坚韧、实用、专家、探索、疯狂

文字|何一凡

编辑｜姚云

图片来源｜视觉中国

连续24年的未来之星即将发布，这次我们将邀请最有潜力的企业家。

新一代餐饮连锁公司的创始人中有一个有趣的现象。他们大多学历低、起点低，但潜力巨大。

巴奴毛肚火锅创始人杜忠兵15岁辍学创业；费良辉，费厨师辣椒炒肉创始人，16岁初中毕业，去学做厨师；一起鱼创始人韦同荣，社会大学毕业，也经营过江湖、表演过杂技；蜜雪冰城创始人张宏超初中毕业后就开始摆地摊；天啦啦创始人王伟初中毕业前就开了一家餐厅；霸王查鸡创始人张俊杰根本没上过学，从10岁徘徊到17岁，声称：上无老，下无幼，左无亲，上无故。正确的。

如果创业年数放宽一点的话，海底捞创始人张勇、杨国福麻辣烫创始人杨国富、真功夫创始人潘玉海、老乡记创始人舒从轩、创始人华怀庆华莱士、乡村基金会洪创始人李莉等人也榜上有名。不难发现，餐饮领域的优秀企业家如果能够完成九年义务教育，几乎已经达到了平均水平。职业中学被认为是高等学历。比如西贝创始人贾国龙就从大连水产大学退学，已经属于少数。夸父炸串创始人袁则鲁毕业于西安交通大学，八满米线创始人张天一毕业于北京大学。它们绝对是罕见的。

他们与改革开放后的第一代企业家不同。他们中的大多数人没有机会学习，而是选择了街头而不是教室。当然，餐饮比较特殊，你无法想象在大规模创业浪潮中还会发生类似的现象。餐饮进入门槛低，是个勤奋的行业，要和各种各样的人打交道。读书太多不一定有竞争力。刘强东在人民大学读书时开了一家餐馆。 6个月内他损失了20万多元。这是一个小脚注。然而，最值得探讨的并不是行业的特性。不要忘记，餐饮也是一个高淘汰、高卷入度的行业。它们能够从近千万的街边小店中脱颖而出。如今，有的已经IPO了，有的试图达到上万家门店的规模，有的每次开店都能排队上百号，甚至门前还有黄牛。壮观的景象。

我和他们中的很多人都有过深入的交流，我感受到他们对行业本质的洞察，对供应链的熟悉，对用户的同理心，对产品的专注，对管理、营销的理解，等等都达到了我能达到的水平。去知名商学院教授MBA学生。真正创业过的人都知道，创始人最重要的不是让自己的个人优势更长，而是不要有明显的短板。而且刚开始的时候，到处都是缺点，出厂设置很糟糕，可以忽略不计。没有计算在内。他们做出了哪些关键举措，从青铜一路走到王者？

“初动蓄势，余势生威。”后劲充足的企业家虽然不能当先，但真正有资格成为时间的朋友。他们并不局限于餐饮行业，学历低只是一个症状，甚至不局限于当今的时间和空间。如果把清末湘军创始人曾国藩视为一个企业家，他就是一个典型的“后劲”选手。曾国藩性愚钝，故应试七次。他年轻时心高气傲、浮躁，身体也不好。三十岁之前，他就患有高血压、静脉曲张、脚气、胃肠道疾病、皮肤病、失眠等疾病。正是在这个智力、品德、身体的基础上，他达到了中国传统文人所追求的最高境界——功、德、誉三真不朽。

后劲充足的创业者通常有五个字：坚韧、务实、专业、探索、执着。

韧性，韧性的同义词不是力量，而是恢复，它的反义词不是脆弱，而是悲观。创业就像从温暖的房子走进未知的黑暗。走错路掉进坑里是很正常的事。韧性意味着能够从打击中快速恢复，不沉溺于沉没成本，并始终找到积极的一面。塔勒布在《反脆弱性》中做了水晶球和橡皮球之间的比喻。水晶球外表华丽，但一旦掉到地上，就会裂开，甚至破碎。橡皮球看起来黑乎乎的，不显眼，但如果它掉下来，它会弹得更高。有耐力的企业家必须拥有橡皮球而不是水晶球。

1999年，张宏超在郑州开设了第一家蜜雪冰城店，随后他似乎陷入了魔咒。商店开到哪里，就遭遇拆迁。到2003年，他已经四次搬家，四次被拆迁。每一次拆除都是放弃的理由。幸好他是皮球，没有坐在废墟上哭泣。相反，他决定赌一把，借钱买下了1000多平方米的废弃铝厂，改造成一家中西餐厅，这成为了他职业生涯的真正起点。

务实，由于没有掌握一手好牌，后劲强的企业家极其现实，不太注重表面功夫，不擅长意气风发的演讲，天生厌恶轻浮浮夸。他们深知，鹅步虽然看起来很美，但在战场上，爬行才是最实用的。

曾国藩一生的工作并没有什么特别之处。他是坚实可靠的。他写了“天三忌”，第一忌是“天道禁巧”，即忌机会主义。他强调，“军事是一件极限品质的事情”，带兵打仗一定要脚踏实地，不能肤浅。他著名的战术思想是“筑坚垒，打平战”。坚固据点有多“硬”？他要求行军过程中，部队无论多累，都必须在营地周围挖两条深沟，并沿沟筑两道高墙。他对战壕的深度和宽度以及营墙的厚度和高度都有详细的要求，这基本上使军队变成了农民工的建筑队。

专业意味着专注、专业。后劲充足的创业者中，有的坚持产品主义，有的坚持服务至上，他们都能找到最优的压力点。因为一开始各方面的资源都有限，没有办法“以大力创造奇迹”，所以我们只能在自己最能掌控的领域下功夫，而最能掌控的也不过如此。比产品或服务。正如任正非描述华为“愚蠢行为”一样：集中资源向一个方向配置，就像军队攻城略地，选择薄弱环节。尖刀队先是在城墙上撕开了一个口子，两翼的部队一拥而上，将这个口子迅速从两侧打开，然后数千人马压了进去。

辣椒炒肉是湘菜中最常见的家常炒菜，但费良辉却把这道菜变成了费厨师的超级爆款。为了研究这道菜，他品尝了上百种猪肉和辣椒，最终选出了最合适的食材。考虑到年轻人的味蕾，创造性地添加了木耳，增加了口感的酥脆感。辣椒炒肉不是放在盘子里，而是放在章丘特制的铁锅里。锅底下有炭火，防止油凝结。

探索意味着探索精神和学习意识。一颗好奇的心可以立即产生洞察力。这样的心是纯洁的、敏捷的，而浸透在旧知识中的心是陈旧的、停滞的、腐败的。对于有足够耐力的人来说，探索未知不会产生恐惧，而依赖已知则会产生恐惧。

理想汽车创始人李想高中毕业后不断创业。每个项目就像一个台阶，让他更上一层楼。他很犀利，经常在社交媒体上批评，但在学习方面他总是保持足够的谦虚。通过学习，他建立了很强的系统思考能力。他经常挂在嘴边的一句话是：知己知彼。他曾经告诉我，他在生病期间读了三本书，明白了什么是OKR（目标和关键结果方法）。

疯狂，不疯狂就无法生存。没有对目标的执着，你的精力已经耗尽，但你的耐力还没有发展起来。体力强的企业家参加百公里死亡马拉松。目标太遥远了，不切实际。这条赛道上没有对手，只有自己，因为跑步时身边没有人，此时难免会感到动摇、沮丧、孤独。为了坚持下去，有时你甚至要制造出很快就会到达终点的错觉。

优必选创始人周健于2009年开始创业，生产人形机器人。让他没想到的是，这条隧道竟然如此之长。到2022年，这将是一个看起来很酷但缺乏商业应用场景的行业。公司刚成立一年，他就用完了最后一点“弹药”。无奈之下，他只好向父母借了90万多元。花光所有钱后，他卖掉了三套房子，租了一套两居​​室的小公寓。拿着卖房子的钱继续生活，但不到5个月，他们就花光了钱和食物，还欠着一笔债务。当他承受最大压力的时候，他总是想哭，但他咬紧牙关告诉自己和团队，人形机器人将成为人工智能最好的载体，他们必须成为世界上第一家实现电气化和智能化的公司。将人形机器人商业化。 。 2022年底，ChatGPT3.5发布，引发生成式人工智能热潮，人形机器人成为资本追逐的焦点。 2023年12月，优必选在港股上市，成为“人形机器人第一股”。

选择走上创业之路的人大多都是精神抖擞，自带BGM。尤其是在团购、O2O、共享单车、在线教育、新零售等趋势吸引着数百亿美元资本的当下，那些看似最冠军的创始人却活力四射，让人爱不释手。与他们一见倾心。

但真正有“耐力”的企业家却是凤毛麟角。尤其是现在，外部环境的复杂性、严峻性、不确定性不断加大，只有有耐力的企业家才能生存、活得长久、活得好。

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