忙碌而充实的工作就这样结束了。回顾这段强劲进步的时期，我们所取得的成绩来之不易。是时候在工作总结中总结一下过去的成绩了。那么你了解过工作总结吗？以下是小编为大家搜集的餐饮工作样本总结。仅供参考。希望对大家有所帮助。

餐饮工作总结1

作为服务行业，我们应该在各方面都比别人做得更好。受公司委托，我负责各项工作，目的就是为工业区服务。因此，如何找准差距，做好服务，是摆在我面前的问题。虽然近500人的膳食安排比较困难，但以卫生、营养、科学备餐为出发点，为了员工的身体健康，我们会同公司领导对员工的营养和备餐进行管理。根据季节变化，只要市场允许，尽可能安排适合员工口味的营养膳食食谱。让员工吃上卫生、营养、健康的食物。

主要完成的工作是：

1、在近500人的营养餐管理中，始终将食品安全放在首位。针对以往食堂食品加工过程中安全卫生方面的薄弱环节，补充修订了《安全卫生管理奖惩制度》，对食品加工过程中的安全卫生提出了更加严格的要求并实施目标责任。通过《制度》的实施，食堂的安全卫生工作得到了很大的提高，使各项任务更加落实，避免了食堂膳食食源性疾病的发生，保障了员工的就餐安全。食堂安全卫生工作迈上新台阶。

2、以主人翁意识关心食堂的建设和发展。为尽快达到“市级示范食堂”标准，在公司领导的大力支持下，加大管理力度，及时更换、购置所需的硬件设施和设备。顺利通过仁达地产对食堂定量分级标准的检查，荣获“示范食堂”光荣称号。

3、时刻按照“服务员工”的要求规范自己的言行，严格要求自己，脚踏实地、认真做好本职工作。无论严寒酷暑，每天都坚持早起、摸黑工作，全心全意坚守在平凡的岗位上。优越的。

今后，我将一如既往地做好本职工作，为员工的健康服务。现在我们已经在准备明年我食堂申请“食品卫生诚信A级单位”和深圳市“职工食堂分级定量达标示范食堂”的审核工作，这将为仁达集团的建设和发展增光添彩。我们无愧于“服务员工”的光荣称号。

餐饮工作总结2

我校与福淼餐饮有限公司合作已一年多。期间，学生伙食状况良好，未发生中毒和健康事件。让学生吃上健康、安全、营养的膳食。食品安全关系到每一位学生的健康。关系到每个家庭的幸福。这关系到学校和社会的稳定。学校领导高度重视学生就餐。直接指导工作，制定一套行之有效的管理办法，确保我校学生餐饮工作扎实做好。总结如下：

1、上菜前检查：

1、正式供餐前，付淼将企业营业执照、税务登记证、卫生许可证（A级）复印件提交我校备查。

2、提交相关材料后，我校组织人员前往富庙进行现场检查。具体要求以市防疫站统一检验标准为准。

2. 团餐提供标准

每餐含：主食约150克，肉类约100克

蔬菜约200克，汤/粥约200克

高年级学生提供充足的加餐，教师按上述标准适当增加。

3、餐饮公司免费提供6份试餐（汉族、回族各3餐）。我们学校有专门的样品室。专用冰箱。保留餐食样本每天保留48小时。确保学生就餐安全和明确责任都有详细记录。

4、餐饮公司应提供每餐准备的餐食数量。为防止我校学生人数临时增减。每天的数量不超过 3 份。

5、餐食送到我校后，餐饮单位工作人员将戴上手套、口罩、穿着工作服，按班级将餐盒消毒湿巾分发到保温箱内。放在教室门口。午餐铃声响起后，学生们在吃饭前用纸巾擦手。用餐结束后，各组组长将餐盒和纸巾放回保温箱内。它将由送餐单位人员回收。从分发餐盒到回收用过的餐盒，都是餐饮单位人员的责任。教师有责任维持学生的纪律。

6、学校有一名老师负责学生的用餐，统计就餐人数并记录用餐名称。与送餐单位沟通反馈，不定期对送餐单位进行干预和检查。

食品安全无小事，我校在餐饮工作中总结了一些经验。在今后的工作中，我们将继续努力，争取做得更好。

xx实验中学

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餐饮工作总结3

为认真贯彻落实《农村义务教育学生营养改善计划实施方案》和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精神以及田东县教育局工作会议，我校高度重视并认真落实和改善学生营养餐情况，提高学生营养水平，现将我校营养餐实施情况报告如下：

一、加强组织领导

成立了以学校校长为组长、总务副主任为副组长、学校其他行政领导和各班班主任为成员的学校班子。领导小组下设办公室由总务处具体管理，制定切实可行的方案，对营养餐的实施精心准备、周密部署、精心安排，为学生营养餐的改善奠定了坚实的基础。

二、具体实施情况

（1）我校义务教育阶段在校学生586人，食堂工作人员7人。工作期间，工人工资为每月800元。同时，与每位职工签订了《平马黄埔希望中学食堂职工临时就业协议》。早上为在校学生提供营养餐。严格遵循相关食品安全卫生标准和要求，确保食品原料新鲜、清洁。要合理搭配，营养均衡，保证营养品质。

（二）学校统一使用厨具、刀具、炊具，本着“节约、安全、卫生、实用”的原则完善基础设施。但食堂操作间太狭窄，无论晴天还是雨天，都没有可供学生就餐的餐厅。无论天热还是冷，学生只能站着或蹲着吃饭。

（三）学校食堂建立了完善的食品安全管理制度，建立了一系列管理制度并签订了一系列协议，规范食品采购、储存、加工、留样、配送等环节的管理，落实食品安全管理制度。安全保障措施。每天有专人负责，轮流监督食品安全工作，特别是留样过程。我校严格按照规定，专用设施冷藏保存48小时以上。学校负责人陪同就餐，并保存相关记录。

（四）严格粮食采购制度。所有购买的食品必须签名并接受，并且必须遵守证书和发票制度。配送公司的米、油等必须符合县局要求的质量，采购的肉、蛋、蔬菜必须新鲜、新鲜。价格合理，根据季节和实际情况实施采购计划。

（五）严格执行资金管理制度《学生营养餐项目资金管理制度》。营养改善资金专款专用。购买的食品必须有签名且有效。建立标准化进出口台账，随时公开膳食配方和食品数量。 、价格及资金使用情况每月公告。

（六）建立健全食堂安全事故应急处置机制，制定实施方案和应急预案，各级签订安全责任书，学校签订《学校食堂食品安全承诺书》。

（7）由于食堂的独立运营，学生的生活水平得到了很大的提高，食堂的生活质量也得到了很大的提高。

三、主要困难和问题

1、食堂硬件设施不达标，距离上级要求还有很大差距。

2、没有可供学生就餐的餐厅，师生就餐环境十分恶劣，大大增加了学校管理难度。

4. 纠正措施

1、学校因地制宜，更换食堂部分落后设备，如节能炉、切菜机、冷藏柜等，尽量使作业机械化，减少工人的工作量；

2、加大监督管理和宣传力度，让全体师生参与，让师生了解当前食堂的具体困难，自觉遵守和维护食堂纪律和秩序。

以上是我校营养早餐的实施情况。校园营养餐运营取得了一些成绩，也存在一些问题。我们将发扬成功的经验，纠正存在的问题，使学校的营养膳食更加健康。走上和谐发展的轨道。

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