食堂里公布的菜品是西葫芦鸡丁、蒜苗鸡丁，到了学生餐桌上却变成了一碗白面。有家长反映，河南省周口县商水县一所小学提供的营养餐存在问题。 9月13日，经河南省教育厅等部门调查发现，9月12日，餐食供应给周口县商水县谭庄镇大槽小学。蒸面及稀饭不符合教育体育局规定的食谱。谭庄镇中心学校营养师余留珍被免职，谭庄镇大槽小学校长被免职。
菜单丰富的学生营养餐，吃下去就变成了半碗白面。吃不饱就不好吃了。不过，在笔者看来，学生的营养餐变成半碗白面，并不意外。因为只要监管不到位，学生的营养餐就会成为一些人口中的“唐僧肉”。例如，日前，江西省万安县发生学生营养餐变质中毒事件。
事实上，自2011年国家接管学生营养餐计划以来，问题时有发生。主要问题是营养餐质量太差。孩子最多能吃饱，但不能吃得又好又营养。这背后，除了学生营养餐的标准不够高、每天只需4元钱之外，更关键的原因是学生营养餐的监管不力。运作过程存在腐败，学生营养餐成了“唐僧”。 “肉”，要么是招标采购过程中出现猫腻，要么是资金被截留、挪用，导致学生们的营养餐变“瘦”，让一些人“胖”。
学生营养餐要真正让孩子吃得好、吃得营养，防止饭菜变质、变成半碗白面等事件再次发生。最关键的是加强监管。但要实现这一目标，我们不能完全依赖人类监督。笔者认为，要充分利用互联网，用好视频直播等新技术，扩大对学生营养餐的监管，让从采购食材到生产、配送等整个链条的每一个环节都得到保障。在阳光下晒干。
为学生提供营养餐的学校食堂或餐饮企业可以对食材采购、厨房清洁、生产配送等各个环节进行直播。退一步讲，即使直播很难，但很容易对每个环节进行跟踪和拍照，然后通过社交平台发布以供监督。总而言之，阳光是防止学生营养餐变味、贬值的最好防腐剂。
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