会议礼仪基础知识1

（一）会议座位安排

一是环绕式。即没有主席台，但会场周围放置椅子、沙发、茶几。具体座位等级不明确，参加者进入后可以自由坐。这种座位安排方式最符合茶会的主题，也是最受欢迎的。

二是散座式。分散的座位在户外举行的茶会上很常见。它的座椅、沙发、茶几可以自由组合，甚至可以由与会者根据个人需求随意摆放。这样就很容易营造一个轻松、舒适的社交环境。

三是圆桌式。圆桌座位是指在会场放置一张圆桌，邀请参加者围坐在圆桌周围。圆桌座位分为以下两种形式：一是适合人数较少的。会场中央只放置了一张巨大的椭圆形会议桌，所有与会者都被要求围坐在它的周围。二是在会场设置多张圆桌，邀请与会者自由组合。

四是总统风范。这种排列方式是指有意识地安排主持人、主宾在会场坐在一起。

（二）会议发言礼仪

会议上的发言有两种形式：正式发言和自由发言。前者通常是领导报告，后者通常是讨论发言。正式演讲者应着装整齐，走在讲台上，步态自然有力，体现出一种自信、自信的风度和气质。说话时，应该清晰、逻辑、简洁。如果是书面演讲，应始终抬头扫视会场，不要低头看稿子。就好像周围没有人一样。演讲结束后，你应该对听众的聆听表示感谢。

言论自由比较随意，所以要注意发言的顺序和次序，不能争发言权；你的发言应该简短，你的观点应该清晰；如果与他人有分歧，应以理服人，态度冷静，听从主人的指挥。你不能只关心自己。

如果与会者向发言者提出问题，发言者应该有礼貌地回答。如果他不能回答问题，应该委婉、礼貌地解释原因。他应该认真听取提问者的批评和意见。即使提问者的批评是错误的，他也不应该失去冷静。

（三）参会礼仪

参加会议的人员应衣着整齐、仪容仪表，按时入场，有序进出，按照会议安排入座，开会时认真听讲，不得私下窃窃私语或窃窃私语。演讲者结束讲话后，应鼓掌并轻轻离开会议。说话要温柔，不要影响别人。

（四）主人礼仪

各种会议的主持人通常是具有一定地位的人，他的礼仪表现对会议的成功与否有着重要的影响。

1、主人应着装整齐、端庄、精神饱满，不得邋遢、不修边幅。

2、走上讲台时要平稳、有力。步行速度取决于会议的性质。对于快速而热烈的会议，步行频率应该较慢。

3、落座后，如果站立主持，应双腿并拢，背部挺直。拿稿件时，用右手握住稿件的底部中间，让左手的五个手指自然下垂。双手握住稿件时，应处于胸部高度。坐姿主持时，身体要挺直，双臂向前伸直。将双手轻轻按在桌子边缘。主持过程中，避免抓头、揉眼睛、挡腿等不雅动作。

4、主持人说话要清晰，思维敏捷，简明扼要。

5、主持人应根据会议性质调整会议气氛，是庄重、幽默、平静、活泼。

6、主持人不能在会议上与熟人打招呼，更不能聊天。在会议开始之前，他可以点头微笑。

会议礼仪基础知识2

（一）筷子的摆放、使用及禁忌（禁忌及特殊性）

通常吃饭前，中式筷子应放在饭碗的右侧，而且必须两端对齐放置整齐。如果吃饭时用筷子夹菜，但不连续吃，筷子应整齐地直立在饭碗中间。

在中国人的餐桌上，你会看到这样的场景。当客人拿起筷子夹食物时，他们会犹豫，不知道该夹什么。这种现象称为怀疑筷子。在正式场合，怀疑是大忌。在非正式场合，则不太严格。有的顾客在夹菜时，会用筷子在菜盘上来回走动，看看自己要夹什么菜。这种现象称为脏筷子。从表面意义上讲，脏筷子是不礼貌的行为。有时在中式餐桌上，你会看到两个人同时夹同一道菜时，不小心把筷子撞到了一起。这种现象称为抢筷子。为了避免尴尬，人们遇到这种情况都会巧妙地半开玩笑地说：你让我帮你捏一下怎么样？或者一方表现出谦让，允许对方先掐。一般连续进餐时，夹起食物时，筷子上还留有上一道菜的残渣，称为粘筷。这是一个禁忌，所以在打算夹食物的时候，应该用筷子轻轻地吱吱作响。 ，防止夹其他菜时东西粘在筷子上。

餐间聊天时，使用筷子的禁忌之一就是用筷子指着别人。吃饭时，最忌讳的是将筷子放在食物上或放在自己的饭碗中央。在中国的传统中，人们通常会焚香、鞠躬来祭奠死者。如果在吃饭的过程中插入筷子，就和这种情况很相似。因此，无论在正式还是非正式的中国餐桌上，提供筷子都是一件非常重要的事情。最大的禁忌之一。

除上述说明外，中餐使用筷子的禁忌还有：拿不到食物时用筷子当叉子，用筷子当刀。撕肉菜；避免撕破筷子，导致夹菜时菜上的部分汤汁洒满桌子；避免敲击筷子。等餐时，不能坐在餐桌前用一只手敲击筷子，也不能用筷子敲击碗、茶杯。避免使用筷子。筷子不能横放，不能一横一竖，一大头小头。吃完饭后，筷子要整齐地放在桌子上碗的右边。

（二）西餐餐具的摆放、使用及禁忌

与中餐相比，西餐餐具更为复杂。狭义的西餐餐具包括刀、叉、勺三大件。刀具分为食物刀、鱼刀、肉刀（刀片有锯齿，用于切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀。叉子分为食物叉、鱼叉、肉叉和虾叉。勺子包括汤匙、甜点勺和茶匙。公用刀叉勺的规格明显大于餐刀叉。广义的西餐餐具包括：刀、叉、勺、盘子、杯子、餐巾等。其中有蔬菜盘、布丁盘、牛奶盘、黄油盘等。

在餐具的摆放上，西方各国在摆放西式餐具时遵循的共同规则是：盘子在中央，左边的叉子右边的刀，刀尖向上，边缘朝上。刀的刀身向内。具体规则是：盘子前有勺子，左边有主食，右边有餐具，其他器皿酌情摆放；酒杯的数量与酒的种类相等，从左到右排列，依次为烈酒杯、葡萄酒杯、香槟杯、啤酒杯；西餐中，餐巾是放在盘子上的。如果在客人坐下之前需要在盘子上放东西，餐巾就放在盘子旁边。

西式餐桌的餐具呈“八”字形排列。如果用餐期间短暂休息，可以将刀叉放在盘子上。刀头和叉尖相对，呈直线形或八字形。刀叉正对着你，表示你要继续吃饭。餐尾的摆放方法有两种：用餐结束后，可以将叉子底部朝上，刀刃侧向内靠近叉子，与餐盘平行放置。在宴会上，每道菜都要使用一对刀叉。放在面前的刀叉是从外向内拿的，因为刀叉的摆放顺序正是每道菜的上菜顺序。刀叉不见了，上菜也结束了。除了将食物切入嘴里之外，刀叉还有另一个非常重要的功能：刀叉的排列方式传达出用餐正在进行或用餐结束的信息，服务员就是用这种方法判断 在客人就餐的情况下，如果刀叉柄朝向自己并排放在盘子上，则说明该菜已经用过，服务员会将盘子撤走。

随着社会的发展，各国相互开展各种交流活动，不同种族、不同语言的人们聚集在一起。世界真正成为一家人，中国当然也不例外。

改革开放以来，国家全面开放，经贸往来日益增多。因此，为了让人们适应这个世界的交流，很多事情都必须做出相应的改变。我们喜欢阿谀奉承，遵守孔子所说的“有朋自远方来，不亦乐乎”的儒家礼仪。远方的朋友到来，少不了美酒佳肴来表达欢迎。但在履行房东职责时，你必须注意东西方的差异。如果不注意这些差异，实际上可能会导致好心办坏事。所以为了避免这种情况的发生，大家有必要了解一些中西就餐的礼仪常识，因为这部分礼仪常识的内容实在是太多了。这里我只讲一下中西餐饮酒菜搭配的礼仪常识。

我们先来看看我们的中餐。在正式的宴会上，通常有两种饮料：白酒和葡萄酒。餐桌前从左到右依次摆放着白酒杯、葡萄酒杯和水杯。不太注重食物搭配，爱喝什么就喝什么。但是西餐呢？将会有更多细节。首先，它的饮品以葡萄酒系列为主。宴会上的酒按顺序分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种。而且，葡萄酒与食物搭配时，还应注意与菜肴的搭配原则，即“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里的白肉是指鱼、海鲜、鸡肉；红肉是指牛肉、羊肉、猪肉；当然，白葡萄酒也指白葡萄酒。

另外，饮水杯还应根据不同的饮品配备专用的酒杯。招待远方的宾客、朋友时，大家一定要注意。