我平静而清晰地翻过冬天的一页，记住了这个寒冷的季节。

潮汕人十分重视冬至，称其为冬节。它是每年八个节日中的最后一个，也是距离农历新年最近的一个。这是一个快乐的节日。

没有冬节期间“鞭炮响过年”的热闹气氛，没有做新衣送压岁钱，也没有登门拜年。但它和中国的过年有很多相似之处：吃团圆饭，祭拜祖先，如果家里有想象岁数未满15岁的孩子，也要祭拜公公婆婆。

也许正因为这些原因，潮汕民间有“冬节小过年”的说法。

潮汕有“冬节小过年”的说法。潮汕人在冬节吃“冬节丸”。老人服用“冬节丹”后已经一岁了，这意味着冬节过后，新年很快就会到来。冬节是潮汕一年中的最后一个节日。过了冬节，就意味着一年即将结束了！

冬至又称冬节。北方和南方的风俗习惯不同。北方多吃馄饨、饺子，南方则有吃汤圆的习俗。

不过在潮汕，除了吃东街丸，还有更多美味的小吃。下面我就为大家一一介绍一下：

冬季节日球有两种：白色和红色。白色是用糯米粉做的，红色和白色一样，再加少量食用色素（你知道红桃糕吗？就是那个颜色），加入开水。和汤丸子的外壳是一样的。同样的方法，擀成圆形。吃的时候，把丸子放在沸水中煮熟，加糖调味！

在普宁，也有人把它擀成两端尖的小球。有的人先把糯米粉擀成小长条，然后用剪刀剪成尖头的球。

东京丸子是用东京马铃薯淀粉制成的。东京薯【学名：竹芋】是潮汕特产之一。它是种在地里的一种。根果白色圆形，一般如筷子那么长。大多数都是用来做汤或者做饭的。研为粉末，性凉，清火除燥。主要制成东京丸子和甜汤。

生姜、土豆仅产于朝阳、惠来等沿海部分山区。其中，最有名的是朝阳河西镇的坑姜薯。上坑姜红薯皮薄光滑，薯大肉白，粘粉泥。它们质量很高。

将姜土豆洗净去皮，泡在水里，不然会变黄。用于将姜土豆切成薄片。水烧开后，放入沸水中翻滚。当看到薄薄的生姜薯片自然卷成卷时，立即关火。不要煮太久，否则会腐烂。加入糖即可享用。

在潮汕地区，逢年过节，家家户户都会煮姜土豆汤招待客人。客人来拜年的时候，都可以享用一碗主人亲手熬制的姜土豆汤。

在汕头潮阳、潮南地区，也有人在冬至丸中加入紫薯、淮山等熬成甜汤。

鸭妈妈麻花，一种传统小吃，始创于清初，原名糯米粽。

鸭母麻花与北方的汤圆类似，传统制作要求严格。

鸭母麻花的馅料有四种，分别是绿豆馅、豆沙、芋泥、芝麻糖。每块的馅料约15克。

将鸭母放入糖水中煮至浮出水面。传统上每碗卖三块鸭妈妈饼，每个球的馅料都不同。为了区分每个丸子的不同馅料，包馅时，不同馅料的鸭母饼形状也不同。比如有的形状略圆，有的略圆。稍尖等，各有其印记。是冬至元宵节必吃的甜汤。

在潮州，有些人在冬至也吃饺子。其味甘，性温。有益气和气，补中益气。可生津止渴，温脾胃。 。

糯米质地香糯，常被用来制作零食。它既是药用又是美味佳肴。难怪既会做饭又会美食的潮汕人特别喜欢糯米。

做法：花生、芝麻炒碎，与白糖粉拌匀，糯米粉和成面团，蒸熟后切成小块，沾上配料即可食用。

冬节鸽，不是鸟，也叫菜宝粿、冬节粿。是流行于广东的特色小吃。是广东汕尾传统冬节餐桌上的主食。现已成为广东省汕尾市海丰县的日常食品。

。做法是把切好的土豆、冬菜、白菜、芹菜、大蒜、虾米、五花肉……（配料可以根据个人口味调整）加盐等调料炒香，然后包上冬节鸽子在它的皮肤里。

冬鸽皮的制作方法：面粉和糯米粉的比例为1：1，用温水和成面团，然后磨成像饺子皮一样的薄皮。将包好的冬节鸽放入蒸锅中蒸至熟即可。您也可以将它们放在水中煮沸。

冬至糕是陆丰的特色糕点，只在冬至那天制作。

冬至茧也是饺子的一种，但更大一些。皮是用米粉和红薯粉做的，馅主要是蒜苗、虾、猪肉等，煮熟后就可以蒸着吃了。味道香，味道好。是冬至祭祀神的主要祭祀活动。

菜头糕，我们叫菜头丸，又名萝卜糕。菜头是萝卜的俗称，菜头糕是潮汕当地的一种年糕。过年的时候家家户户都会蒸它。

将白萝卜刮去皮，用白菜头切成小条，用手挤出萝卜汁。加入土豆淀粉、盐，喜欢花生的话还可以加入一些花生米，搅拌均匀。如果太干，用刀切几刀。然后搓成拳头大小的丸子，放在铺有蒸锅的蒸锅上蒸熟。做好的白菜丸子可以立即食用。冷却后可以切片油炸，风味更佳。

脆皮饺子，有的地方也叫炸饺子，是潮汕小吃。在潮汕人家，每逢有隆重的节日，潮汕人都会包酥皮饺子。

1、面团的制作方法：将面粉、鸡蛋、油、水一起加入，揉成面团。 2、馅料的制作方法：将花生米炒熟，剥去皮，打成细粒；将芝麻炒熟，与花生碎和糖混合制成馅料。 3.取一小块面团，擀成薄饼。用杯盖压出圆形的饼皮（就像包饺子皮一样）。 4、像包饺子一样包住馅料。 5、将包好的饺子放入油中炸至金黄、酥脆、香甜即可食用。

除了美食，这些习俗你还听说过几个？

祔

潮汕民间在这一天备足猪肉、鸡肉、鱼等牲畜和水果，到祠堂祭拜祖先，然后家人围坐在桌子旁吃饭。礼拜通常在中午之前完成，家人团聚吃午饭。谢神的供品除了三兽糕外，还必须包括冬节丹。每个人都必须吃它们，以表明家庭幸福平安。

但在饶平海山等沿海地区，渔民出海捕鱼前，要在清晨祭祀祖先，祈求神灵、祖先保佑渔民出海捕鱼平安。

吃团圆饭

在潮汕地区，冬至是家人团聚的日子。这一天，全家人都会尽力回家吃一顿温馨的团圆饭。冬季节饭时长辈们会说：“吃药丸会合家团聚，吃糯米蜜饯会发财，吃芹菜大蒜会发财，有钱劝（藏）”。虽然都是食物名称的谐音，但也体现了潮汕人重视家庭、渴望团圆。

扫墓、扫墓

这又是一项冬至活动。按照潮汕习俗，每年的扫墓仪式通常在清明节和冬至举行，称为“春纸”和“冬纸”。一般来说，人死前三年应进行“春纸”，三年后即可进行“冬纸”。不过，大多数人喜欢去“冬纸”，因为清明节期间经常下雨，路不好走，而冬节期间气候相对干燥，阳光充足。在山野间举行祭祖活动比较方便，也可以用来郊游娱乐身心。 。

冬祭这天，全村的人，除了因嫁到外村或因身体不适而能力有限而没有资格参加的，其余的人都会积极参加祭祖活动。崇拜。到了山上，顽皮的孩子们有种“放猴子回山”的感觉。几个孩子玩捉迷藏、抓死鱼、抓间谍、打游击战、采野花、过家家，表演了许多小孩子的“把戏”。

冬季扫墓的祭品一般为五、三只动物，并添加新鲜的蛤蜊、柑橘等物品和年糕。新鲜的蛤蜊是必备的，代表着吉祥。祭祀坟墓的时候，还必须祭祀坟墓旁边的土地公神，也就是所谓的后土神。祭拜仪式结束后，人们聚集在墓前吃晚饭。户外晚宴轻松热闹，孩子们玩耍，长辈们敬酒聊天，家庭和睦和谐在山野田间荡漾。祭品中的一盘新鲜蛤蜊必须吃。午饭前，如果大人还没吃饭，他们通常会先照顾孩子。每年都会这样做，每人分几只蛤蜊吃。分蛤蜊的长辈会特别叮嘱：不能有蛤壳。把它们扔了一圈，放在祖宗墓碑前。越多越好，以显示你有多少钱。

原来，在农村，蛤壳也被称为“蛤壳钱”，就像古人在交易时用贝壳作为交换手段一样。这种做法至今仍在进行。在潮州，逢年过节，不少家庭都会购买蛤蜊祭祖或食用。

此外，祭盘中的大鱼，无论是整条还是切成两半，通常都是留给掌酒人的家人的。于是，野餐时不准吃它就成了一项规定。如果你不知道规矩，误食，人们就会责怪你不讲道理。

占卜

时髦人士庆祝冬季节日，往往伴随着占卜活动。有些人用冬至来预测这一年是阴天还是晴天。例如，民间谚语说：“冬节黑，除夕酥；冬节红，除夕湿”。这意味着，冬节有阳光，除夕夜就会下雨；冬节有阳光，除夕夜就会下雨；相反，除夕夜的天气会非常好。另外，还有人用冬节丸来预测生男孩还是生女孩。如果今年有人娶了新媳妇，黎明拜完井神后，就会向井里扔一个汤团。然后让新婚女子赶紧去打水。如果她能得到汤丸，那就是生男孩的征兆。有的人一次取出两个放在筛子里的汤球，直到结束。如果还剩下一个球，就是生男孩的征兆。

铁田湾

很久以前，这些甜丸不仅可以吃，人们还把它们贴在门顶、房梁上。首先，圆圆的甜丸预示着明年五谷丰登、阖家团圆。其次，为了感谢老鼠给农民送去粮食种子。如今，人们已不再贴甜丸，但冬至吃甜丸的习俗仍流传至今。

相传有一年冬至，从外地来了三个衣衫褴褛的逃兵。又饿又冷，老太婆被饿死了，只剩下父女俩。父亲要了一碗冬节丸给女儿吃，女儿不肯吃，要父亲吃。推来推去后，父亲哭着说：“女儿，父亲养活不了你，看你都挨饿了，不如就选这里的人家嫁出去，吃点东西吧。”女儿含泪答应，两人分道扬镳。吃完一碗冬至丸后，我们就分道扬镳了。

后来女儿嫁入了好人家，生活变得安逸了一些，但她却每天都想念父亲。到了冬节，我的心情更加难过。丈夫问原因，妻子详细讲述。后来，夫妻俩想出了一个办法，把两颗大冬至丸贴在门环上，心想：“如果我父亲看到了，一定会被这一幕感动。”就这样，年复一年，这个习俗终于得以沿袭。

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