今天，小编邀请了上海胸科医院营养科于晓燕为大家带来科普《心胸外科术后营养补充的一切知识》。
手术后吃什么
1.流质食物
所有食品都要求制成液体，或者进口时可以融化成液体。每天提供6至7餐，每餐量为250至400毫升，每日总量为2000毫升左右。提供800至1000大卡能量、20至40克蛋白质、30克脂肪和130克碳水化合物。
可以吃的食物：牛奶、蒸鸡蛋、米汤、米糊、土豆泥汤、果汁、藕粉、鱼汤等，或者所有食物都可以打成泥。
不吃或少吃：颗粒状或固体食物，避免过甜、过咸、过酸的食物。
2、半流质饮食
要求无刺激性半固体食物，每日5餐，能量供给1500~1600大卡，蛋白质50~60克。食物应细软、粗纤维少、易咀嚼、易吞咽。建议少食多餐，每餐总食物量在300毫升左右。
吃的食物：粥、馒头、细面、馄饨、肉末粥、菜末粥、皮蛋粥、鸡肉末粥、面包、糕点、饼干等。
不吃或少吃：含粗纤维较多的食物、粗粮、大块肉类、膳食纤维较多的食物或难以咀嚼和吞咽的食物。
3、软食
食物要求无刺激性、易消化。每天提供3～5餐，能量1800～2200大卡，蛋白质70～80克。肉类、家禽、蔬菜和其他食物必须切碎并煮熟至软。主食以粥、馒头为主，软米、面条等为主。
由于蔬菜经过切碎和煮熟，在软煮过程中水溶性维生素和微量元素会损失。长期吃软食的患者要注意补充微量营养素。
可以吃的食物：软米饭、软包子、面条、馄饨、肉丝、肉末、肉饼、肉丁、鱼片、虾、炒鸡蛋、冬瓜、西红柿、切碎的蔬菜、土豆、豆腐等。
避免或少吃：浓烈的调味品和油炸食品、大块肉、带骨家禽、韭菜、芹菜、豆芽、炸馒头、腌制品等难以咀嚼的食物。
4、常见食物
需要多样化的食物和均衡的营养。日常食物种类应包括谷类、蔬菜、鱼、肉、蛋、奶、豆类、适量的脂肪和少量调味品。供应充足的维生素和矿物质，并注意适当的食物准备。膳食纤维，建议每日摄入量为20至30克。建议每天吃300~500克蔬菜。
避免食用含有过多脂肪、草酸、植酸的食物，以防止钙的吸收。
恢复期要点
均衡饮食是关键，食物种类多样。
为保证充足的能量摄入，建议每天每公斤体重摄入25至35大卡。
为保证充足的蛋白质摄入，建议每天每公斤体重摄入1.2克蛋白质。选择富含优质蛋白质的食物，其含量占总蛋白质的1/2以上。
适当吃脂肪。不建议使用猪油等动物脂肪。烹调方法有蒸、煮、炒等。
选择富含维生素和矿物质的食物，注意时令水果和蔬菜。建议每天保证1公斤左右的蔬菜和1～2种水果。
戒烟并限制饮酒。
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