营养支持对于癌症患者的康复起着至关重要的作用。营养不仅促进患者自身的身体恢复，而且对治疗也有积极的影响。相当多的癌症患者死于营养不良，而不是癌症本身。

江女士是一名两年前接受过晚期胃癌手术的患者。他还患有高血压等基础疾病。他身高170厘米，体重只有53公斤。对于一个中老年人来说，这个体重并不符合健康标准。肿瘤的压力和治疗导致他贫血，白细胞低。他只能吃一些软米饭、面条、馒头等来满足日常需要，体重也减轻了20斤。

患者来找我们，说目前正在化疗，担心肠梗阻，不敢吃粗粮或硬食。虽然医生推荐他使用舒一健多维营养强化复合粉作为营养补充，但他还是担心营养不足，想请伊健专业营养师帮忙提供一些营养粥食谱。

因此，艾健希营养师通过分析患者的身体健康指标、饮食、生活习惯，为胃癌术后患者提供营养食品的参考菜谱，具体如下：

问题一：

小米绿豆粥（养胃解毒）

【原料】小米50克，绿豆、大米各30克。

【实践】

1、大米和小米分别洗净，用水浸泡30分钟；将绿豆洗净，提前浸泡8至10小时，洗净，上蒸锅蒸熟。

2、锅置火上，倒入适量的水烧开，加入大米、小米，大火煮沸，然后小火煮30分钟，加入蒸好的绿豆，煮一会儿。

功效：清热解毒、消肿通淋、养胃解毒

问题2：

胡萝卜豆浆（促进伤口愈合）

【原料】黄豆50克，胡萝卜30克。 【调料】冰糖3克。

【实践】

1、黄豆用水浸泡10至12小时，洗净；将胡萝卜洗净，去皮，切成块。

2、将黄豆、胡萝卜块倒入自动豆浆机中，加水至上下水位线，煮至豆浆机指示豆浆已做好，过滤加入冰糖搅拌至溶解。

功效：预防缺铁性贫血、增强免疫力、预防癌症、促进伤口愈合。

Q3：

小米山药粥（预防便秘）

【原料】小米60克，粳米20克，山药100克，枸杞5克。

【实践】

1、山药去皮、洗净、切小块；将枸杞洗净；将小米和大米分别洗净，用水浸泡30分钟。

2、锅置火上，倒入适量水烧开，加入小米、大米，煮沸后转小火煮至米粒八十成熟，加入枸杞、山药丁和煮至粥熟。

功效：益气健脾，消食化滞，防治便秘。

问题一：

甘蔗姜粥

【配方】甘蔗1米，生姜20克，粳米100克。

【生产】

1、甘蔗去皮切碎，榨汁，去渣；生姜切片，粳米洗净。

2、将粳米、甘蔗汁、姜片放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后，转小火煮30分钟。

【食用方法】每日一次，以粥100克为主餐。

【功效】生津、养胃、止呕。适合胃癌患者食用。

问题2：

鲜牛蒡根粥

【配方】鲜牛蒡、粳米各100克。

【生产】

1、牛蒡洗净，切成2厘米厚的片；将粳米洗净。

2、将粳米、牛蒡放入铝锅中，加适量水，大火烧开。然后煮30分钟即可食用。

【食用方法】每日1次，食粥100克。

【功效】养胃生津，清热消肿。尤其适合胃癌患者食用。

#案例分析#

饮食结构：

多吃易消化的食物和多种食物。胃癌手术时需要完成消化道的重建，术后患者的消化功能处于低下状态。易于消化吸收的食物不仅可以为术后患者补充能量，还能促进胃肠功能的恢复，为后期治疗提供良好的基础。打好基础。

经常少食多餐。随着恢复时间的增加，患者的病情会越来越好。饮食也可逐渐改善为低脂半流质饮食，如粥、面条、馄饨等，每日进餐次数增加至6-8次。 ，食物的总营养量符合正常需要量。少食多餐不仅可以预防术后并发症，还能逐渐恢复患者的体力，改善患者的预后。

在营养搭配均衡的情况下，患者出院后需要坚持饮食护理，尽量减少术后消化功能的负担。建议合理饮食，避免吃生冷、油炸、酸辣等刺激性大、容易胀气的食物。患者一般可根据身体状况在术后2周至1个月恢复正常饮食。当肿瘤患者胃肠功能恢复良好时，可以吃一些容易消化的软食，如面条、肉粥、包子、卷等。

膳食要粗中适度，荤素搭配，清淡少咸，多吃易消化吸收的食物，避免过咸、煎炸、过硬、腌制等食物。

多吃高蛋白、富含维生素的食物可以促进伤口愈合。

多吃具有抗氧化作用的食物，如蘑菇、木耳、玉米、西兰花、西红柿、卷心菜等，可以阻断癌细胞的形成，对抗癌症。

#生活方式建议：#

1、不同类型的胃癌患者应注意饮食习惯：早期胃癌患者应给予易消化的食物、未煮熟的富含蛋白质和脂肪的食物，并尽量减少食物中的粗纤维含量。必须注意的是，粗糙不易消化的食物会加重患者的病情。

对于胃窦癌，尤其是溃疡型，必须给予软食或半流食。食物不宜太冷或太热。温度变化很容易引起胃粘膜血管的变化，引起出血。必须忌烟、酒、辛辣食物，因为这些会刺激胃蠕动和痉挛，加重病人的疼痛和不适。

2、夏季来临，癌症患者应选择清淡、清热、祛湿的食物，如冬瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、生菜等，都是不错的选择。具有清热泻火、解毒通便的功效。

3.慎用，避免使用可能损伤胃粘膜的药物，如阿司匹林、水杨酸盐、保泰松、吲哚美辛、激素、红霉素、四环素类、磺胺类、利血平等。长期滥用此类药物会损害胃粘膜，引起慢性胃炎和溃疡。

4、应戒烟、避免饮酒。烟草中的有害成分可使胃酸分泌增多，对胃粘膜产生有害刺激作用。过量饮酒或长期饮用烈酒，会引起胃粘膜充血、水肿，甚至糜烂，明显增加慢性胃炎的发病率。

5、情绪方面，需要减轻压力，不要给自己太大的负担，从而导致负面情绪的产生。应该有积极的生活态度，积极配合治疗，不要产生抵抗力，这会对治疗的效果产生一定的影响。

6、需要多运动，增强身体抵抗力，对胃癌的治疗有帮助，但不宜做剧烈运动。应避免篮球、足球等剧烈运动，以免病情恶化。

#胃癌患者注意事项：#

1、胃癌患者胃的消化、吸收、蠕动和食物破碎功能较差。建议吃容易消化、残渣少的食物。

2.避免吃蚕豆等坚硬食物，可能会影响消化功能。

3、胃肿瘤由于血管丰富，可能会出现溃疡、出血等情况。应尽量避免吃玉米、芹菜等粗纤维食物。

4、建议胃癌患者饮食清淡，多吃高蛋白、高热量、高维生素的食物，以补充身体的需要。不要吃辛辣、刺激性食物，也不要吃过甜、过酸、高盐的腌制食物，以免损伤胃粘膜。

5、避免暴饮暴食，尤其是吸烟、饮酒。少食多餐，保持心情愉快，避免情绪波动。

以上饮食食谱和饮食建议仅供胃癌患者参考，因为每个人的健康情况不同。比如，有些患者患有糖尿病、高血脂等基础状况，就应该根据自己的身体健康指标做出相应的饮食调整。 。