平凡的创业故事 95后创客张歆睿的崇明创业故事：米境米食体验店开业，探索大米咖啡与冰激凌新风味_W66利来国际

人因城而聚，城因人而兴。三岛各界无数奋斗者为崇明的发展付出了辛勤的劳动。我们陆续推出了《我在崇明，还不错》系列访谈。我们邀请这些奋斗者讲述他们和崇明的故事，把我们的心献给每一位参与的人。世界级生态岛建设中的平凡英雄。

2024年7月，崇明首家“米”主题大米体验店“米境”正式开业。米咖啡、米雪糕、精酿拿铁、新村特调……新村香米再次以全新的方式让大家眼花缭乱。除了咖啡独特的口味之外，不少网友也是这位长相甜美的店长的“粉丝”。这位“95后”小姐姐叫张欣瑞，她是一位扎根崇明的外来“创客”。她为什么来崇明？为什么选择在崇明创业？今天，我们就来了解一下她的故事。

崇明“一见钟情”

轻盈、柔软、温柔、精致，张欣瑞看似江南女子，其实是地道的东北姑娘，家乡是辽宁抚顺。 2019年澳大利亚留学归来后，张新锐在上海市区从事酒店管理咨询工作。在一次团建活动中，她第一次来到崇明。 “我第一次来到这里就爱上了这里。崇明就像一个世外桃源“很淳朴，却有着深厚的文化底蕴”。张新锐毫不掩饰自己对崇明的喜爱。 “我来的时候还是住农家乐，但是我觉得这里很适合一些高端民宿，所以就想在这里尝试一下。”

张新瑞

话音刚落，张新锐就辞去了城里的工作，抱着尝试的心态创办了一家酒店管理咨询公司。他在崇明接到的第一笔订单是位于港西镇的“木尚”民宿。随后，新村乡向她的团队伸出了橄榄枝，于是修建了一座庭院式民宿——稻香花舍。水稻种植是新村乡的传统产业，也是主导产业。在“稻香花屋”里，从装修风格到细节设计，稻米文化元素无处不在，营造出独特的生态田园氛围，深受岛内外游客的喜爱。最喜欢的。

米饭+咖啡成功“出圈”

有了“稻香花舍”的成功案例，新村乡在做大米宣传推广时，立刻就想到了张新锐团队。在一次“头脑风暴”中，张新锐想到自己留学时工作的咖啡店会用各种食材和咖啡进行混搭，推出新产品。因此，她提出以大米为基底，以咖啡为主线，开发各种大米饮品，这让大米体验店有了初步的概念和轮廓。

从店面装修、产品研发，到细节设计，张新锐都亲力亲为。虽然我有几年的咖啡店工作经验，但认真经营一家店还是需要很强的专业技能。因此，张新锐出钱让团队成员参加培训并取得咖啡师证书。 “最大的难点是如何开发出美味的产品。咖啡和米饭的比例是多少才好吃？我们团队花了三个多月的时间开发这款产品。”

“刚开业的时候有点紧张，因为崇明已经有很多咖啡店了，但米饭+咖啡的新尝试还是‘出圈’。”张新锐告诉记者，在“大米境界”，咖啡不再是“高高在上”。相反，我们注重“客户友好”，甚至可以根据客户的喜好进行“个性化”定制。此外，崇明特色炒饭、米缸咖啡杯、以“1968”命名的产品、新村乡的垦荒时代……这些小细节也让“米境”变得更加温馨、有情调。