近年来，中国消费者对健康生活的追求不断增强，营养健康产业的市场规模也在较高水平上持续增长。消费者的生活观念和健康管理行为正在发生变化。结合技术创新、产品和服务模式创新，市场需求也呈现出一些演变趋势。蛋科研究院观察到了一些有趣的现象，以及以创业创新为主题的切入点和商业模式。这些领域大多还处于早期阶段，参与的创业创新团队不多，商业模式还处于探索阶段。但我们希望能为营养、健康、医疗等相关行业以及创投界人士提供一些前瞻性的启发。

本报告重点关注与保健食品、保健品相关的营养行业。其市场需求与数字技术相结合，产生创新趋势、创新产品和服务模式、商业应用场景。这里的数字技术主要包括：互联网、大数据、人工智能、3D打印、传感器、基因检测与分析等相关领域。

本研究报告分为5个主要部分，营养品行业整体市场概况及市场需求三大趋势；营养行业值得关注的4个数字化创新场景；行业巨头创新行为的布局及影响；国内数字科技与营养相关创业投融资趋势及数据分析融合。

营养行业整体市场概况 市场需求趋势及痛点

在深入探讨营养行业数字化创新这个话题之前，我们首先对营养行业的市场需求有一些了解，特别是当前的市场需求、趋势和核心痛点。当前的创新尝试最终就是为了满足这些需求。解决各种痛点。

营养素摄入有助于满足多种健康需求

对健康生活的追求导致对改善营养摄入的需求增加。人们的健康生活取决于三大支撑：合理的营养摄入；适当的经常锻炼；以及良好的休息和睡眠。当代人们健康生活意识的不断提高，引发了对如何吃得健康、营养的更多追求。

营养摄入计划可以在一定程度上帮助解决各种健康问题，以下是几种类型。如图：改善人体功能，降低疾病风险（微量元素平衡、控制体重、提高免疫力）；控制各种慢性疾病的辅助治疗（糖尿病、心血管疾病、精神疾病、慢性炎症、骨质疏松、其他代谢问题）；满足不同生理阶段人群（婴儿、青少年、孕妇、更年期、中老年人）的健康需求；满足特殊职业健康需求（运动员、脑力劳动者、商务人士、有害工种、吸烟者、熬夜者……）。

在日常饮食中，人们要想吃得健康，首先要通过食物成分的搭配和数量的控制，使膳食更加有利于健康；此外，他们还可以选择额外服用营养补充剂和其他保健品来弥补日常膳食中的多余部分。营养成分相对缺失。

痛点存在于整个营养消耗步骤周期

人们对营养摄入的需求有一个核心特征，那就是由于个体差异，每个人所需的营养成分和数量差异很大。从了解个体营养需求出发，消费者获得健康营养产品的步骤可以简单理解为： 1、确定个体需求； 2、保证正确摄入量； 3. 评估效果和周期管理。

就我国目前的情况而言，营养健康知识存在巨大差距，专业营养师服务的普及率还很低；食品成分含量缺乏透明度；人们对营养产品和销售渠道缺乏信任；缺乏满足个人需求的营养产品；难以长期保持健康营养的膳食；营养产品的功效也缺乏有效的评价方法。这些都是当前营养行业消费市场的需求痛点。在下面关于营养行业数字化创新场景的讨论中，我们将进一步分析需求痛点。

营养消费需求三大趋势

基于以上市场痛点以及以往的消费者报告和相关观察，蛋壳研究院列出了营养品行业消费的几大趋势。

1.消费者期望营养管理发挥更多医疗作用

很多时候，食物不再只是食物。根据尼尔森调查，全球近80%的消费者表示，他们选择吃适当的食物是为了预防疾病或解决某些健康问题，如肥胖、糖尿病和高血压。常见的健康问题如血压、高血脂。这里给大家介绍一下医学营养疗法的概念。

医学营养治疗（MNT）是根据疾病的病理和患者的基本心理、生理特点，给予适当的营养物质，以增强机体抵抗力、促进组织修复、减轻器官负担。调整营养供给，满足临床需要，尽快恢复功能；调节或定量控制营养素的摄入量，以纠正代谢紊乱引起的冲突。

以癌症为例。美国癌症信息中心的数据显示：80%至90%的癌症患者都有不同程度的营养不良症状。 20~40%的癌症患者可能死于营养不良或相关因素。从图中可以看出，营养管理对癌症患者的不良症状有很多改善作用。

医学营养治疗不再仅限于医院内使用

医学营养是医院综合患者护理的一个组成部分。饮食治疗与药物、手术、物理治疗和其他专门治疗一样重要。合理的饮食不仅可以改善患者的全身状况，促进疾病的治愈和恢复健康，有时其本身就是一种积极的治疗因素。医学营养在慢性病的管理中也发挥着重要作用。它为患者提供定制的饮食计划来控制疾病。通常需要专业营养师根据患者既往病史、临床检查、功能检查、既往饮食结构等来指定治疗方案。比如糖尿病、心血管积聚、骨质疏松、免疫系统问题，还有精神疾病、肿瘤治疗等。

我们可以将医学营养分为院内短期治疗和院外长期康复、慢性病治疗。

医疗营养品新品类不断涌现

随着患者自我管理行为、家庭护理行为的增加以及康复管理等领域的发展，医学营养治疗领域正逐渐被普通消费者和患者所认可。相对专业的营养项目正在从院内延伸到院外。针对特定疾病的营养产品正在成为新型营养食品。

2.消费者要求更好的自控力

长期以来，普通消费者对于更健康的饮食管理和营养一直处于困惑状态。专业人士、产品和服务供应商、渠道商所掌握的信息与消费者之间存在很大差距。当代消费者在各方面的自我控制欲望更加强烈。他们也期望在一定程度上缩小信息差距，吃得更清楚。事实上，大多数市场需求痛点都归因于严重的信息鸿沟。

首先，普通消费者对自身的健康状况并不完全了解，其次，他们没有足够的营养知识来指导购买合适的食品、营养产品以及相应的摄入方法。此外，产品制造商、经销商、服务商的了解也有限，最终因各维度、各环节的信息缺失而无法实现自我掌控。

现在事情继续变得复杂。例如，根据尼尔森报告，为了实现健康，人们在购买相关产品时要考虑的因素变得更加复杂。尽管产品提供了产品标签和说明书，但许多消费者无法理解保健品的相关说明。然而，这些信息往往技术性太强，无法清晰理解，影响消费者做出适当的购买选择。

3、个性化营养消费需求不断增加

营养管理因人而异，受个体年龄性别、内部身体状态、病史、生活习惯、环境条件等各种个性化因素影响。对于同一健康问题，不同的人需要不同的营养膳食管理计划，而概括的结果往往并不令人满意。个性化的营养需求从根本上更符合营养的理念，但在过去的市场上不可能为消费者提供个性化的营养产品。互联网、大数据、人工智能等新兴技术正在倡导和帮助许多领域实现个性化模式，营养品行业也不例外。

跟随消费升级的趋势，在营养领域，部分消费者将愿意支付更高的价格来购买更有针对性、更有效的个性化产品或服务。

个性化需求期待更大众化的营养师服务

过去，由专业营养师提供的院外个性化营养管理指导服务只面向少数人群，如运动员等特殊群体，并由所在单位付费；或小批量，多见于高端医疗卫生服务领域。由于专业营养师的数量极少，营养管理指导不一定是严格需要的，而且社保缴费覆盖的问题，享受个性化营养指导服务在传统方式中是非常奢侈的。

然而，对营养师服务的需求逐渐显现，因为营养师为个人提供更有针对性的营养管理方案是个性化营养管理的前提。那么如何利用创新的技术和模式，让营养师的服务不再那么奢侈，让更多的消费者受益，是一些初创公司目前正在努力的方向。

个性化医疗营养治疗理念

医学营养治疗领域也提出了个性化营养干预的概念。以下是美国饮食协会下属的综合功能医学营养诊断与治疗组关于推进个性化营养干预（IFMNT，THE INTEGRATIVE AND FUNCTIONAL MEDICAL NUTRITION THERAPY）的架构描述。

营养保健品市场规模中国营养保健品市场的多种驱动因素

波士顿咨询集团（BCG）近期发布的《从洞察到行动：中国消费保健品市场掘金》报告指出，中国消费者的保健品消费升级意愿位居全球前列。保健品及其重视程度。 2013年，营养保健品在中国消费者支出中的排名已跃升至第二位，较前两年的排名有显着提升。

中国消费者对营养健康投入的增加来自多种驱动因素，其中包括人口老龄化的大趋势；中国食品安全的特殊问题；近年来健康自我管理和居家护理相关方法的深化；疾病防御意识的提高；城市居民健身活动的增加和健康生活习惯的推广等。

麦肯锡调查显示，中国消费者对食品安全问题的担忧进一步增加。从2012年的60%增加到2015年的72%，他们担心自己吃的食物对身体有害。为了吃得更健康，人们越来越多地选择有机和绿色食品。

近年来，人们的疾病预防意识增强，家庭自我保健行为增多。中国老龄化趋势加剧，患有慢性病的人口比例也将进一步增加。这些需求在当前慢性病自我管理理念下进一步深化，从而推动相关产品的发展。

中国消费者对营养补充剂的需求快速增长

2020年，中国健康消费品市场预计将突破4000亿元。过去3至5年，我国保健品消费市场实现了年均10%至11%的增长，预计未来几年年均增速将保持在11%左右。据欧睿咨询公司数据显示，2013年中国已成为全球第二大保健品市场。

此外，数据显示，2010年至2014年间，行业年均增速在10%至15%之间，销售额从856亿元扩大至2000亿元。未来，中国保健品销量在亚洲市场将占全球份额的44%。

欧睿数据显示，全球范围内，增长最快的保健品为鱼油、益生菌、蛋白质等类型，而复合膳食补充剂、钙片等占据市场总规模的最大份额。

中国消费者对其他健康食品有强劲需求

除了保健品之外，中国消费者对绿色健康食品的需求也在快速增长。例如，基于健康饮食、均衡营养理念的有机食品、低脂低盐食品、全麦食品等产品日益受到青睐。受到中国消费者的青睐。据Statista2013数据显示，中国是全球第四大有机食品市场，市场规模达27亿美元。 2015年，中国有机食品消费额约为500亿元。

人均保健品消费量远远落后于发达国家。

从总量上看，中国消费者处于营养保健品市场前列，但从人均消费量上看，与其他主要市场存在较大差距。根据2014年的数据，中国人均消费量仅为美国的1/5。中国市场未来仍有巨大的增长潜力。

三类核心消费群体

老年群体：据中国保健协会调查数据显示，目前我国保健品年销售额约为2000亿元，其中老年人消费占比超过50%。有市场预测表明，2014年至2050年，中国老年人口消费市场将从约4万亿元增长至约106万亿元。预计医疗保健消费增长尤为显着。该品种主要围绕免疫调节、改善常见慢性病、抗疲劳、抗衰老、补钙、调节血脂等功能。

城市女性：城市女性成为保健品的另一重点群体，市场规模将不断扩大。大多数女性购买保健食品是出于美容、减肥、补血、清洁肠道、排毒的需要。淘宝网与中国商业数据中心联合发布的一份商业报告指出，女性是保健品的主要消费者。 22岁至50岁之间的女性约占保健品总销售额的60%，而年轻女性消费群体（18岁至28岁）在整体保健食品市场中的份额正在逐步增加。

幼儿：婴幼儿也是营养行业的重要客户群体之一。 2014年至2018年，中国出现新一轮婴儿潮，导致此类群体数量不断增加。

中国营养产业政策的三个阶段

从历史发展来看，我国经历了粮食短缺、粮食充足、粮食丰裕阶段。如今，食物本身已不再是影响居民营养健康的关键因素。如何依靠国家力量为全体公民特别是贫困弱势群体提供粮食，并提供科学指导，是解决营养问题、实现全民营养改善的必由之路。 ，提高体质的关键。新中国成立以来，中国的营养政策经历了三个主要发展阶段。

近年来重要政策和规划

从过去和现在的情况分析，我国目前的营养改善工作仍然主要依靠科研项目和卫生部门的投入，往往难以长期持续。面对国民营养问题，需要更多的部门资源和精力。 。

政策展望

目前，营养政策正在通过政府、行业企业、政策研究发布机构、社区和社会服务机构等从实施到落实深入到普通民众，我国在该领域的政策落实方面已经取得了一些进展。营养，但仍面临挑战。

总体而言，营养保健产业作为国家重点发展产业，发展前景广阔。从政策角度看，我国在营养领域的发展仍落后于日本、美国等国家，阻碍了营养行业的进一步发展。

政策重规划而不重设计，需要更有针对性、战略性的顶层设计规划，好的规划需要有完善的落实机制，特别是在跨部门协作、政企合作方面。

营养领域基础研究匮乏，缺乏底层数据支撑——营养领域监测系统尚处于开发阶段，特定领域的基础研究，如营养与智力发育、运动与发育等营养方面，还不够深入。

缺乏专业人才和培训——与日本等国家相比，我国营养师职业和培训领域的人才十分短缺，政策和法律机制的不完善加剧了行业良莠不齐的局面。

重中之重是营养立法——美国和日本很早就颁布了营养相关法律。只有加快营养立法，明确权利和责任，才能更好地解决多部门协作，动员全社会参与营养。提升。

营养行业数字化创新场景

创新场景一：精准营养诊断

政策、经济等多重影响推动消费者健康营养意识不断增强。充足、合理补充营养的前提是消费者清楚地了解自己的营养和健康状况。但实际情况是，消费者在营养诊断意识和方法上处于被动状态。传统的营养诊断和治疗再好不过了。因此，在选择营养产品或服务时，他们往往处于盲目跟风的状态。理解和识别不同产品的局限性导致无法正确摄入和评估自身的营养状况。

传统的营养诊断方法决定了其主要基于事后体检，缺乏对潜在营养健康风险的控制和预测。

将精准医学基因检测技术应用于营养诊断

与传统的营养诊断方法相比，人们对饮食因素与遗传因素之间的相互作用及其对人类健康的影响知之甚少。营养基因组学将主要研究膳食营养与基因在分子水平和人群水平上的相互作用及其对人类健康的影响；并将致力于建立基于个体基因组结构特征的饮食干预方法和营养保健。意味着提出更加个性化的营养政策，使营养研究成果能够更有效地应用于疾病预防，达到促进人类健康的目的。

近年来，基因组技术在营养研究中应用的例子迅速增多，基因多态性对饮食因素与疾病关系的影响越来越受到营养学家的关注。

案例：Genivive利用基因技术提供定制体重控制和营养解决方案

GenoVive成立于2008年，总部位于美国新奥尔良。它是一家利用最新基因检测技术为客户提供定制运动、减肥和健康饮食计划的公司。

通过对被测客户的24组基因进行检测，GenoVive为客户匹配最佳的运动方法和日常饮食计划，并根据客户的基因检测结果提供其他疾病预防、健康管理等建议。

案例：主基因维生素基因检测

Main Gene是基因检测技术的开发商。成立于2016年1月，专注于为健康管理、医疗临床、科研等系统提供基因检测服务。目前已开发肿瘤易感基因检测、个人基因组基因测序、耳聋基因检测、酒精代谢基因检测、维生素基因检测、心血管基因检测等15类基因检测产品。其中，维生素基因测试是相应地评估用户的维生素吸收能力，然后根据用户的个人情况给出饮食建议。

2016年10月，获得美年健康、四川迈克生物科技等（互联网）医疗企业等7家投资方共计1.67亿元人民币的A轮融资。

创新场景二：在线私人营养师

营养保健的供需差距

营养护理（NCP）是一个依赖营养相关知识和专业医疗诊断方法的专业领域。根据美国饮食协会的定义，营养护理分为四个步骤：营养评估、营养诊断、营养干预和营养监测与评估。营养护理需要专业营养师帮助计划干预和评估，但这显然意味着高昂的成本。尤其是我国专业营养师十分短缺。除了院内治疗时必要的配合外，在院外拥有专业的营养师服务曾经是非常奢侈的事情。

2015年，我国临床营养师仅有4000人左右，平均每32.5万人拥有1名营养师。日本作为世界上最长寿的国家，在1亿多人口中共有40万名营养师。大约 330 人有一名营养师。营养师数量是临床医生的2.4倍。美国注册营养师多达9万名。而美国70%以上的医院都设有由医师、临床营养师、药剂师、护士组成的“营养支持小组”，为患者提供肠外和肠内营养支持。

为了解决营养师短缺与普通消费者或患者日益增长的营养服务需求之间的不对称问题，借助互联网、大数据、人工智能等数字技术，开始提供私人营养师服务。通过创新模式降低成本。并提高普通家庭的效率。

如图所示，在线个人营养师的核心服务通常采取移动应用的形式提供远程营养咨询服务，或者利用人工智能技术利用算法提供营养管理计划和营养建议。此类应用的个性化服务特征显着增强，结合个人健康数据、社交化、游戏化等环节，推进自我管理。

人工智能技术与营养

国内外一些创业团队借助机器学习等相关技术开发了虚拟营养师应用。一些研究结果表明，由机器学习技术支持的虚拟营养师可能会比真正的营养师提供更好的建议。 David Zeevi 团队于 2015 年 11 月在《Cell》上发表论文，解释了机器学习在营养方面的积极作用。

这里人工智能技术的核心价值是通过数据解读，提供更适合的医疗营养治疗方案，而不占用非常稀缺的营养师或医生资源。

此外，值得一提的是，智能算法在营养方面的应用，不仅提供私人营养师服务，还可以辅助院内医疗营养诊疗干预；并为营养保健食品企业提供产品开发解决方案支持。

围绕营养的全方位服务

营养管理并不是孤立的，而往往与日常饮食、健身锻炼、疾病防治密切相关。以私人营养师服务为核心价值，其针对的用户群体往往有很多延伸需求需要满足，才能凸显核心价值。扩展服务也可能成为增值服务的收入来源。很多应用是通过与其他应用连接来扩展的，比如与运动App连接、与可穿戴设备连接等。根据不同的服务群体，目前主要有几大类：家庭聚餐、健身管理、慢病/康复管理，以及孕产妇和婴儿营养。

营养在线服务应用商业模式分析

总体而言，就目前提供以营养管理为核心的在线服务应用而言，其商业模式呈现以下特点：

1、以营养管理为核心，向周边延伸

2. 通过与其他应用程序连接提供全面的用户体验。

3、大多数2C服务都是免费的，通过导入购买其他相关商品或服务来建立收入模式。

4、食品和营养品成分数据及其对健康影响的获取和分析已成为构建竞争护城河的重要途径。

5、和很多健康相关的应用一样，用户粘性也是一个棘手的问题。

6、在2B模式中，此类公司往往为保健食品生产企业、药店药企、医疗机构、保险公司等提供用户挖掘与管理、数据分析相关服务，用于研发支持、营销管理、临床决策等。支持。

对于需要通过免费服务获取流量，然后通过电商销售相关产品的模式来说，以下三点非常重要：

第一，控制免费服务的成本，比如用人工智能代替人工服务；

第二，增加流量，一方面寻找基数大、增长快的群体，另一方面增强用户粘性；

第三，销售目标用户有强烈购买习惯的产品，尤其是网络购买习惯。

用户定位

营养管理通常涉及日常饮食，并且每天都会发生。对营养管理有强烈需求的人可能有高频需求。一些专注于营养的APP会比更关注医疗诊断需求的APP被用户更频繁地使用。

普通家庭膳食营养管理拥有庞大的用户基础，很容易带来流量。但专业度低也意味着进入门槛低、竞争激烈、用户特征分散。针对特定人群的营养管理专业性强，用户需求更明确。在吸引流量后，一些以家庭聚餐为切入点的海外应用开始切入对营养管理和医疗营养治疗有更刚性需求的特定群体。

案例：Zipongo从饮食营养到预防慢性疾病

数字营养平台Zipongo在2016年11月获得了1800万美元的B系列融资。这一轮融资是由著名的投资机构Mayfield领导的，现有的投资者Excel Venture Management和其他人继续投资。自2014年12月获得500万美元的A系列投资以来，Zipongo在过去两年中一直在转变，以帮助人们通过定制的餐饮计划来控制慢性疾病。目前，它已被市场认可。 Zipongo是岩石健康的孵化项目。它成立于2010年，总部位于旧金山。到目前为止，它已经筹集了超过2800万美元。

Zipongo拥有一个fealRX平台，其中包括许多不同的应用程序（可用于iOS和Android），旨在改变人们的饮食习惯和营养。 Zipongo能够根据他们的偏好向个人提供食谱，购物清单或餐厅建议，这些偏好是根据收集的有关该人健康的数据而通过智能算法生成的。

Zipongo的发展分为两个阶段。第一阶段是建立一个全面的营养平台，以吸引不同的人群进入平台。例如，有些人喜欢在家做饭，有些人吃饭，有些人希望通过折扣购买折扣成分。 Zipongo通过矩阵申请满足了这些人的需求，并通过有效的建议机制受到雇主和一些健康保险公司的青睐。吸引交通后，Zipongo的第二阶段转型进入了预防慢性疾病（例如肥胖和糖尿病）的阶段，并计划使用所谓的“食物和药物饮食”来解决其他主要的预防疾病预防问题，包括IBD和癌症。目前，有150家公司和卫生组织正在与Zipongo合作。为了对健康提出更准确的饮食建议，Zipongo需要更多地了解其用户。它与23andme合作，从遗传学，代谢组学，免疫反应和微生物组的角度来评判用户的饮食偏好和健康。状况以及患上某种疾病的风险。

案例：建议使用AI算法作为糖尿病患者的个人营养学家

建议基于用户的DNA数据，血液，唾液，肠道微生物，日常饮食和活动数据，然后使用机器学习技术使用算法为2型糖尿病患者提供定制的营养解决方案。建议是完全自动化的，不依赖真正的营养学家。

基于结果的建议费用及其业务模型为B2B2C。通过与医生，营养学家和医疗机构合作，它可以帮助他们管理患者，提高诊断和治疗效率并减少劳动投资。

案例：Nutrino与IBM Watson合作，在怀孕期间提供有关营养和健康的问题

一家以色列初创公司已与IBM Watson合作推出了Foodprint™Diet移动应用程序，为准妈妈提供实时个性化营养建议。 Nutrino使用人工智能语义理解技术来通过问答方法来解决用户的营养和饮食咨询，当然是在线24*7。使用42周的使用费用为15美元。

Nutrino与著名的健康和健身应用程序相连，例如Apple Healthkit，Runkeeper，Moves，Jawbone和Fitbit。 Nutrino还从200,000多家餐馆收集了餐食数据，为用户提供了营养评估和建议时的建议。

Nutrino同时进行2C和2B业务。 Nutrino已与Medtronic合作，为糖尿病患者开发营养溶液。