食物的概念非常广泛和复杂。在人类几千年的食物发展史上，食物的种类和数量发生了很大的变化。准确定义食物是什么并不容易。根据我国《食品安全法》第九十九条对“食品”的定义，食品是指供人类食用或者饮用的各种制成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括医疗产品。目的项目。在《食品工业基本术语》中，食品的定义是指可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或仅用于制药目的的物质。我们老百姓知道，水稻、小麦、玉米、大豆等粮食作物及其加工品都属于食品。蔬菜、水果、鸡、鸭、鱼等农副产品及其加工品也属于食品。还有卫生部认可的药品和食品。使用清单上的物品，如大枣、酸枣、黑枣、罗汉果、枸杞、栀子、沙子、柚子、茯苓、丁香、八角、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花鲜花、蜂蜜、香榧子、枣仁等也是食物。另外，卫生部批准的新资源食品，如螺旋藻等，从某种意义上来说，保健食品或药品的定义是根据不同食品的定义而建立的。

保健食品，顾名思义，就是具有保健功效的食品。但从监管术语的描述来看，它是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适合特定人群食用、具有调节机体功能、不以治疗疾病为目的、不对人体造成任何急性、亚急性或慢性危害的食品。这段话明确表达了三个意思。首先，保健食品的本质是食品。它是一种符合无毒、无害食品特点的特殊食品。其次，保健食品强调特定的保健功能。 ，用于调节机体功能，提高机体抗病能力，改善亚健康状态，降低患病风险；第三，有特定的消费群体，不能宣称有疗效、主治、治疗等。

法规对药品有明确的定义。根据《中华人民共和国药品管理法》第一百零二条对药品的定义，药品是用于预防、治疗、诊断人类疾病，有目的地调节人体生理功能以及具有规定适应症或者作用、用途的物质。包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等，药品发挥着不可替代的作用维护我们的健康。药品是用于预防、治疗疾病、保障人民健康的特殊商品。一旦我们的身体受到疾病的侵袭，比如感冒、腹泻、发烧等，甚至身体出现轻微的不适，甚至是身体上的大病，都必须通过药物来调节或治疗，才能恢复健康。所以，健康离不开药物，我们的生命也离不开药物。

2、保健食品、食品、药品有什么区别？

保健食品、食品、药品都是食用物品，都与人体健康相关。它们之间有什么关系或者有什么区别？保健食品是一种特殊的食品。虽然保健食品与食品有很多共同点，但有些保健食品具有食品的特点，如高蛋白营养粉、具有保健功能的酸奶等，并具有特定的色、香、味、形。除了提供人类生存所必需的食物、营养成分之外，它还具有声称的保健功能；然而，保健食品作为食品的一种特殊类型的食品，它与食品有很大不同。首先，保健食品强调特定的保健功能，而其他食品则强调提供营养素。其次，保健食品有规定剂量，而食品一般没有规定剂量。要求;第三，一般食物中也含有生理活性物质，但由于它们是自然生长存在且含量较低，正常的食用方式和摄入量无法达到调节人体内功能的水平。保健食品中的生理活性物质经过提取、分离、浓缩，被认为是为了提高或添加某种更高纯度的生理活性物质，使其在人体内发挥其作用。使用的浓度；第四，保健食品根据其保健功能的不同，有特定的适宜人群和不适宜人群，并且食品老少皆宜，没有人群限制；第五，保健食品的剂型多种多样，既可以是普通食品的形式，也可以是片剂、胶囊、口服液等特殊剂型的药品。

药物对于维持我们的健康有着不可替代的作用。药品是用于预防、治疗疾病、保障人民健康的特殊商品。一旦我们的身体受到疾病的侵袭，比如感冒、腹泻、发烧等，甚至身体出现轻微的不适，甚至是身体上的大病，都必须通过药物来调节或治疗，才能恢复健康。所以，健康离不开药物，我们的生命也离不开药物。保健食品是介于食品和药品之间的食品类别。它与药品的主要区别在于：第一，消费者的使用目的不同。保健食品用于调节机体功能，提高机体抵抗疾病的能力。改善亚健康状态、降低疾病风险等保健功能，不以预防或治疗疾病为目的；药品是用于预防、治疗、诊断人类疾病，有目的地调节人体生理功能，并具有适应症或者调节作用的药物。适应症、用法和用量。其次，使用期限不同。保健食品说明书虽然有剂量要求，但对使用期限没有要求。如果经济情况允许并且有实际效果，对于消费者来说，可以长期食用；药物有明确的剂量和期限，当疾病治愈或明显药物无效时必须停止用药。第三，保健食品和药品的使用方法不同。无论何种形式，保健食品都只是口服；除口服药物外，还有大量的药物可以静脉注射、肌肉注射、外敷、贴剂等。四是保健食品生产所用原料的种类和数量有严格的规定。所用原料具有较长的食品安全历史，并有较多的功能作用科学文献依据。不得使用有毒有害物质作为保健食品原料；药品以治病救人为目的，对于重症、急症患者和重大疾病，在原料选择和用途上有更大的自由度。第五，由于保健食品是食品，食品无毒副作用，不会给人体带来任何急性、亚急性或慢性危害；药物可以预防和治疗疾病，并提供康复和保健作用。然而，“药三分毒”。药物可能有毒副作用。第六，必须在医院或药店在专业人员的指导甚至医务人员的监督下合理用药，以达到防治疾病、保护健康的目的；保健食品在超市或药店有售。 ，基于消费者自身的认知，无需医生或专业人士的指导，基于自身的知识和条件，就可以自由购买。

3、目前国家批准的保健食品有哪些功能？

现行国家批准的保健食品功能是根据卫生部2003年5月1日实施的《保健食品检验评价技术规范》中规定的保健食品申报功能而制定的。共有以下功能： 27项功能：1.增强免疫功能；2.改善睡眠功能； 3、缓解身体疲劳； 4、提高耐缺氧能力； 5. 协助防护辐射危害； 6、增加骨密度； 7. 协助预防化学性肝损伤； 8、缓解视疲劳功能； 9、祛痘功能； 10、祛黄褐斑功能； 11、提高皮肤保湿功能； 12、改善皮肤出油功能； 13、减肥功能； 14、辅助降血糖功能； 15、改善生长发育功能； 16、抗氧化功能； 17、改善营养性贫血功能； 18. 协助改善记忆功能； 19、调节肠道菌群功能； 20、促进铅排泄功能； 21、促进消化功能； 22、清嗓子功能； 23、协助保护胃粘膜； 24、促进泌乳功能； 25、通便功能； 26、协助降低血压； 27、协助降低血脂。除具有上述功能的保健食品外，根据国家食品药品监督管理局的规定，以补充维生素、矿物质为目的的营养补充剂产品也纳入保健食品的管理范围，即必须符合国家食品药品监督管理总局的规定。并在上市前获得批准。

4、如何正确选择保健食品？

首先，确保您购买的是常规保健食品。在选择保健食品时，应根据自身健康状况，在医生的指导下，合理选择和食用有针对性的保健食品。一定要看清楚保健食品标志和批准文号。国产保健食品批准文号为“卫食健字第2号”，进口保健食品为“卫食健字第21号”。

其次，保健食品是具有特定保健功能的食品。保健食品有27项功能。每种保健食品都具有经审评批准的保健功能，针对不同的适宜人群。一个产品可以具有至少一种功能或多至几种功能。消费者在购买时一定要仔细阅读标签说明，确定自己是否适合该产品后再购买。如果购买不当，不仅不能改善健康，还可能对身体造成损害。

三是查看保健食品包装上是否标明生产企业名称及其生产许可证编号。生产许可证编号可在企业所在地省级主管部门网站上查询，确认其合法性。

第四，保健食品和营养补充剂都不含有全面的营养成分，不能替代其他食品。必须坚持正常饮食，注意膳食平衡，并进行适当的体育锻炼。

五是过期、变质的保健食品不得食用。

以下两个案例是消费者在购买时做出不当选择的案例。

【病例1】张女士，35岁，近期面色苍白。她认为可能是贫血，于是去商店购买了改善营养性贫血的保健食品。吃了一会儿，就去单位体检了。发现不是缺铁性贫血，而是骨髓造血功能障碍引起的再生障碍性贫血，需要药物治疗。

点评：张女士根据自己的想象和有限的医学知识，自我诊断认为是贫血。她盲目购买保健食品，缺乏针对性，差点耽误了重要活动。提醒消费者，购买保健食品时，一定要仔细阅读标签说明，确定是否适合该产品，根据其功能进行针对性选择，避免盲目使用。

【病例2】57岁的老李，患有高血压多年。高压为150mmHg，低压为95mmHg。他一直在服用降压药，血压维持得很好。高压为130mmHg，低压为85mmHg。两个月前，我参加了一家保健食品公司举办的社区活动。听说公司生产的保健食品可以控制血压。服用它不需要吃药。他买了一些，并停止服用一直服用的降压药。一个月后，老李竟然脑溢血了。家人将他送往医院抢救。经过一周的治疗，老李康复出院。

点评：保健食品不是药品，没有临床治疗作用，不能代替药物。对于高血压、高血糖等患者来说，保健食品并不能作为万能药。应在临床医生的指导下合理确定停药时机并与医疗保健相协调。食物的辅助作用可以达到促进健康的目的。

5、如何鉴别保健食品标签的真伪？

随着社会的进步，大众健康意识的增强，生活水平的提高，商家瞄准了如此广阔的市场，各种声称具有保健功效的奇特产品不断涌现。将保健食品与普通食品或药品混淆进行促销，是一些不法厂家进行非法促销的常用手段。面对如此鱼龙混杂的产品，如何辨别正规保健食品呢？在此，提醒广大消费者。

首先看标志。国家批准的保健食品外包装左上角有一个看起来像一顶蓝色小草帽的标志。有了这个标志才算是正规的保健食品。保健食品标签有具体要求。国家工商总局、卫生部规定，在电影、报纸、期刊、印刷品、商店、户外广告等视觉广告中，保健食品标签所占面积不得低于1/36。广告总面积。其中，报纸、期刊和印刷广告中的保健食品标志直径不得小于1厘米。这里我们需要明确一下保健食品和食品的区别。食品一般都有QS标志。其标志是一个长方形白底，上面有一个变形的蓝色Q和一个白色S，称为QS标志。 QS下面是质量和安全四个字。

二、看批准文号。产品的批准文号印在蓝色帽子下方。国家法规规定产品有唯一的批准文号。如果发现两种不同类型的产品具有相同的批准文号，则其中一种或两种产品必须相同。伪造的。批准文号的表达方式为：国食健为G或（J），字母G表示国产，J表示进口。 2003年以前推出的保健食品仍带有卫生部批准文号：味食健或（味食健输入字）。自2005年7月1日起，“未失简字”统一改为“国时简字”，为国时简字[××××]号××××）。食品也有批准文号，但与保健食品不同。一般在包装上标注“食品生产许可证编号”，以QS开头，后接序列号。有一个“卫生许可证号”，以各省份缩写开头，后面加序列号，如鱼味食品证、广东食品证、上海味食品证等。

第三，阅读标签和说明。保健食品标签、说明书应当经批准，应当包括保健作用及适宜人群、食用方法及适宜食用量、贮存方法、功能性成分名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志以及相关标准或要求等标签内容如指定。特别是，有描述“动物功能测试”或“动物和人类功能测试”的词语。有些保健食品还标有适宜人群和不适宜人群的信息。食品一般有配料表、生产日期和保质期、储存方法、生产或经销公司名称和地址等。

四是看保健功能。检查外包装上的功能是否与促销说明一致。目前，我国批准的保健食品保健功能有27项。除这27项功能外，任何声称的其他功能均属非法和虚假宣传。消费者在购买时应注意区分。保健食品不得宣扬疗效，不得暗示可以治疗疾病，如抑制肿瘤生长、改善性功能、消除脂肪肝、治疗高血压等，这些都是违法的。主要补充维生素、矿物质的营养补充剂不得声称具有保健功能。

第五，查看国家食品药品监督管理局等官方网站。输入保健食品批号即可查询该保健食品是否在国家食品药品监督管理局数据库中注册。如果获得注册，则确定为常规保健食品。 ，找不到的是假保健食品。

6、国家如何批准保健食品的功能和安全性？

保健食品是指具有合法保健功能的食品。目前，国家对保健食品实行审批制度。保健食品必须经国家食品药品监督管理局注册，颁发批准文号，方可生产、销售。市场上销售的产品包装标签上都有一个小蓝帽标志，也被称为“小蓝帽食品”。别小看这顶蓝色小帽子，它来之不易。那么，为了获得国家食品药品监督管理局的批准，保健食品生产企业需要做哪些工作呢？

根据国家食品药品监督管理局对保健食品申请的技术要求，申请《保健食品批准证书》必须提交以下资料： 1．保健食品申请表； 2.保健食品配方成分信息。目前，国家对保健食品的原料、配料有严格的规定。辅料的使用有一系列监管要求，从源头上保证功能和安全。完全的; 3、生产工艺审查和质量标准制定是保健食品审评的重点，确保批准的工艺能够组织生产，科学合理的企业标准确保生产质量可控； 4、毒理学安全性检验报告和资料，根据产品原料成分，按照评价技术规范和相关标准进行动物毒理学。安全性评价测试，确保保健食品对人体无毒无害； 5、保健功能检测报告及评价数据。目前批准的27种功能中，有辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化功能、辅助提高记忆力等。功能，促进铅排泄功能，清咽功能，辅助降血压，促进泌乳功能，减少15项功能，包括增肥功能，改善生长发育功能，改善营养性贫血功能，调节肠道菌群功能，促进消化功能，通便功能具有增强免疫功能、改善睡眠功能、治疗化学性肝病等7大功能，具有辅助损伤保护、增加骨质功能等7大功能。密度、函数提高耐缺氧能力，辅助防护辐射危害，缓解身体疲劳。仅进行动物功能性食品试验，以缓解视疲劳、消除痤疮。 5大功能，包括祛黄褐斑功能、改善皮肤保湿功能、改善皮肤出油功能。只能进行人体功能性食品试验； 6、保健食品的功能性成分清单，以及功能性成分的定性和/或定量检测方法和稳定性检测报告，进而可以估算该保健食品的保质期，因为在现有技术条件下条件下，如果功能性成分无法明确，则必须确定食品中主要原料的标志性成分，以保证产品的真实性，也保障消费者的知情权； 7、产品卫生检验报告，对产品进行铅、砷、汞等重金属、卫生微生物、病原微生物的检测； 8.标签、说明书、保健食品标签、说明书及广告内容的审查必须真实、符合产品质量要求，不得含有隐藏内容。宣传疾病可以治愈； 9、国内外申报功能及食品安全信息。这部分信息和证明材料在保健食品审评审批中非常关键。不符合规定要求的申请将难以获得专家委员会和国家局的批准； 10、根据有关规定或产品特点应当提交的其他材料。

国家局组织保健食品审评专家委员会，对申报保健的原料配方、生产工艺、功能试验报告及资料、安全性试验报告及资料、卫生指标、企业标准、标签说明书、产品名称等进行审查食物。技术审评时，保健食品名称应当准确、科学。不得使用人名、地名、代号和夸张、易误解的名称，不得使用产品中非主要功效成分的名称。仅限于补充维生素和矿物质的营养补充剂也通过了专业的技术审查。对符合国家相关要求的，国家向申请人颁发《保健食品批准证书》。