老年人需要吃得营养、睡得香、身体健康。这些看似简单的基本要求，想要做好肯定不容易。上海国松康养中心的老人普遍患有一些慢性病，如高血压、糖尿病、痛风等，此外，老人来自不同的地方，口味喜好也不同。传统的餐饮服务已经不能满足当前老年人的需求。
上海国松保健中心针对老年人的营养问题。专门从事老年营养的营养师团队，科学制定膳食结构，合理组合营养食谱，确保养老院和养老院的老人每天都能摄入充足的营养。饮食不一样，同时可以通过合理饮食改善老年人的健康状况，让两院的老年人吃得开心、吃得好、健康、快乐、长寿。
坚持保证营养均衡
01
双机制保障食品安全
留存食品样品：食堂应留存三餐每餐的样品，标注相关菜品信息，食品安全落实到位，规范操作，确保可追溯。
明厨亮灶：国松食堂是上海市评定的“健康食堂”。食堂内监控设施接入市场监管系统，市场监管局可远程监管、实时抽查。整个餐食制作过程可视化，让每一个环节都展示在公众的视线之下，确保食堂的高标准工作每一天都没有懈怠。名厨粮灶工作精准、细致、实用、全面，保证了老人舌头的安全。
02
营养餐+特色慕斯饮食
保证食物种类多样化，减轻胃肠负担
饮食多样，从三餐开始。主食不仅仅包括米饭和面条。根据老年人的咀嚼和消化能力，中心从不同的面食、粥、谷类和薯类食品开始。保证膳食中含有蔬菜，在低盐、低脂、健康的前提下尽量改善食物的口感，可以帮助老年人合理、充足地摄入日常营养膳食。
老年人由于消化功能下降，食物消化和营养都相对较弱。这里的三餐多样又营养，给了老人足够的安全感和期待。
特制慕斯饮食，帮助咀嚼困难老人精准营养
对于咀嚼、吞咽障碍或牙齿不好的老年人来说，如果每天只是“喝粥”，营养是无法得到满足的。上海国松康养中心拥有国家认定的“老年营养示范病房”，为咀嚼困难老年人提供“慕斯饮食”，充分满足高龄、咀嚼能力下降等特殊生理需求老年人的饮食需求。
慕斯饮食实现鼻饲患者全覆盖，累计服务患者9472人次。
老年营养
在上海国松养老院营养示范病房，华山医院营养科的专家根据中国和欧洲临床指南的建议，为住院老年居民提供技术指导并进行营养风险筛查。有营养风险的老年居民将直接接受筛查。制定营养支持计划。
我院营养示范病房引进荷兰皇家帝斯曼研发监造的慕斯饮食和慕斯匀浆配方液，通过经口喂养、营养泵管喂养、胃循序渐进等方式为吞咽功能障碍患者提供营养干预方案。肠造口等阶梯式营养支持方法保证不同患者的营养摄入水平，维持患者胃肠消化吸收功能，减少误吸引起的反流、肺炎等并发症，已成为营养病房的特色。
我院为老年人、失能、半失能老年人以及营养状况较差的人群提供科学、全面的营养方案，不断提高患者的营养健康和自然活力。
以上海国松疗养院体弱患者营养随访结果为例：该院135名体弱患者的结果显示，干预前营养不良占26%。经过持续的营养监测干预，6个月后的营养评估结果：营养不良下降了9个百分点。
吃得好，就会精力充沛；吃得好，就会精力充沛；吃得好，就会精神饱满。如果你吃得少，你就会精力充沛。
养老是与时间的对话。
日积月累，我们希望每一位老年朋友都能“健康养生”。通过调整饮食结构，合理搭配食物，可以为晚年增添健康和活力，迎接更多美好的岁月。
*特别感谢后勤管理部为老人提供日常膳食物资
饲料/运营品牌部
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