天津华北医院专家介绍，药膳是在中医理论指导下，根据中药的性、味、功用和适宜的食物制定的。它能适应人体脏腑阴阳失衡、气血盛衰、寒热虚实等。可根据不同的亚健康人群、不同的体质类型配制相应的药膳食品。
药膳有两种类型。一是针对健康人群，提高人类健康水平。另一类是药膳，以预防和治疗身体异常或受高危因素影响的人群为目的。后一类药膳的作用恰恰是调节食物与药物之间、健康与病理之间的亚健康状态，帮助人体向健康状态发展。
药膳理论体系的起源在《黄帝内经》中就提出了“五味食调调和强身”，并且特别强调了药食同治的重要性。 《素问·气通天论》记载：“毒攻邪气，五谷为滋养，五果为助，五畜为利，五菜为补。气味合服，以益精气”。 ”。在唐朝。第一部食疗专着——《食疗本草》问世。书中总结了当时的饮食习惯，描述了各种食物和药物的性质、味道、来源、鉴别和配制。本书还特别关注治疗和药物饮食的地区差异。这说明唐代广泛采用食疗、药膳来治疗疾病、调理身体。明代李时珍在《本草纲目》中收录了大量的食物，并列出了许多食疗方。
中医食疗在长期的疾病防治实践中形成了独特的理论体系，对于调节亚健康状况非常有帮助。而且简单易行，易于患者接受。我国药食两用产品品种较多，其中包括卫生部核发的不限制使用的“既食又药”的物品，如甘草、枸杞、白果、大枣等，以及有的还作为保健食品原料进行研究和应用。种，如人参、鹿茸、阿胶、虫草、灵芝等。
以虚证为主的最基本的亚健康状态是气虚。其调理有平补法、清补法、滋补法、温补法。
平补法：平补法是用不温不寒的补品来滋补身体。其功能是补脾养心。适合心脾两虚的患者，如鹿茸补。
清补法：清补法多采用凉性产品，具有清凉明目、泻火润燥的作用。其功能为润肺止咳、清肝泻火。适合燥邪侵犯肺、肝经火旺的人，如菠萝杏仁豆腐。
滋补法：滋补法采用滋阴补肾的产品，具有滋补肝肾的功效。适合肝肾阴虚者，如蒸甲鱼。
温补法：温补法采用温肾壮阳之品，具有补肾壮阳的功效。适合肾阳不足的人，比如烧鹿筋。
药膳通过人们饮食的不同膳食，调节阴阳，达到动态平衡，影响整个机体的生理和病理。在用药膳调理亚健康状态时，要特别强调调理脾胃的重要性。脾胃健了，元气充足，疾病就不会发生。 （华北医）
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