第一章
1.感冒时应避免食用以下哪些食物（A）
A. 海鱼 B. 豆浆 C. 绿色蔬菜 D. 生姜
2、洗有颜色的衣服时，先用C浸泡10分钟再洗，这样就不易褪色。
A. 漂白剂 B. 50% 盐水 C. 5% 盐水 D. 醋
3、柠檬汁的营养成分有哪些（A）
A、维生素A和维生素CB、维生素B1和维生素CC、维生素CD、维生素B6
4、酒中含有酒精。饮酒过多或饮酒次数过多，会引起酒精中毒，损害身体。那么，饮酒对人体哪些器官的危害最大呢？ (三)
A. 眼睛 B. 皮肤 C. 心脏 D. 肺
5、苹果中含有的增强记忆力的微量元素是（B）
A.铁 B.锌 C.钙 D.碘
6、吃太多手摇爆米花机的爆米花会导致（B）
A. 锡中毒 B. 铅中毒 C. 铬中毒 D. 碘中毒
7、方便面中必须含有哪些食品添加剂（B）
A. 防腐剂 B. 合成抗氧化剂 C. 食用色素 D. 漂白剂
8. 下列有关合理饮食有益于健康的说法正确的是（C）
A. 没有水就没有生命 B. 饮用水越纯净越好
C、养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物。 D. 添加的调味品和营养成分越多越好。
9、低盐饮食可以预防哪些疾病？ (三)
A. 肝炎 B B. 糖尿病 C. 高血压 D. 贫血
10. 碘缺乏可导致儿童和青少年______________。 (四)
A. 甲状腺机能亢进 B. 虚弱 C. 精神疾病 D. 生长、发育和智力受到影响
第2章
1、夏季，在烈日下工作或运动量大出汗多时，应多喝_________，防止中暑。 (三)
A. 糖水 B. 糖醋水 C. 盐水 D. 白开水
2、炒菜时什么时候加碘盐可以减少碘的损失？ (四)
A、炒菜前先用加碘盐炒锅。 C. 向食物中加水后。
B. 向菜肴加水之前 D. 即将从锅中取出菜肴时
3、人的身体因营养不良而浮肿。饮食疗法是（B）
A. 多吃蔬菜 B. 多喝豆汁 C. 多吃馒头 D. 多喝水
4.下列哪一项不属于营养素（B）
A.食物中的葡萄糖 B.肝糖原分解形成的葡萄糖
C. 饮用水中的碘 D. 食物中的胡萝卜素
5.下列哪项属于营养（D）
A. 食物中的蛋白质 B. 食物中的维生素 A
C. 在饮用水中 D. 在饮用水中吸收
6. 下列有关营养素的说法中，正确的是（D）
A.营养素摄入过多肯定会让人发胖。
B. 当摄入过多的营养物质时，必须将其排出体外
C、当营养物质摄入过多时，氧化分解增强，释放出更多能量。
D.人体必需氨基酸可以用来合成非必需氨基酸
7. 在理发和吹干之前，在头上喷一点B。洗烫后的发型可以保持很长时间。
A.盐 B.醋 C.撒 D.酱油
8、成人骨质软化症、夜盲症、脚气病、坏血病等都属于营养缺乏。缺少的营养素是（B）
① 维生素 A ② 维生素 C ③ 锌盐 ④ 维生素 B1 ⑤ 碘盐 ⑥ 维生素 K ⑦ 钙盐 ⑧ 铁盐
A.⑦⑤③②B.⑦①④②C.⑧⑥④②D.⑥③④①
9、人一生中，大脑发育最关键的时期是（A）
A. 胎儿期和婴儿期 B. 婴儿期和儿童期
C. 童年和青春期 D. 青春期和婴儿期
10.有关维生素的说法不正确的是（B）
A、是维持人体新陈代谢所必需的物质。
B、是构建机体组织、调节机体生理功能的必需物质。
C、是某些特殊生理功能不可缺少的物质。
D.大多数维生素在人体内不能合成
第三章
1. 自然界中所谓的“智慧界”是（B）
A.铁 B.碘 C.钙 D.锌
1、食品的保质期是指其：（C）
一个。生产日期 B.最终到期日期 C.到期日 D.出厂日期
2.下列说法不正确的是（C）
一个。长期吃太多鸡蛋会导致胆固醇升高。 b.空腹时不宜喝茶。
c.死鳗鱼、死甲鱼、死螃蟹只要煮熟了还是可以吃的。
d.关节炎患者吃海鲜时不宜喝啤酒。
3、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准的产品要求从高到低排列如下： （B）a．绿色食品、有机食品、无公害食品
b.有机食品、绿色食品、无公害食品
c.绿色食品、无公害食品、有机食品
d.无公害食品、有机食品、绿色食品
4. 可以吃以下哪些食物？ （三）发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.绿豆芽D.红汤圆
5、豆奶又称“植物奶”，被国际营养协会评为保健食品和世界六大营养饮料之一。但喝豆浆也有注意事项。正确的食用方法是：（C）
一个。喝未煮沸的豆浆 B.将鸡蛋加入豆浆中
c.豆浆与其他食物一起喝 D．使用保温瓶长期保存豆浆
6、亚硝酸盐是一种剧毒化学物质，又称工业盐。例如，酸菜中就含有一定量的亚硝酸盐。吃酸菜时吃一些（）可以减少亚硝酸盐的危害。 (三)
一个。绿色食品 B.新鲜蔬菜
c.富含维生素C的水果D．各种谷物
7. 郊游看到野生蘑菇怎么办？ (四)
一个。摘下来带回家吃。 b.如果根据经验判断无毒，就可以带回家吃。
c.如果您认为安全，请在进食前咨询周围的人。 d.野生蘑菇并不安全，除非您采摘，否则不应食用。
8. 当出现食物中毒症状或误食化学品时，应采取的急救措施是（A）
一个。催吐B.服用止泻药 C.进行人工呼吸 D.向卫生防疫部门报告
9、青铜器与()不宜长期接触，否则会产生铜绿。使用青铜器皿盛放食物或烹饪菜肴可能会导致中毒。 (四)
一个。酱油 B.辣椒面 C.味精 D．醋
10. 如果从插座上拔下电源插头，以下哪项是安全的方法？ (三)
一个。用工具将其撬出 B.用力拉动导线，将插头从插座上拔出 c．用手小心地将插头从插座中拔出
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