“孩子们，别贪心了，过了腊八就过年了”
腊八节是农历腊月的第一个传统节日
从这一天开始，春节的脚步越来越近了
年味越来越浓
在这一天，人们祭祀祖先
祈求来年五谷丰登、万事如意
今天是腊八节
我院东院营养科主任顾平
下面我给大家介绍一下“腊八美食”的几种制作方法
快来看看吧~
腊八粥
说到腊八节，我们的第一反应往往就是腊八粥。可以说，在“腊八美食”中，腊八粥稳居“C位”。腊八粥，又称“七宝五味粥”，已有一千多年的历史。我国很多地方的人们在腊八节都要喝一碗腊八粥。
不同地区的腊八粥的配料和口味不同。一般来说，腊八粥的基本原料包括：大米、小米、玉米、红枣、莲子、薏米、花生、桂圆和各种豆类。
根据《中国居民膳食指南》，人体每天应摄入谷类和薯类250-400克，其中粗粮和杂豆50-150克，土豆50-100克。腊八粥就比较符合这些要求，是优秀的保健品。腊八粥具有和胃、补脾、养心、清肺、补肾、益肝、止渴、明目、润肠通便、安神等功效。特别适合寒冷冬季保养脾胃。
腊八蒜
腊八蒜是在腊月初八酿造的。这是北方尤其是华北地区腊八节的习俗。
腊八蒜的原料和做法都很简单：将紫蒜去皮，劈成段，放入小罐子等密封容器中，然后倒入米醋，将容器密封严实，放入低温中保存。地方。
紫皮小蒜瓣泡透，蒜香酥脆；米醋颜色浅，蒜颜色翠绿，酸辣适中。
除夕开封时，蒜瓣碧绿如玉，煞是好看。大蒜、辛辣、醋酸合二为一，香气扑鼻。是吃饺子的最佳调味品。此外，腊八蒜还可以用来拌凉菜、炒牛肉等，别具风味。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县的一种节日食品习俗。
腊八豆腐的制作方法：
1、先用小黄豆做豆腐，然后切成圆形或方形的块；
2、然后在豆腐上抹上盐水，然后在上面中间挖一个小洞，加入适量的盐；
3、最后将加工好的豆腐在温和的阳光下烘烤，让盐分逐渐渗透，这就是腊八豆腐。
成品腊八豆腐色泽金黄，口感松软，咸甜可口，是一道美味佳肴。可单独食用，也可与肉炒食或炖食。特别好吃。
“腊八豆腐”易于保存，不易变质。一般只需挂在通风处晾干即可，按需食用即可。一般可在空气中保存三个月不变质。
腊八面
古代，在我国北方一些不产或产米少的地方，人们在腊八节不吃腊八粥，而是吃腊八面。
腊八面的制作有点复杂。腊八面的前一天下午必须炒芝麻拌面。您可以通过以下方法来做到这一点：
1、制作臊子时，先将猪肉或羊肉切成丁，然后将豆腐、白萝卜、胡萝卜、葱等蔬菜切成丁；切好后，将肉丁放入热油锅中，炒至肉熟。快熟时，加入蔬菜丁，炒匀备用；
2、然后将面团擀成薄片，再切成菱形长条；
3、锅中水烧开后，将洗净泡好的黄豆、小米、粉丝、木耳、黄花菜等放入锅中。快熟的时候，加入面条；
4、最后加入准备好的炒籽、盐、胡椒粉等调味料。这样，一锅香喷喷的腊八面就做好了。
注：此方法仅供参考，并非固定方法。如果您还有其他方法，欢迎在评论区留言。
腊八豆
腊八豆是湖南省的传统美食之一，已有数百年的历史。人们一般每年立冬后开始腌制，在腊八节食用，故称“腊八豆”。腊八豆具有特殊的香气，味道极其鲜美，因此深受人们的喜爱。
腊八豆的制作方法：
1、首先将黄豆洗净，挑出空皮丢弃，然后用冷水浸泡；
2、黄豆膨胀后，取出，锅中加水（水以没过黄豆一寸为宜），先用大火煮，再用小火煮至用手掌挤压成泥状。手；
3.接下来，将黄豆从锅中取出，晾凉后装入布袋中；然后将布袋放入篮子或其他容器中，并用稻草或棉絮围住容器以保温；最后，将其置于20摄氏度左右。保存起来，到腊八这天吃。
指导专家
看这些“腊八美食”
不知道你有没有贪心呢？
让我们快点开始制作吧~
内容/来自青岛新闻网健康
校对排版/文化宣传部 庞志阳 李海峰
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