文多次交谈后，我们确定了我们的创业使命。我们的品牌主要服务于商务白领人群。这个想法也和我们的选址高度一致。我们希望成为尽职尽责的企业家。我们是一家有工匠精神的咖啡店。我们区别于大型连锁咖啡店的品质，快速美味地制作每一杯咖啡。当城市白领工作压力大，每天需要喝咖啡时，我们可以在最短的等待时间内将最优质的咖啡送到他们的手中。

咖啡厅诞生了。它是咖啡与白领的结合，古典与现代的融合。这也是我们咖啡店的名字。为了这个品牌，我们会继续为之奋斗很久很久。

上升

我们三个年轻人一起创业。虽然我们满怀热情，但对行业本身、市场规模一无所知。但我们也想做出不同于市场上所有咖啡的好咖啡，并以此作为我们的竞争力之一。马文对我们进行了无数次的训练，让我们三个弟子“天生”不同于其他咖啡师。与很多咖啡培训机构的培训内容不同，更注重理论结合一些实践。这位在一线工作了25年的资深咖啡师，给我们带来了“八一”的体验。在传授他的技能和经验的同时，我们也吸收了他25年一线咖啡师工作中结晶的知识。经过反复的训练，我们对自己的素质充满信心。是的，我们可以做出比别人味道更好的咖啡；是的，我们可以自信地以高品质咖啡作为我们的卖点；我们可以做得又快又好。我们学习工匠的技艺和精神，因为我们坚信，一个好的创业理念不是炒作当下最热的概念，也不是当下流行的烧快钱、赚快钱，而是拥有一个真正的产品能够打动并引导消费者。不是花什么花样，也不是换汤不换药，而是提升消费者自身的品味，让他们感受和接受更好的东西。这些在后续的实际运营过程中得到了无数客户的认可和赞赏。

我们在品牌的包装设计上投入了大量的精力。亮黄色的咖啡豆发出“Wi-Fi”式的信号，表明我们是与互联网技术结合的“快咖啡”。与COFFICER一词一起，这成为我们的品牌LOGO。其次，对于一家咖啡店来说，它所使用的咖啡杯无疑是对店面形象的最好诠释。它会被顾客带走，带到任何地方，都是行走的广告。我们不仅三度拜访茅草屋，与设计师交流定制。最终，市场上第一个采用pp新材料制成的新一代外卖杯诞生了。黑、灰、白的主色调凸显商务、简约、现代元素；附有人们通过伦敦维多利亚地铁站的照片。作为背景，进一步凸显我们是一家服务白领、满足他们需求的商业“快咖啡”。同时诞生的还有配套的纸巾、包装袋等，这些一次次的投资，一次次的集思广益，都是希望我们的创业项目第一次能够给人留下深刻的印象。

有时候，装修一间咖啡厅并不容易。由于地理位置特殊，店铺虽小，但功能一定要齐全。位于办公楼一楼大堂，就在大楼生活水箱上方。不仅需要在地板上添加防水层，还需要在狭小的空间内安装消防喷淋装置，甚至商店的面积也受到紧邻的消防通道的限制。 。原本应该是顺利的装修过程突然变得非常困难。几经周折，设计方案一再修改，装修预算一再增加，竣工日期一再推迟，无不提醒着我们，创业并不容易，即使是这样一家迷你咖啡店。店家还必须敬业，充满激情和耐心。并不是所有的资源和计划都会按照最初设想的那样进行，但在创业的过程中，最初的梦想会不断被打断和颠覆，创业者的韧性和信念也不断受到考验。

经过一番忙碌的工作，还没等我们回过神来，时间就不断地从后面推着我们前进。没有灯笼，没有烟花和花篮，所以我们决定下周开始试营业。

渡船

为什么要渡轮？创业是一条艰辛而孤独的路。路上要努力，不忘初心。当你盈利时，你会为自己的努力感到欣慰。当你亏钱的时候，你会看着账户里的钱每天慢慢减少，有涨有跌。 ，进退，日复一日，年复一年，创业生活依然如此。这对企业家来说是一本很好的指南。修身摆渡；咖啡店开业后，热情的COFFICER向每一位带着好奇而来的顾客讲述自己的创业故事和品牌价值观，希望引导顾客喝到更好的咖啡，并能够辨别和品尝。更高品质的咖啡，这也是顾客的摆渡。一个没有任何经验却充满斗志的创业团队，在面对商业决策和风险评估时，就会像江海上的摆渡人一样左右摇摆，摸不清具体的方向。这些时刻都在警告我们不要放松警惕。我们是企业家，我们出售的每一杯咖啡都可能有未知的意义和回报。因此，我们对生产的每一件产品都倾注心血，从未懈怠。

事实证明，我们的努力没有白费。 COFFICER的咖啡得到了顾客的一致认可。被评为“顾客尝过的最好的咖啡”、“中山公园最好的咖啡”。顾客经常来这里只是因为他们品尝了它。喝完我们的咖啡后，他们愿意和我们聊聊咖啡的品尝和知识。而我们与普通咖啡师不同。我们既是 COFFICER 咖啡师，也是 COFFICER 操作员。在长期的经营过程中，我们不仅与顾客交流、讲解咖啡知识，还谈论生活经历、创业理念、个人愿景。 ，很多客户实际参与了我们的业务，为我们提供了想法和意见。曾几何时，收获了很多忠实的顾客，顾客也成了朋友。与街对面的星巴克相比，我们已经拥有了自己的忠实客户群。这些顾客喜爱咖啡，而且更喜爱精品咖啡。他们更热衷于在业余时间与我们谈论工作中的趣事，抱怨日常的烦恼；相比于更加“刚性”的连锁品牌，我们会有一些差异。也许您今天向 COFFICER 提到过，但明天我们会准备好您最喜欢的产品。我们已经积累了数百名忠实顾客，每个人都将COFFICER视为“自己的咖啡店”。

虽然支持的声音从未停止，但作为创业者，我们也会遇到自己的困境。我们必须面对扩张困难的事实。很长一段时间，我们走遍了上海的各个阶层，寻找开设分公司的资源，但屡屡碰壁。我们想去的地方没有我们想象的资源，邀请我们开店的资源也没有达到我们的水平。牢记标准。回想那些来来回回寻找资源的日子，我发现，每一次创业者遇到岔路口，要么就是分道扬镳，要么拉开差距，要么铤而走险。我们在经营企业时面临的选择总是那么困难。这不像学校考试。只要准备充分，每个问题总会有相应的答案。然而，在创业中，我们只能尽力去预测和评估。但从来没有一个准确的答案可以告诉我们这个一定会成功，那个一定会失败。我们总是一步步与市场、资本竞争，如履薄冰。

启示

创业本身就是一种生活方式，它会改变参与其中的人。让你在关注每一个细节的同时，不忘顾全大局；它还可以让您纵观整个市场，不错过您周围的任何细节。 COFFICER只是一家30㎡（使用面积15㎡）的咖啡店，但却是整个商业的缩影，教会了我们很多东西。咖啡是一个容易上手却很难精通的行业。制作真正美味的咖啡不是一朝一夕就能完成的。即使你掌握了煮咖啡的技巧，但这也不是咖啡的全部。或许只有参与过创业的人才能体会到创业和煮咖啡的滋味。这是我第一次创业，我很高兴能够在社会上留下这样的印记。人来人往，每个人都能看到、光顾、认出COFFICER。这是我们企业家最大的欣慰。而它给我们带来的思考将永远持续下去。

结尾

本公众号新增栏目“我和咖啡”，旨在讲述和分享你我与咖啡的故事，希望为塑造中国人自己的咖啡文化做出一些尝试。

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