调查统计显示，只有12%的素食者经历过蛋白质缺乏症。对于饮食中含有乳制品和鸡蛋的素食者来说，可以从合理的饮食安排中获取足够的蛋白质。即使参加体育锻炼，也不用担心肌肉生长不良。但如果你是纯素食者（不吃奶制品和鸡蛋），想要通过运动健身来锻炼肌肉就会遇到困难，因为你的蛋白质摄入量可能不够，所以你应该考虑用蛋白粉补充蛋白质。那么低脂（无肉）饮食对减肥会有什么影响呢？这不仅取决于蛋白质的消耗量，还取决于碳水化合物、脂肪的比例及其分布。研究表明，如果您采用高蛋白质（30%）、适量碳水化合物（30-40%）和低脂肪（30-40%）的饮食计划，您可以减轻3至9公斤的体重。如果坚持这种低脂饮食1到6个月，就会取得良好的减肥效果。然而，随着你的身体适应，这种饮食的效果将与高脂肪和低碳水化合物饮食几乎相同。但如果能将这个饮食计划与力量训练和有氧运动结合起来，效果会非常好。换句话说，不吃肉=不吃脂肪=你的身体不会积累脂肪。然而，根据主流的负热量平衡减肥理论，它强调每天的热量消耗要大于每天的摄入量，产生能量缺口来消耗体内脂肪。这和吃不吃肉没有关系。
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