切菜板的保养
注意切菜板的保养。以下几点：
新的菜板需要用盐卤浸泡几天，以保持菜板湿润、不干燥、不开裂、耐用。
使用切菜板时，不应使用一端，而应左右旋转，以保持切菜板的磨损和平衡。为避免一侧凸凹不平，铁平面可平整。
菜板使用完毕后，可以先用水清洗，然后用粗盐或菜布清洗，最后用热水烫一下。它将有效地杀菌和消毒。重复利用
同时要注意切菜板不要放在阳光直射的地方，以免切菜板过度干燥而开裂。切菜板不宜长时间浸水和日晒，以免因保管不当而开裂。不易长时间放在通风处，风干后应带回室内。使用后也可以用干净干净的抹布清洗，然后用干布擦干。
使用菜板时还应注意保持菜板卫生
生熟分离：
保持清洁：
使用一段时间后，可以用菜刀刮掉菜板上的木屑，或者用木工刨刨，彻底清除菜板污垢，保持菜板平整，方便使用。切菜板一般是木制的。由于木质菜板有接缝或虫蛀，容易滋生细菌。因此，需要清洗或用开水煮汤，以保持菜板清洁卫生。
菜板裂了怎么办
一般来说，开裂的菜板是新的。这是因为买了菜板后，没有对菜板进行开裂处理。其实只要简单几步，菜板一般就不会开裂。
使用盐防止开裂。
即把新切菜板放在浓盐水中浸泡12至24小时，取出晾干，但不能长期开裂。同时，用螺丝混浊器做一个合适的铁混浊圈。用一个动作加一个套筒将其收紧，将其收紧到其上已有的裂缝处。本质
食用油或猪油可防止开裂。
为防止菜板开裂，买了新菜板后，应立即涂抹食用油或猪油。方法是：在菜板的上下两面涂上食用油，待油吸干后再涂，连涂三四次。切板周围容易开裂，可以多涂几次。待油干了之后就可以使用了。经过这样处理后，菜板不易出现裂纹。由于油性渗透力强，不易挥发，能长时间滋润木材，防止菜板爆裂。油还具有防腐功能，菜板经久耐用。
新鲜皮肤可防止开裂。
木菜板开裂后，可以用新鲜的肉（买带皮的，回家后把皮切开，不要带油）在菜板侧面的裂缝两边钉上。拉伸也不怕继续开裂。另外，还可以用盐水：使用菜板吸盐后，因为有盐分，很容易受潮，而且菜板保持一定的湿度，就不容易开裂。铁木菜板应长期保持湿润。使用时，洗净后，用湿毛巾在上面沾湿；如果出现裂纹，则很难修复。最小化
除了上述方法外，日常生活中合理使用菜板也很重要。使用后及时清理并防止阳光照射也很重要。
菜板发霉了怎么办
炎热的夏季，空气潮湿，切菜板容易发霉，所以每次使用时先用干净的布铺上干净的布，立放在通风处晾干。如果接触面不是很通风，那么切菜板很容易发霉。所以我们可以把竹菜板像碗一样放在碗上，接触面小但同时支撑着菜板。这样切菜板就不会发霉了。
去除竹筷子最好的方法就是用清洁锅碗的不锈钢清洁丝去除，在发霉的地方擦几下，然后用砂纸打磨即可。然而，切板上有一个模点。如果比较浅的话可以用上面的方法，但是如果因为木菜板的原因很容易穿模具的话，就需要小层的使用刨床了。将发霉的筷子、菜板取出后，用水冲匀即可使用。用水清洗或煮食会减少霉点，但并不能完全去除霉点，用盐水清洗也很有效。
如果菜板旧了，可以把菜板放在淘米水中或者洗干净，再洗干净，再用清水洗干净，放在通风处晾干，但不要轻易放置湿板。在阳光下 在阳光下。防止其暴晒变形，影响使用。
当然，让菜板不发霉还有一些小窍门：
洗涤方法：
用硬刷和水清洗切菜板。病菌可减少三分之一。如果用开水烫的话，残留的病菌就很少；使用完菜板后，将菜板上的残酱刮干净，将菜板上的残酱刮净，并在菜板上保留盐一周；紫外线消毒，将菜板放在阳光下暴晒30分钟以上（这样要特别注意，因为过度暴晒会使菜板裂开）。
菜板的使用及注意事项
使用切菜板时，用水冲洗并洗掉切菜板上的灰尘。
使用后，再次冲洗菜板，用抹布擦拭，将菜板挂在墙上或用专用三脚架直立晾干，防止菜板因受潮而变色或发霉。
切勿使用清洁剂进行清洁，因为清洁液会渗透到菜板内部，长此以往会导致菜板霉菌腐烂，而且食物的处理也不卫生。
如果菜板处理过油太重，可以用热水不断刷洗，快速除油（切记不要用锅刷）。
菜板上的鱼腥味或其他异味可以用柠檬和粗盐一起清除。当切菜板上出现裂纹或黑点时，就该丢弃了。
如果烹饪时间较多，建议购买两块砧板，分别用于生肉和熟肉，减少食物细菌的滋生。
菜板三星级技巧：买了新菜板后，立即涂食用油。方法是在切菜板的上下两面涂上食用油，待油吸干后再涂，连涂三四次。切板周围容易开裂，可反复涂抹多次。待油干后即可使用。经过这样处理后，菜板不易出现裂纹。
使用塑料菜板时，最好不要用它来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出；每次使用后，最好在50至60℃下冲洗。洗完后，立即晾干。而其他菜板切菜后也应及时清洗并擦干水分。清洗后放置或悬挂或挂在通风处。霉菌和其他病原菌的繁殖。
每天用木竹菜板切菜后，也最好对菜板进行消毒。可以采用以下方法：清洗涂层法用硬毛刷和水刷洗板面，然后用开水烫洗。 ，不给细菌栖息地；刮刀的盐法，每次使用菜板后（尤其是肉馅后），将表面的食物残渣和残渣刮去，用水洗净，然后放入盐水中（浓度浓度（浓度浓度右）约15%）浸泡2小时，然后捞出，这样不仅可以杀死细菌，还可以防止菜板开裂。
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