俗话说，健身的70%是食物，30%是运动，可见饮食对于健身的重要性。
想要知道如何正确安排适合自己的饮食，首先要了解各种营养素，才能更好地达到减脂、塑形或增肌的健身目标。
人体所需的营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素、水和膳食纤维。下面笔者将一一介绍。
蛋白质
蛋白质是由多种氨基酸组成的复杂化合物。
氨基酸又分为必需氨基酸，即只能由食物提供的氨基酸；非必需氨基酸，是人体可以自行合成的氨基酸。
蛋白质分为完全蛋白质，即所有氨基酸都是完整的，如乳制品、肉类、鸡蛋和大豆蛋白等；半完全蛋白质，都是必需氨基酸，如小麦胶原蛋白等；不完全蛋白质，是必需氨基酸。氨基酸种类不全，如玉米中的玉米醇溶蛋白。
形成和修复组织，调节生理功能，提供能量，影响智力和身体发育
鱼、禽、蛋、瘦肉、奶和豆制品，这些都是优质蛋白质，蛋白质含量高，利用率高。
我们的主食是全谷物，其中也含有大量的蛋白质，但大多是非优质蛋白质，营养价值有限。
对于想要增肌的人来说，需要多吃一些优质蛋白质，这样可以更快地增加肌肉尺寸，让肌肉在每次运动后恢复得更快。
糖类
碳水化合物分为单糖、二糖和多糖。
单糖包括葡萄糖、半乳糖和果糖；二糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖；多糖包括淀粉和糖原。
多糖和二糖必须被消化酶分解成单糖才能被人体吸收和利用。
供应和储存能量。细胞的组成部分。节省蛋白质。抗生素作用。解毒功效。增强肠道功能。
碳水化合物的种类很多，主要是淀粉。优质淀粉主要来自全谷物，其次是豆类和根类食物。
瘦人想要增肥增肌，就必须多摄入优质淀粉，这样才能更快地实现增重；而想要减脂塑身，就必须控制碳水化合物的摄入。
脂质
脂质包括脂肪和脂类。
对于脂肪，大家一定都很熟悉。一般我们说的都是皮下脂肪，它是肥胖的罪魁祸首。
脂质包括磷脂和甾醇，在人体中具有很高的生理价值。
储存和供给细胞和组织能量的成分，保护内脏和绝缘，促进脂溶性维生素的吸收，内分泌激素的形成
动物性食品，包括猪油、黄油、黄油、骨髓、以及蛋黄中的脂肪。
植物性食物，包括芝麻油、菜籽油等，花生、核桃、杏仁等都是富含脂肪的食物。
不用说，想要减脂、塑形，就必须减少脂质的摄入量，而想要增肥、增肌，就可以适当增加摄入量。
感谢您的阅读，关注我，下一期我会为您介绍剩下的四种营养素。
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