文字|铅笔路记者 罗正辰

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范建是蔡春军的第三次创业。而他的最后一次创业给他带来了灵感。

蔡春军发现，健身者不仅容易在运动后暴饮暴食，而且也不愿意准备健身餐。

“既然没人愿意做，我们就帮他们做。”

随后，他们开发了5种不同的健身食品，包括牛排、鸡胸肉、鸡肉卷、牛肉卷、香蕉三明治。这些菜肴不仅满足营养需求，而且丰富了口味。 “我们希望健身人士告别煮鸡胸肉。”

随后，蔡春军与第三方供应商合作，推出了10餐。凡健将10份餐食统一标准化生产成真空冷冻食材包，通过第三方物流运送至B端合作健身房。借助好食提供的烹饪棒，员工可以在健身房后台准备饭菜，直接提供给有需要的健身爱好者。

目前，凡健已与22家健身俱乐部达成合作，月营业额超过3万元。

注：蔡春军已确认文中数据真实无误，铅笔路愿意与他共同背书内容的真实性。

健身人士的烦恼

“你说，我无论怎么努力，都瘦不下来？”伙伴躺在长凳上，看着天花板和蔡春君说道：“我每周来健身房三四次，每次两三个小时，应该是吧！”

蔡想了想，回答道：“人们都说健身的三分之一就是四分之三的运动和十分之七的饮食，是不是我们的饮食方式出了问题呢？”

确实，每次运动两个小时气喘吁吁的时候，蔡春军和伙伴们都会冲到健身房旁边的火锅店，以运动累了、饿了的名义，丰盛地吃上一顿。 “成都火锅对我来说比运动更有吸引力。”

朋友告诉蔡，要真正达到效果，吃比什么都重要。每个健身爱好者都必须制定一日三餐的内容，并计算每餐的碳水化合物、脂肪、蛋白质含量和比重，以达到减脂或增肌的目的。

◆ 盐焗鸡胸肉

健身房里的朋友经常抱怨自己每餐不知道吃什么，甚至无法抗拒美食的诱惑。 “吃完一顿烤肉串，两三天的运动成果就全部浪费了。”蔡和伙伴们面面相觑，心道：“你们说的不是我们吗？”

带着这个疑问，蔡纯均把目光转向了他正在办的项目：扁鹊一家。

扁鹊家是蔡先生创办的，主营营养餐。他组建的5名营养师团队为减肥人士、孕妇、中老年人提供一对一的饮食调理服务方案。

但当时扁鹊的家庭正处于瓶颈期。 “虽然有利可图，但很难大规模运营，一对一服务的成本太高。而且，中国人不太愿意花钱购买咨询服务，更愿意花钱购买实体产品（如保健品等）。”

蔡纯军萌生了转型的想法。当时，扁鹊家族月营业额达到十万块钱后，就再也无法再向前迈出一步了。

确定Iken的方向

去年11月，蔡春军和另外两位合伙人围坐在会议室的圆桌旁。其中一位对蔡说：“很多顾客反映，很难完全按照菜谱计划来准备餐点，除非可以将特定餐点提供在他们面前。”

与其将营养食谱交给顾客，他们更喜欢直接吃成品。这让蔡春君想起了她在健身房的朋友的话：“即使他们计算出每顿饭需要的营养量，他们也懒得这样做，因为他们觉得麻烦。”

四人开始头脑风暴。有人建议吃减肥药，有人建议线下减肥班，还有人建议健身补品。

“我们为什么不做一顿健身营养餐呢？”蔡纯俊突然问道。

传统健身所需的补充品（如蛋白粉、增肌粉、肌酸等）虽然可以提供健身后所需的营养，但味道不好，食用后没有饱腹感。大多数人在服用补充剂后仍然需要吃两次，而几个小时运动中燃烧的热量是在饱餐后补充的。 “这就是为什么大多数人练习都是徒劳的。”

顺着这个想法，蔡纯均决定抛弃扁鹊家族，打造专业的健身餐。可以补充运动前后所需的营养，同时兼顾口感和饱腹感。

◆ 牛排

“市场上的健康餐都是2C，物流成本太高，损耗也高，配送不及时，是次日达（T+1）模式。健康餐不能跨界区域性的，只能满足一小部分地区。”

蔡春军决定将产品直接销售给B端健身房。 “我们把产品做成标准化的食品包装，可以规模化生产，控制质量，跨地区供应。卖给健身房后，他们只需要在后台加工一下，就可以提供给顾客。”

蔡春军将这个项目命名为“凡间”。

同年12月，蔡决定搁置扁鹊家族项目，将精力投入市场调研。蔡先生亲自走访了成都的5家健身俱乐部和北京的10家健身俱乐部，并与他们的老板、私人教练和客户进行了交谈。

经过四个月的调查，500名健身人士一致表示“希望运动后直接吃现成的健身餐”。

开发食品包装

今年3月，完成市场调研的蔡春军遇到了困难。 “资金不足以支持大规模生产。”

蔡决定寻找合作伙伴。他联系了好食公司的CEO胡坤，后者一直对扁鹊家族感兴趣。胡氏从扁鹊家族起就想与蔡纯均合作，但苦于没有好的切入点。

当蔡春军带着范建的想法走进胡在交道口的办公室时，胡坤立即对这个项目产生了兴趣。 “胡坤研发的烹饪棒可以与健身餐结合起来，健身房利用烹饪棒在后台低温慢煮食材包，打开包装后直接呈现给顾客。”

经过多次洽谈，两人达成合作意向。好食投资凡健并提供配套硬件支持。

随后，蔡纯军需要解决代工厂的问题。他找到了花都、梅州东坡、蜀海、新希望等5家工厂，但都拒绝了蔡的要求。 “数量太少，没有给出。最小起订量是1吨。我们最初想只生产500公斤来试探市场。”

这时，内西食品帮了蔡春俊。 “我们向Nice Meals下了订单，订单量超过1吨，所以我们就与这五家整车厂签约。”

由于蔡春军租用的办公场地不具备研发条件，好食也同意让饭建在他们的厨房里研究菜品（好食是前厅和后厨设计）。

蔡首先开发了8种不同的菜肴：盐焗鸡胸肉、鸡肉卷、牛肉卷、香蕉三明治、蘑菇鸡藜麦饭、通心粉、杂粮包子和龙利鱼。

以鸡胸肉研发为例。 “鸡胸肉不仅脂肪含量低，而且蛋白质含量高，最适合健身人士。”对于大多数健身爱好者，包括健身教练来说，必点的一道菜就是“水煮鸡胸肉（不加任何调料，也许撒点盐）”。

蔡想开发一种口感好、营养丰富的鸡胸肉，但过程并不简单。 “我们尝试了20种不同的腌料，制作了5个版本的样品。不仅我们自己品尝了，工厂也尝试了。”

◆ 鸡肉卷

蔡纯均已连续举办4场线下活动。 “CrossFit 俱乐部一次，East Court 俱乐部两次，Equinox 俱乐部一次。向每个商店提供 50 到 100 道菜肴，征求他们的反馈。”

今年4月底，产品定型，8个产品改为5个：鸡胸肉、鸡肉卷、牛肉卷、牛排、香蕉三明治。 “蘑菇鸡饭、通心粉和龙里鱼要么形状不好，要么味道不好，所以我们把它们砍掉了。”

产品包装完成后，蔡春军经过讨论确定了销售模式。 “有需要的健身房可以通过电话或微信下单，只要订购1000元以上（约60包产品），我们就会免费租用Nice Food烹饪棒给他们，他们会直接从工厂收到。 商品。”

在物流方面，为了节省成本，蔡春军选择了第三方配送。 “我们已经和顺丰、极客猫达成协议，将产品在这两家公司的仓库进行配送，他们会进行全冷链配送。”

这使得凡间的物流成本降低至2%以下。 “物流和仓储加起来约占5%左右。”

跑过市场

两位天使投资人了解到蔡春军的项目并愿意投资。

今年5月，蔡纯军完成了团队组建。

为了增加菜品数量，蔡春军决定与第三方供应商合作。 “我们找到了专门做海鲜餐饮的创业团队，增加了黄蚬、田螺、南美白虾等菜品。”

一个月后，他决定试探一下市场。由于健身圈子较小，蔡某还认识几位健身房创始人，并通过健身房老板联系其他同行，以达到营销目的。其次，他认识了一位提供健身房SaaS服务的朋友，蔡某与他达成战略合作，输出他的客户资源进行推广。

“对于健身房老板来说，合作门槛低，1000元推出健身餐业务非常划算。”

6月底的一次促销活动中，蔡春军结识了中美引力CEO刘晓津。有着健身行业经验的刘先生在活动中对蔡先生的菜肴表现出了极大的兴趣。两人互发微信后，刘前往美国。

“我以为一切都结束了。”直到7月19日，刘某与蔡某在望京阳光尚东社区的一家咖啡厅见面，两人才敲定了战略合作意向。凡健供货给北京6家中美重力直营健身房，并在一年内扩展到​​全国66家加盟店。

◆团队合影

截至目前，凡健已成功与22家健身房签订合作协议，累计发货包裹2500个，月营业额约5万元。

近期，蔡纯军正在寻求天使轮融资。本轮融资拟募资300万元，转让10%股权。

/完结/

薛婷主编、杨雨辰校对

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