新学期，中小学生不再需要吃盒饭。提供校外供餐的中小学校实现了“桶饭送到班级”全覆盖，统一提供非一次性餐具。许多家长对这一新举措表示赞赏——他们的孩子将在学校吃到更热、更营养、更健康的饭菜。同时，也有家长认为，“桶饭到班”的分餐规则和流程有待完善。近日，记者走访了多家中小学校，了解校餐管理新规的执行情况。

【声音】

父母同意的同时也有期望

新学期，全市中小学校实施“桶饭到班”，受到大批家长好评。 “孩子说午饭很好吃，每天都要多吃一顿。”胡先生是一名五年级学生的家长。他说，孩子正处于身体生长阶段，学校午餐的营养一定要跟上，“桶饭不仅保证了菜品的温度，还能更好地保留菜品的味道，这样孩子们每一餐都吃得很开心。”

“不用自带饭盒真是太好了！”开学后，所有学校均提供非一次性餐具。家长陈女士立即在朋友圈称赞这一政策。她说，以前每天早上出门，孩子们都要背书包、饭盒，有时还要背艺术包，简直不堪重负。最麻烦的是，孩子在学校吃完饭后，还要把饭盒拎回家，然后清洗。 “尤其是夏天，饭盒一下午都塞满了，每次打开清理，都要忍受油腻的剩菜味。”

有家长认为“班上桶饭”的分餐方式不够科学。顾女士的儿子今年上四年级。这学期一开始，她回家就感觉孩子比较早饿了。 “一问才知道，孩子中午在学校没有吃到好吃的饭菜。”顾女士说，儿子班上有40多个学生，中午他们分成小组吃午饭。 “我的孩子个子高，坐在最后一排，我也站在队伍的最后，这周座位轮流到了第六组。午餐时，第一组的孩子吃完了，孩子们第六组的孩子还没吃完，就被带走了。”

赵女士也对学校的餐食分配方式不满意。原来，为了培养学生服务自己、服务他人的能力，班主任安排班里的学生轮流当送餐员。 “孩子们对分餐没有概念，前面的学生菜多，后面的学生基本没东西吃。”赵女士说，儿子脸皮薄，盘子里的东西都吃完了。我不好意思再上饭菜，只好挨饿了。 “希望学校能更好地优化配餐流程。”

【破题】

邀请家长陪餐并及时采纳意见

如何保证学生在校吃好？许多学校正在探索“解决问题”的方法。

24日中午12点，在北京小学红山分校教学楼，送餐人员推着餐车、餐桶准时到达各班级门口。走进二年级五班的教室，在班主任的带领下，几个小分餐员戴上厨师帽，系上围裙，将餐桶摆放整齐，每人负责分发一份菜品。打开餐桶盖，饭菜热气腾腾、香喷喷——芸豆红烧排骨、杏鲍菇片、炒土豆丝、冬瓜片、蛋花汤……“我就少点米饭，要了”一个双色卷。” “给我，加肉！”学生们端着盘子，从教室后门排队，从前门进去，来到教室前的就餐区，领取了盘子。筷子、勺子，按需取餐，然后在座位上有序地回到各自的教室。

这天的午餐有点特别。孩子们全​​程都有一位“大朋友”陪伴——家长陈薇排在队伍最后，和孩子们一起接饭、吃饭。 “看到孩子们的表演，我特别惊讶。每个人都可以独立分餐、取餐，非常有秩序。”陈薇笑着说，给予学生午餐的自主权，让他们从小养成健康饮食和节俭的习惯。良好的饮食习惯，“我的老二刚上一年级，开学这几周，孩子的变化很明显，回家不再挑食了。”

坐在办公桌前吃饭，陈伟一边细细品味着每一道菜，一边观察着周围孩子们的状态。 “我最关心的是孩子们吃的食物是否安全，菜品的营养搭配是否合理。”吃完后，她满意地表示，菜肴的火候很合适，味道鲜美，孩子们吃得很开心。 “我算了一下，包括水果和酸奶，这顿饭至少有10种食材，营养均衡。”

用餐结束，陈伟认真填写了餐伴调查表，表达了对学校的期望。 “希望学校能在每周公布的午餐菜谱中添加图片，让学生和家长更直观地看到每餐的菜品。”她建议学校可以固定“家长餐日”，邀请更多家长来学校。感受学生的午餐，监督“送午餐到班级”的全过程，让家长更加安心、自信。 “学校还可以让孩子们每周投票选出自己最喜欢的菜肴，并定期与家长分享，以促进家校之间的沟通。”

北京小学红山分校后勤主任王辉认真听取了家长的建议，并向陈伟展示了手机里保存的样餐照片。 “事实上，每天送餐公司送餐时，我们都要对每顿饭的成品进行留样、拍照，上传到网上监管平台，确保每顿饭都是公开透明的。”他表示，从本学期开始，学校配合校园供餐新规定，专门成立了供餐委员会，定期邀请家长代表到校参与“桶饭到班”的管理过程，积极主动征求家长意见，并向营养餐配送公司反馈，要求公司及时改进。 “比如上周有家长建议减少油炸食品，多提供营养餐和主食，我们及时向餐饮公司反馈。本周，公司提供的菜谱得到了改进，基本上每顿饭都做好了。”又增加了新菜品”

许多中小学已将家长力量引入午餐管理。昌平区燕丹学校每周一次邀请年级家长来学校参观，参观校园食品加工过程，并与学生共享午餐。在大兴区长商中学，家长代表和学生排队领取餐食，体验整个就餐过程。各学校在严格落实“餐具进课堂、午餐桶进课堂”举措的同时，设计了午餐满意度调查问卷，涵盖菜肴口味、营养搭配、食品卫生等多个方面，全面收集学生家长的反馈意见。及时，并有针对性地做出相应调整。

校长餐的主旋律是“望、闻、问、尝”

24日11时45分，丰台区方庄二小校长陈莉来到二年级二班门口。同层，白色储物箱已放在门口。每个教室。陈丽将盒子一一打开，弯下腰仔细检查里面的香蕉和餐具。 “虽然这种情况极不可能发生，但我们还是需要仔细检查水果是否新鲜，餐具是否清洗过。”

学校领导分餐制度是推进校园供餐工作的重要举措。

市教委等五部门近日联合印发《北京市中小学校食堂管理办法》，规定各学校应制定用餐计划，学校领导班子成员应与学生一起就餐每顿饭。学校领导在陪同学生用餐时，要客观评价用餐情况，对学生反映的用餐质量、数量、温度、卫生、食物浪费等问题及时解决。

11时50分左右，装有午餐的保温箱陆续从楼下食堂运上来。刚刚上完体育课的学生三三两两回到教室，开始独立分餐。一边观察学生们的分餐，陈莉打断了记者的介绍，“我们的午餐一般是三菜一汤，主食一般有两种。”今天的午餐菜单是：素炒蔬菜、土豆、鸡肉、豆腐。猪肉切丁，色香味俱全。学生们排队领餐后，陈丽每道菜都夹了一点，在教室前面找了个位置坐下，津津有味地吃了起来。

看到孩子们的盘子到底了，陈立脸上露出了笑容。不时有学生来到餐桶前添加米饭和蔬菜。如果你的食物吃完了，但你的孩子却没有足够的食物，你该怎么办？陈莉指着每层楼的尽头：“我们每顿饭都准备好饭菜，并在每层楼都设立了补餐点。每个补餐点都配备了食堂工作人员。个别孩子在课堂上吃不饱的可以你自己去补吧。”

用餐期间，陈莉不时与学生们交流，询问他们的意见。吃完饭后，他开始认真填写用餐记录表。记录表上，“望”、“闻”、“问”、“味”四大检查类别分为多个子项：学生餐食是否与菜谱相符、餐具表面是否是否干净、无污染，饭菜中有无异物，饭菜的味道。新鲜与否……他一一写下了自己的真实感受。

陈莉表示，为了保证学生就餐安全，除了利用陪餐机会及时发现问题外，学校还加强了对校园餐食来源的管控。 “我们会不定期对食堂进行检查，主料、辅料的保质期、食物来源的可追溯性等都是我们关注的重点。”

餐伴也成为学校领导与学生交流的新场所。海淀区双榆树第一小学打造“午餐交流会”，学生持邀请函与校长面对面用餐，分享校园经历，探讨校园伙食和校园建设的想法和需求。学校邀请部分学生和家长加入餐饮委员会，参与学校食堂的监督管理，进一步优化食品安全管理，改善校园膳食。

【延长】

优化食堂就餐菜谱，师生双赢

不仅在各班级送餐的学校，在食堂供餐的学校，学校领导陪学生就餐已成为常态。

从北京大兴精华学校食堂开业之日起，学校领导必须与学生一起在食堂就餐。饭菜味道如何，份量是否充足，是否有浪费……学校领导仔细查看，发现问题及时改进、处理。例如，一些学校领导发现胖乎乎的孩子喜欢吃油炸食品。几位学校领导共同努力，决定推出“低脂低碳水化合物餐”。

马涛是大兴精华学校的副校长，负责学校食堂。她和自助餐厅的厨师仔细研究原料，将卡路里、碳水化合物、脂肪和蛋白质结合起来，然后再制作食谱。 “涵盖几十道菜的低脂餐很受学生欢迎，每天和学生一起在食堂吃饭的校长也成为受益者——学校德育校长魏国成功减肥，减掉5公斤在一个学期内。”马涛说道。

就餐中发现的问题也给学校开展教育活动提供了新的机遇。学校领导发现，一些不喜欢鸡蛋的学生将早餐中的鸡蛋直接拿到回收区扔掉。为此，学校花时间向学生科普鸡蛋的营养成分，讲解均衡营养的重要性。同时，食堂在餐盘回收区专门放置了鸡蛋回收篮，引导学生珍惜食物，避免浪费。